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美食共享·粥谱大观

美食共享·粥谱大观

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3 C" l% s2 e" s% t3 v1 S. [* b& M1 y# K- z3 t) |- U! V  J

0011:玫瑰情人粥


3 N2 r0 C$ S$ k原料:$ Q* t. M6 d6 f* S# n
白米 1杯& q9 C( c3 `0 h& M- A& q! G1 {$ Y
新鲜玫瑰花 1朵
/ ~- V/ Z' D* {1 j, l4 W鸡汤 8杯/ M$ N. m# ?3 `1 U; B! u0 B" P" ?4 E
辅料:
, Z: E9 S6 d0 _蜂蜜 适量- @' \7 A! N! l  T; H
做法:
3 t7 a' Y( J: a% R" W4 G' p0 y1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。, {3 L. w( V' L: I/ ]  Z. C
2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。7 I* f- T7 u# d' M  r
3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
3 I  x+ r" R: v% _5 Y) K& _Tips:5 W  M, Q* o8 Z& ]( P
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。
. y7 x4 D. [2 K( N; T  I/ R特色:
7 y4 T7 `6 W! G# k7 K% l- r* }8 G! i加速新陈代谢,恢复窈窕身材。7 H* J+ U: k$ e8 W8 h; n  H


8 `3 S: d9 i: H9 m& |0 k' A; x' Y1 F8 L

0012:海米菠菜粥

6 @: ~# z6 p% C9 X8 S+ C9 ~# c

原料:
- E! x. {+ k8 P( `海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵


5 F1 _( l8 A  ]4 k

辅料:
6 T$ i9 c/ t3 V: G2 e6 U1 U7 Q* @盐适量


' G* Z6 i4 `8 p  o  U: }

做法:* [8 {; S) R( [: m; ]3 z- x0 T
1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。" W; O3 h' r, K. G
2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。


& k0 `$ ~  Q4 l1 K/ m9 m5 K4 i/ M! u

Tips:
3 i% H+ t, {; O7 s: B海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

2 z! c  |. K2 \8 F/ C% v! O

特色:. _0 u. a! M/ M
适用:更年期之**、*减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

& k8 j( {- Z# `8 `

$ v6 I4 b3 C, Z# n$ D2 ^

" @% b  q# L7 b  v# |7 y& _- Z6 p3 i- w" ~2 p0 _

$ k& N$ z* U1 I  g# f

0013:韭菜海参粥

9 p, M; [3 P/ J4 S7 N: D

原料:
4 q2 |# Q1 {$ V: a* T' b, R韭菜、海参各60克、粳米(白米)( `3 q4 {$ j  D5 j% \


/ o8 l9 ^5 E. H5 Z, e8 H

辅料:
) T( i7 d5 e8 N: ]1 ~盐适量
% ^- Z4 I3 x  z. M  s- Y

* w0 {+ D0 `/ S( t' B

做法:
& B$ a% J1 `* X7 X3 @1 d. h1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。" _: V- A$ D$ s. X$ X% `- P' y
2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。
" r$ X  G2 j7 g, Z9 C

9 m+ x# \( D1 K% p/ s0 _# Z4 l6 u+ |

Tips:
- Y! ]/ F/ J2 M1 G9 m0 K3 w& n. B        寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。
: k" {. K7 b, M# }6 m

6 |, {1 _) `) U. H

特色:+ o3 a  r8 \2 A: j3 y* K* l
适用:**、*减退、腰膝无力、频尿夜尿


* l; C9 @% V, \: z9 A


0 M5 r( B% ~6 x# E! a6 m
" {6 j- s0 w$ c8 F) x! A, m- k! R9 `  L2 {/ j) e) p
6 p# ]- D4 w4 G% q

) j2 `8 h: O7 A9 m  R

0014:糯米桂圆粥

  r2 k( k$ B( }* G+ q4 U

原料:
2 f* R) ]  Y5 W4 `4 V5 b! Q$ k圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克, J0 ?9 K. ^  a1 z: I* v

/ v$ {& j2 m& b3 w6 O! ]

做法:2 C7 k* w( j- k' r
1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。/ B# w  J  ~, s; s& k% b; \
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。1 M5 h) M9 D, y( e& j8 A9 U; Q# A1 v

* k1 U& h% C8 E# z3 u

Tips:$ }: p9 r0 {' S7 D5 O  X
1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。
' m* z  v( U- M, b0 l$ [- N/ \( N2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。) F  q$ O/ }8 F  F! y% n1 `


