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温阳益肾食谱

温阳益肾食谱

(1)海参粥
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        海参(切碎)50克     粳米100克1 f6 W; I+ t5 C- Y

. s& I0 C. H: v2 u        将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味,早晨空腹食用。. P( s: a( e: q" w' s0 W0 I

1 A/ p1 K$ w4 ?1 L0 A6 h        有补肾益精,滋阴补血的作用,适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱,精血亏损,阳萎,早泄,遗精,尿频,面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力。) ~8 O8 \; [: o- A3 o
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        中国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
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" O5 e( x: y" I* S0 k* m$ e. G(2)枸杞猪腰粥
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        枸杞子10克     猪肾一个(去内膜,切碎)     粳米100克     葱姜食盐少许
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        同煮成粥食用。& l/ [# r" q6 `! G; A" d0 j

/ q8 P8 j( Q+ s1 O- C7 `8 O8 z        有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。
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(3)苁蓉羊腰粥
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        肉苁蓉10克     羊腰一个(去内膜,切碎)     粳米100克
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        同煮成粥食用。2 ]: M6 D1 `) m( x

+ G# H* i5 K3 l& u        有补肾助阳、益精通便的作用,适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。" F$ N8 E6 Q; R3 F. c' N. k

" t: U" j! r# L/ _4 F(4)鹿角胶粥3 _" b3 f) N. V" @# S9 r
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        鹿角胶6克     粳米100克
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0 ]1 B2 q5 }1 L" t# t$ ?        将粳米煮成粥后,将鹿角胶打碎放入热粥中溶解,加白糖适量。
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: M% @/ d$ Z. Q& K. V. G  X        有补肾阳、益精血的作用,适用于肾阳不足,精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。0 O/ z8 u+ t( K  s: ^$ Q- o

  d3 T8 z) k. H(5)杜仲腰花( N) Y: p0 D% ~2 X
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        杜仲12克(煎煮过滤备用)     猪腰一对(去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁)/ {, G# G- |1 _8 N" {

& N. j3 H4 `, t, C' q, }# _- m        加葱姜食盐爆炒后食用。
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        有补肝肾、强筋骨、降血压的作用,适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。/ ]) H) a% b) [" V7 z0 w7 d
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(6)炒核桃仁7 Q* \* T: s9 G, j: f
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        核桃仁10克,炒香嚼食。$ ~6 X* s5 m0 E8 a  Y

, n: d6 b9 U' ?. Y, F        有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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一、枸杞汁大排
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9 b4 C7 t( {5 x! I5 e' ~( n        主要原料 8 x5 h' C1 n: J8 o+ w$ S+ L% `
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        排骨1000 克,枸杞子30 克,番茄酱10 克,料酒20 克,酱油50 克,葱段20 克,姜末10 克,香油15 克,植物油750 克,清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。; V* X- ?5 b3 a" z7 [. T6 s

' e1 d: {+ o' o( S' W4 w) J! i        制作方法
  {6 t0 x' A/ S9 E: y# {* d2 _8 A* Z( C+ V' T' f1 N8 _
        将枸杞子洗净,水煮取浓汁30 克,排骨洗净控水,切成7 厘米宽扇面块,再用刀背拍排骨的两面,使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下,在排骨的下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中,加入料酒、酱油、葱段(用刀拍过)、姜末腌30 分钟,取出控去酱油汁待用。锅上火烧热,倒入植物油,烧至七成热时,放入排骨,用手勺推散,并不停地翻动,约炸2 分钟,呈金黄色,手感肉质发硬即好,捞出,控干油,装盘。另取一锅上火,加入香油烧热,加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘的排骨上即成。
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        效用说明 + N. G$ T9 w: x+ E- o( \" K9 D
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        适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。
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/ R4 x) d7 Y1 c. o二、抓炒杜仲腰花8 o% q+ g/ Q8 n( T& u" {6 V5 q

: g, G3 n/ E+ i( `0 l" E        主要原料
7 {$ u+ c7 H. u. E" l3 }; }1 }# _9 }# O$ f9 o* \8 v
        猪腰(或羊腰)250 克,杜仲15 克,酱油15 克,料酒10 克,白糖10 克,水淀粉100 克,熟猪油40 克,植物油500 克(耗油50 克),醋、味精、葱、姜末各少许。
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        制作方法
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  Z: l# [% M, O! ^, {9 X        杜仲切丝,水煮取浓缩汁15 克。把腰子片成两片,挖掉腰臊,划成斜花刀,切成长3 厘米、宽1.5 厘米的长方形块,用水淀粉80 克拌匀。将锅置于旺火上,倒入植物油待油热到冒烟时,将腰花用筷子一块一块地放在油锅内(这样可以避免粘在一起),如果火太旺油太热,可把锅端到微火上缓炸一下,炸片刻,当外面呈焦黄色时,即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20 克放在碗中调匀(作勾汁用)。把炒勺放在旺火上,倒入猪油,油热后,将葱、姜末放入,稍炸一下,随将调好的汁倒入,汁成稠糊后,将炸好的腰花倒入翻炒,使汁挂在腰花上即成。6 d+ g- [) H" m& R3 i" N3 B
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        效用说明
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" [' I! P% ^9 g        适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症,尤其对夜尿增多者,有一定疗效。2 J2 r. T, I. g" X: L1 R
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三、炸核桃仁猪腰  h5 Y( _( B/ E

9 W7 C! O' G! R# P& H% Z        主要原料$ T) k$ P! l+ f7 R; |

& t9 j8 N- X& ?) C6 E        猪腰子2 对(约重500 克),核桃仁100 克,鸡蛋1 个,水淀粉15 克,葱段、姜片各5 克,酱油20 克,植物油500 克(耗油75 克),精盐、味精、料酒少许。
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        制作方法0 J) ]7 F5 M9 Y7 x
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        核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15 克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。
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1 B5 w- p+ D3 y: z! a% b        效用说明4 g& {) ~: m: Z% A  j2 Q
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        补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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