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温阳益肾食谱

温阳益肾食谱

(1)海参粥
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9 P2 t5 H, P2 u, ?" u! t! [  @        海参(切碎)50克     粳米100克
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& A. n) D5 k1 s$ \- z2 V        将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味,早晨空腹食用。
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        有补肾益精,滋阴补血的作用,适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱,精血亏损,阳萎,早泄,遗精,尿频,面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力。
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2 {$ j0 e1 \5 J* n" \3 g        中国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。0 |+ k3 D+ c6 f# p
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(2)枸杞猪腰粥6 W/ r5 F& _' @) D, |1 a

( g7 ^* p+ F+ K        枸杞子10克     猪肾一个(去内膜,切碎)     粳米100克     葱姜食盐少许/ O7 S0 R  N7 F# N. d& u% `. q
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        同煮成粥食用。
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        有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。
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; }* s9 n. }: u% @$ Z(3)苁蓉羊腰粥
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1 K' h9 x4 a! o# V- B* G        肉苁蓉10克     羊腰一个(去内膜,切碎)     粳米100克
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9 T& q7 I2 M5 }4 e/ Y$ j7 e' t        同煮成粥食用。
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        有补肾助阳、益精通便的作用,适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。
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  G$ T, X' Y+ h. H/ M9 x(4)鹿角胶粥1 ~+ Y( J! {+ j0 O3 G! o9 c2 E6 g& ?
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        鹿角胶6克     粳米100克  c% j6 H" l" {. p) u

* y9 v. T& U  r+ M, b        将粳米煮成粥后,将鹿角胶打碎放入热粥中溶解,加白糖适量。) h, M) p4 U+ @( A

* @' ]9 {0 o! S/ ~) `5 S        有补肾阳、益精血的作用,适用于肾阳不足,精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。. l2 M! q$ W3 E& a. B
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(5)杜仲腰花
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1 b, a. j: O( {3 ?8 ^* U) {        杜仲12克(煎煮过滤备用)     猪腰一对(去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁)
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        加葱姜食盐爆炒后食用。  _! P3 i; Z$ k, v! n- i$ g4 U5 b

$ g# S) S6 f4 o/ u+ r& W        有补肝肾、强筋骨、降血压的作用,适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。) n7 _! V$ p2 `: D  @7 T

7 J* b" J3 ~: S' H(6)炒核桃仁/ t: E7 e) E! p3 k  q% d: X* N

' d% j* z$ t# F* ^" [        核桃仁10克,炒香嚼食。
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        有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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一、枸杞汁大排1 B, h9 @( L# i# U

: e9 ^; A* m/ \. y        主要原料
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        排骨1000 克,枸杞子30 克,番茄酱10 克,料酒20 克,酱油50 克,葱段20 克,姜末10 克,香油15 克,植物油750 克,清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。
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        制作方法 ) G( E! t( T! j: l; v1 p
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        将枸杞子洗净,水煮取浓汁30 克,排骨洗净控水,切成7 厘米宽扇面块,再用刀背拍排骨的两面,使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下,在排骨的下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中,加入料酒、酱油、葱段(用刀拍过)、姜末腌30 分钟,取出控去酱油汁待用。锅上火烧热,倒入植物油,烧至七成热时,放入排骨,用手勺推散,并不停地翻动,约炸2 分钟,呈金黄色,手感肉质发硬即好,捞出,控干油,装盘。另取一锅上火,加入香油烧热,加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘的排骨上即成。  w3 ]/ C  |+ m2 K! e2 o  E* c

5 m/ V+ W# Q" P: ?' n/ `1 h3 i; K        效用说明
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  @! ]# J# ?8 z7 C8 X        适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。
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* F/ e* H# O6 |) C二、抓炒杜仲腰花
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        主要原料
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0 y( y5 R6 V/ }        猪腰(或羊腰)250 克,杜仲15 克,酱油15 克,料酒10 克,白糖10 克,水淀粉100 克,熟猪油40 克,植物油500 克(耗油50 克),醋、味精、葱、姜末各少许。
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+ |/ j4 M/ p( j: \        制作方法
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        杜仲切丝,水煮取浓缩汁15 克。把腰子片成两片,挖掉腰臊,划成斜花刀,切成长3 厘米、宽1.5 厘米的长方形块,用水淀粉80 克拌匀。将锅置于旺火上,倒入植物油待油热到冒烟时,将腰花用筷子一块一块地放在油锅内(这样可以避免粘在一起),如果火太旺油太热,可把锅端到微火上缓炸一下,炸片刻,当外面呈焦黄色时,即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20 克放在碗中调匀(作勾汁用)。把炒勺放在旺火上,倒入猪油,油热后,将葱、姜末放入,稍炸一下,随将调好的汁倒入,汁成稠糊后,将炸好的腰花倒入翻炒,使汁挂在腰花上即成。( d$ J) K% s1 T# U& A8 u; X
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        效用说明
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0 c/ ~6 ~8 F4 f0 F4 I4 `        适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症,尤其对夜尿增多者,有一定疗效。
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0 g+ C7 N* `6 o+ Q8 Z) L三、炸核桃仁猪腰
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        主要原料
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7 y$ K1 f6 C% t/ X  @) A4 w7 D! ?2 \        猪腰子2 对(约重500 克),核桃仁100 克,鸡蛋1 个,水淀粉15 克,葱段、姜片各5 克,酱油20 克,植物油500 克(耗油75 克),精盐、味精、料酒少许。
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        制作方法
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        核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15 克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。8 M* b( Z5 Q$ u7 O/ C; y
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        效用说明- d4 \) [, ^+ ?0 u% k
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        补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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