' o, Y' O! \  u

特色:+ V6 ?# |5 v+ X8 W; Y
功效:养心安神,健脾补血。

7 Q8 m/ u  |- Y6 D$ ?! K0 ?


; N, p4 C% j- ?, `
0 c6 N* }4 }, H3 ~+ q; w: r( v# i, U  x( {7 C" v8 P4 i

! ^- i" ]8 Q0 Z. t) y

0015:健康高纤粥

' u6 B0 d0 I2 f. I0 l. s: v: N8 D

原料:0 N9 x% _6 K: t( l6 I3 M
五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
, A# U1 w) I, }# J8 w0 {7 a+ u* J


" W$ ]7 B1 f; B

辅料:: w, o, |4 |+ D9 J2 ]7 w4 k
色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。
7 p+ h. ~4 [, r1 C! k


. F' ^4 R  _' O" G

做法:
$ d: w& ]& h0 l/ I. L* j1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。- F5 Q4 y+ t* M( |: s9 r1 k
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
" y* j8 Z4 b0 E1 F1 D3. 锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。+ `2 Y/ `7 C9 D6 s' _( Z8 o! c
4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。1 Q% e; {2 ]- p& E. x

- v' e+ a+ d2 u

Tips:
  V6 q6 ]( H8 J+ M. |9 c3 L# _当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。


6 B7 a! u& O6 N( |8 d% c  k

9 ?5 o# O! l( y5 d9 @( n0 N( ]4 T

/ y! a) k+ q+ I3 ~, Y& B: _/ s* n$ S  n: Z3 }% ]( Z" h% X
! T6 q8 z/ `% S; Q9 n: Q% S

0016:蔬菜素粥


; z% Y" [% d$ d( j

    煮粥,有些人认为那是一件非常简单的事,但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”不过你也别太担心,只要按我说的去做,你也能煮出鲜美的粥来。

2 ~* A+ A) G5 B% P6 l: B5 {$ f

# \( j$ V5 ?9 m2 x8 F

原料:" H: p7 C; E6 \
精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。 - w) l/ Q* i+ s

, l( h& r5 j3 Y8 {/ k; N

做法:
) M5 F: d0 D+ H" t$ q; e$ X) s8 h1、首先把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟左右。
2 u7 O1 h8 F; }2、在这个时间中,就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状,香菇也是切成方丁状。4 N7 ^3 r* P  F* V/ F
3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了,在锅内加入适量清水(一般水要盖过米3至4厘米),水烧开后把糯米倒入锅内,旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右,在这个过程中要间接进行搅拌,同时滴入少许色拉油。) H+ ^& Q% j' M: g, X
4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后,加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。


0 D4 Q9 o: J* S% K) s# f- O$ U" T

, B; I* N; h, i" A* D: T

特点:5 w8 C$ A2 k9 o: O4 p5 x
    口味清新、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高;能开胃、增进食欲、增强肠胃功能;特别是节后肠胃有良好的调理作用。


) k" G5 S. t- Y* S

5 H6 |1 r9 j( c1 P/ G2 t9 k2 U1 `

煮粥心得:
# @, a7 O3 w  F' i" h! d% }# x
1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。  B7 W5 ]& s6 n. f  U6 I
2.开水下锅:那样就不会煮糊,而且它比冷水熬粥更省时间。! u) G& d2 ^4 ?5 r& z
3.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。
' F. Z; Q1 X- l. G) Q
4.搅拌:搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。3 O: N7 I: ^% q, ]3 Z. w5 @
5.点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。1 R( v% T" [8 R7 ~5 C# N" c# t0 E
6.底、料分煮:这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

! d) `! x+ G8 F5 U: Y$ I; r3 \


" O7 W& n* ^7 x. P

0017:粥水浸大鱼片


, p/ A# Z# Y( Y1 F' q$ N& }8 M

        用粥水煮过的鱼片更加鲜甜,翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。

5 b/ Z9 L9 ~% ^9 {: i

主材料:粥水、大鱼片、芦笋、芹菜

9 J4 g1 D; ]+ x) ]6 m* `

制法:将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。


0 ]  A9 o& _  ^

要点:这道菜的做法简单,关键在于用料。- O$ Y/ R! M: L6 p1 e# w
        选择鱼片时,大鱼或鲩鱼的鱼片都合适,大鱼片的味道更加鲜美,鲩鱼片的质感特别好,两者各有千秋,食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时,鱼脊的部分肉质、口感最好。8 \+ o2 e5 ~. e" [0 i
        芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”,可以增加汤的鲜味和香味,吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味,在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。


