公鸡与母鸡的药用、食用
公鸡与母鸡的药用、食用% [! v& ^' V! i# J" ~
7 L1 T3 J& M& |; }3 _
- j0 J+ E4 h; @' a5 B* d, I0 h 谚语：逢九一只鸡，来年好身体。; D d% x& S4 V h% V; f0 ^
" ?4 J% e8 ]3 R2 a Z 鸡肉的药用价值很大，但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
% `' \) T/ y7 e' [4 j& `3 x5 Y2 f+ e% d$ T+ N% {! \& L8 L
冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
; Q5 w% r) ^( k% O8 B- n- J5 O7 Z8 I. O* o& h0 k- C
鸡的营养价值以草鸡为优，乌鸡尤为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。* T- H5 {" K+ `
$ m1 E4 v; P0 r8 u
除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。/ G) [: z; {/ }& O& y8 j, g2 `
# l" T! w* h3 g5 ^! S; I 但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。+ {0 V3 I1 ?( E) g/ Y
! n5 }( G1 i" u' }, ^% e
最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用。