( w- P% I- P" u- t9 r/ Z5 ]' C7 R

( `6 T7 _1 X4 U! d4 q( ^! }7 i
0 c1 D+ u) f4 [) h/ n) Z
& u4 w" q6 v: C

0018:粥水螺片煮丝瓜软

4 {0 a1 q2 U; Y

        嫩绿的丝瓜软清甜软滑,海螺片爽口鲜甜,加上清新的米香,清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

) g( Y) j, y  q$ }) i, U+ N

主材料:粥水、大连海螺肉、丝瓜软


. i% W. W7 J3 e* }1 L+ q9 D( W

制法:
+ S5 V/ X3 h# G2 }: s; C1、丝瓜去皮、去囊,取中间的丝瓜软部分备用。) \1 r" \% ?/ g% U' f% R) \( ~( ^
2、海螺肉切片,用滚水灼过备用。- Y; R  J/ t/ o1 g# e" Q  \
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮,微滚时稍作调味即可上菜。


5 K- G2 k4 S  }; r5 K( T

要点:
$ `$ N  L6 w: T7 `3 R        螺肉要求味鲜爽口,大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选,只是这种海螺肉市面上较难买到。
: d# h- D; m9 g/ Y        用粥水煮海螺片时要注意控制时间,微滚即可,否则海螺肉越煮越“老”,就失去了原来的爽口。


7 [) l  w3 A) j4 G" D, p

$ f8 L" ^; X: ^+ ^* ?

# M' Y6 h) |- k; v# X. U" d

0019:粥水浸鱼腐莲藕


% [, y# {0 u3 T) U

        夏天正是赏荷吃藕的季节,酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富,而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑,用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。

, ^% N: x% ?! ~. r/ ?& S# E( ~- g. g9 z

        主材料:粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑

, g$ \! g, Q- y/ }0 f

        制法:
$ W7 c9 m3 \9 x% |. x! k' q1、将鱼去皮刮肉,加蛋清搅拌至起胶后,油炸至表皮金黄色,备用。
3 ?+ _' n* z0 |" b/ l+ I8 Q2、将鱼滑酿入莲藕内,与鱼腐同放入粥水中煮,微滚调味后即可上桌。

% @2 O1 s- L! M

要点:# P% e- r" Q! ]' Q. I" A; R8 M' l" `
鱼腐是顺德菜的精髓之一,极品鱼腐香甜软滑,由于加入蛋清搅拌,金黄的表皮下肉质雪白。+ D+ P1 j2 n  C+ k0 u
莲藕性“寒”,用粥水煮的时间太长容易变色,煮的时间不宜过长。


+ s% r( N0 i. Z% v1 i$ F' }* `


' y# a/ `7 p/ ?2 T) u9 D0 d; r5 A, F1 r; b1 ~
$ \* Y6 k$ C8 N: [2 O

8 B- h. k: Y$ O$ v

0020:滑蛋牛肉粥


  l) P4 g7 [5 l$ H. o9 v

原料:
8 ]; h6 C; L" e: b, J牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量1 N7 V8 j9 ~+ w& K' c
辅料:
; a- S. w" c6 q  j' |小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许" J! e( Y. ^0 z; e4 U! w7 m% E
做法:9 `  {/ t: ^# t  r8 N9 A3 ^
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。& m% S* Z7 C; Q
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
1 V2 G# a" ^# N5 C* n( m0 i4 i/ R- j③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
2 p0 ~( ?7 B3 pTips:3 B0 b7 J; U5 K) g
牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

# n! n4 s* C4 [6 o4 v' ]% D

+ H5 I0 R! |. [5 o) z; R
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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0021:鲜鱼粥


9 {! l1 R4 P' q2 r原料:- N0 O. a  ]: U" r8 M( U7 P6 q
胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
' f; Q$ X( L) g: h' A
+ v( o) z0 ]. C! d9 y4 w做法:
) `- V- d4 C4 v. v$ F1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
6 y3 F' w# E2 x! ?8 V2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
  @1 A# K4 Q0 h3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。
2 ^: \' m- A- I7 r9 v" z$ I$ ^" _
Tips:5 x4 k" J+ K7 i  F! E0 W
7-9个月婴儿适用
: C8 K: j( y$ y  e3 a0 E除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
8 d! _" H- J* G/ d; s. @- l9 k" A1 J但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。
) z' B: B+ \4 \) b

' }+ ?* S; \+ t3 Q

+ t  J% W9 S; H  a* X' ~- w: F: O/ n5 }$ }1 F; [7 e- {- |
; x" B3 H" Q% z# X+ ?$ q2 A' _+ R8 q

  W3 W# z. Q5 H/ b( B! f
) W) v0 a* |3 s0 s1 i2 o/ f------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5 P' d* ^7 |! m/ ~6 _/ S. Q
0022:鲜奶鸡肉粥

9 J) S# g4 N; |* r/ @
原料:# f2 v( j8 Z6 V7 y6 o$ I3 ?8 k
鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗& Y; v+ ]) P$ V. ?+ J" e  e

4 O9 q3 r  a. m9 l5 I# C% d辅料:盐2克% M' I' S% j( |( ^7 G1 Z7 x+ ]/ [$ v

+ m9 c) K$ x! o% N9 Z$ u做法:4 S9 \1 Q7 B  S: H' h" `: H
1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
# l% f  E+ ~% R2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。
! t" k0 d/ s% n) r0 R; ?; f  c
5 \/ Z0 {7 R- fTips:5 S. Y  T& g$ f. p( V8 p5 F9 g/ E
该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。
) y4 ^+ g9 p' B4 P& x. a★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。$ A* u4 U! h( p7 O
★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。
% a) @; W+ z9 [: d1 \0 D+ K
- M6 l/ l& x/ \1 y: g) M/ w& K6 m  A% W( q( P' f, k
9 j$ `7 D$ e6 j) N9 C2 [( U
  ?1 L- T! D; ~( n+ U* q8 Z# v
& n  o1 w; h& a4 d7 N

+ }* S* K' k# M+ j- X: Y4 \
) G! @  F. O7 ]2 [------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6 g' [- x+ K* |+ r0 D: a

0023:八宝黑米粥

- c; o, ^7 o0 H+ E) N* a
        风味小吃,由八宝糯米粥发展而成,具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。0 {, ~8 o, E% {* X9 k
; b3 E$ Q. \$ `4 H( w
        八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。2 ^& g8 S$ v! }. z* v2 D

$ K  k% s4 A* K3 y制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。
4 t+ n  U# s  }0 j# F  @
+ ~% A, _1 |0 q  {( z8 v


, i2 M( M6 C! |4 `: r) Y: X
& D: ?+ E8 ~5 b4 O5 q9 ~' v. Q, ?. X) t- i) s* U7 A

/ ^3 ^/ U; E4 C4 q
, |" ~4 U! [% w/ o& ?9 j7 s2 L6 W( B
) G6 q9 [2 {6 l, s------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8 \% R+ w# v2 Z7 o% ^. a# B

0024:苡苓小米粥


: E) C+ g7 a/ M8 z0 h+ G( s2 D材料: 苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:
- z$ J# ?' s& u; F' b将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。' Y  }- X' b! h" |5 D
服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。
2 D; T, J* D5 V& K! Q+ Y! Z) J宜忌:服时忌茶。7 r) e( [9 U  A: S* n
说明:
- R$ Z( r4 R+ J0 r
2 Z0 @1 _! V. a6 l        土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。9 X: F/ E* _* M


9 M$ F: T6 D# u2 [; y" ?  H, F; d6 \' X* T. ]1 C- ?$ f. [
, K3 L! W7 T! D  _
' w# {/ S! h( x! @' V
" L+ w! I) C8 i0 o

. U) W! G2 c( i
/ n1 q; n2 X2 z------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
$ K  X4 P9 i" [+ _3 ~6 R

0025:润肤止痒粥


5 P% Q' F0 b3 e/ H9 q3 ^! r功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。. B9 \$ E1 n1 j( f
/ y: y8 h& j; |
适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。' o/ V  o+ q' B
: d& \! w" V8 l: x+ @/ }- r  ?" J
材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)8 c: f: N4 E" \' x) A& b( y

: ^, G6 P# P2 l# k7 K4 E做法:% j6 P; h5 c6 \9 b  ]+ ]

, B( K$ U; I) d; }; S将炙首乌、黄精放入纱布袋内。1 l: ^4 x3 C! S3 p. b2 _0 k
/ o- v# z! A5 u# |
锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
- |2 T$ C* Z+ ]( _& d- }* F3 T5 k* }. b


, ^* i+ h/ P1 a
7 A2 W9 R: J& m  T  g7 R
+ l* B1 N) y7 C$ }; D
6 j& n2 m( i# c7 Q0 p" V# Q7 L3 b
) r! X, n! y5 A+ M
' P, W) F" y4 @3 k' f8 ]! W2 f& K& |9 f, N
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6 N) M* o2 Q1 m7 W4 D: m/ e. w4 l7 W0026:希腊雪花粥

. `  n0 o* ^; p. z* ]
原料:
) ^3 T$ e# V- h0 L白米 1杯
1 a5 C+ h! U( {' C5 r" K! C鸡肉片 1/2杯& Z$ y5 D4 X7 G" U( B$ \) t, l
蛋清 3个5 c9 ~& J% w6 e' r
淀粉 1小匙
* J$ x! A% O. `5 W2 S  A柠檬汁 3大匙. D0 R6 ^/ k3 ?% L  B  e1 ~
鸡汤 8杯
* A# r# j/ S# L& `8 b做法:. {4 V! }0 y$ m0 i0 A4 T
1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。: D' o& |9 S0 ~
2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。8 D6 N; _8 Z. l) z& s
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。
( H1 j6 y3 U& Z+ }5 n; x
0 e/ P8 w1 ?* w# b( ZTips:" l9 |: f: P" h: f4 o( Y
柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。
, r7 `/ |2 ~5 |0 \& U* m; B8 F4 `- D3 R# `& U' E
特色:: b$ E3 o6 T% Q) L( q) S: N
美颜瘦身双效的梦幻粥品。
0 ^# z0 S1 L1 K& H; ?" D0 e

  b3 f$ q, I/ D& d7 |2 J& l

! ^9 @* Y$ m6 P
, _/ }- l+ [# v) O" y' l* p6 `; ^" w& [
: O4 B8 }' m0 Q1 Q' R
! ?" f/ V3 j$ X! u

; i. Y* t& W# l2 }# E) I+ ~------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ i5 t; A( I6 n0027:黑芝麻糙米粥


) g6 S& |# Q! h+ }( I原料:6 L& s. o9 h- H& C& w4 ]! O7 S) U% B
糙米 1杯. b) r5 w( F' v  R* _
黑芝麻 2大匙
% Y' e7 A5 V8 G水 14杯
1 `) F# o$ m+ c7 N7 s& |辅料:
0 ?5 C+ Q2 W4 a# w/ `0 @白砂糖 适量/ F9 P  y% m1 v2 D
$ l* {; M* \: [+ d/ @; T
做法:. b: |1 V# {' q2 R, M( V
1.糙米洗净沥干。
3 l; f# p5 i- R6 I2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。 8 J+ M# }; W8 j. M
( g: X+ k7 u, R+ S6 w
特色:$ ~1 t4 \: A$ ^, Z* h
帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。 ; P5 N! M& x3 m' i) H# C

: _, Z9 }/ g' S: C" e8 b" g" P

0 V9 u2 J& `# n% C/ X$ }8 ~% r9 g7 M
$ G0 F+ a1 c) x4 [7 D
0 u" @: x& [8 M0 a/ u2 B
' d8 j6 v# o& d6 t& ]3 y( a8 R
# \9 B6 k8 T3 F
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------/ }* @0 l' A# v. m
0028:山药萝卜粥


9 E2 n6 F1 I; t+ v! E3 m3 f原料:1 S# X- v: [( b
白米 1杯+ Z5 w4 ~# i2 d8 k9 s7 _
山药 300克
  {1 o% P  U4 {, U白萝卜 1/2个0 m  [9 f% `( E, W) x! H
芹菜末 少许5 G# l  ?, A5 \5 x1 d/ S& G  {( w
水 10杯
* f0 X( Y: t( O* E辅料:/ _0 R: k# {( ]; X) }' j
盐、胡椒粉、香菜……各适量; P; K5 C7 h$ U4 R8 I' z

) |8 f( l4 c& p. [5 I做法:: j: r% o& G* M0 T# T
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
4 g0 |. D9 r4 O7 x9 l8 Q2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
( I* y0 e: m* F* z$ n7 b: k3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成
# k9 Y7 p; b" C% d. R+ r! D4 t7 t" @  L' n
Tips:
' V5 W- k0 B5 a* X0 J  I山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效
' d, g$ S& @3 ?
1 U  ~# e# f  z5 V0 l& e" J特色:' L6 @: P& x8 y) x8 i( W
恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身
/ k/ z6 E0 z3 k  q6 N( x

, z; S  r2 K# ^7 z4 ]& A
& d4 P% B% w3 A' P
# \! _( x& k8 ?- S1 u

7 a( M6 w$ w$ n9 M0 ^  [5 D9 @: K6 u  O; v. S% P! V9 h

1 K! f* j  t1 _5 P8 A2 ~) k
  v( e- W4 ?+ V& ^5 \' p------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6 X1 m- V) U9 _- o& H. `/ r' x0029:苹果粥

9 e8 r- \- K8 y3 V' _1 n! g, a: _
原料:
9 P( E/ t5 M* R  h# S白米 1杯
" }- N3 |# {5 m6 {1 T  E( v苹果 1个
( A1 o$ F3 v) d8 G! o0 ^葡萄干 2大匙$ P3 h8 s& z% V. W$ @
水 10杯
; l6 c# \: ]. _; D辅料:' x/ N" L, a" c" C: W
蜂蜜 4大匙$ G9 S1 ^  r3 I+ h

( w$ Y$ g7 w, Q2 M+ T, d" ?* A做法:' a% Y) x: G9 Z1 q5 {( b/ K# `/ {
1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。4 N: R, s# B  N. R1 L
2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
( O% |. c: ]% Q0 N3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
! p2 x2 J! B  ?8 U# F
  t, y( G$ M5 g1 b3 ~特色:7 c3 V4 T7 T, K& k" t
排毒防便秘,是美容养颜的第一步。$ t0 N# I: T) K6 c& e: z& \) U" ^& Z

, B+ a5 [0 z' r4 s1 ?2 W+ g
  A5 a% c0 Y  O& r" f4 `- l
6 t) a% i' H  i% y$ D1 W6 w5 G
7 Z8 G7 c0 c4 j* v# r& Z- P# a
7 F2 A& O- H# N2 [- k

; C* j$ |6 C* p4 @/ ?! V  a5 ^% |1 m: [3 ?5 r
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0030:山楂粥


/ a9 x  p8 }3 ~. g; q原料:
+ S1 N  }5 T8 e. u/ c# o白米 1杯2 j! ]3 `. Q9 _# ], k5 r
山楂 40克
" U+ z2 D* s( A# [- K+ J2 l黑枣 8粒
( \3 Z0 J( A" `& p水 8杯
* ^% W" U6 o' ~0 }辅料:6 P/ _) [" X" o3 E4 I2 Y
冰糖 适量. p' P1 B5 ~  g# v7 l
做法:3 U! ^* E; p/ Y* u
1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
1 y9 o  e6 o$ f* k. Y: @2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。1 M1 l) [; h; o7 g% ^

. x( W* Y  J& eTips:% L3 V8 ]$ C; @- }
食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。" |1 E6 r' C; s! p) i( G; H
5 e# L1 L, A! O+ ]5 A
特色:) h& D; d. ]2 }
不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。: {1 w$ |6 g- r, }9 M

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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0031:豆浆粥

" @5 P" _, G' I- V, J
: y; p  u" h& t3 Q5 F0 {* a
原料:: y) X2 ]! N5 c2 r2 _) T
白米 1杯% Q# v8 S7 v% a' P
水 8杯
% N, U$ e* w8 p豆浆 1杯& Y- L6 ~2 ]) |" c0 g. f
# z+ b9 W0 }2 `
辅料:
9 h1 A6 {# d$ L, e鸡精 少许& I* F. I/ p9 y* Q5 c! @; u3 H
$ ^8 u8 I- O$ [- l: I  K
做法:: |) T& e8 z0 |: c0 }8 d
1.白米洗净沥干。
$ v8 C0 P& t( i. ?9 d! M2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
$ e& u- H# c: f
% f5 E+ A$ `2 u特色:
& a: |1 x' \4 A- l5 V) T, X滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。5 H/ x6 q) y2 {( K


! m  X9 i, u$ n5 F. R2 n  D5 J


4 i9 }0 a& R8 q) ~- [. o) f- ^

" T6 {) }9 ^! w4 s3 m5 t4 B


1 M7 \( A$ g9 {  Z$ {/ E8 T  E4 A; k
' n4 S) f7 c& J1 }; _& V' j8 N$ U9 V" w
8 V7 k- L: _- Y* Y* ^  i! ~+ x5 f* W

0032:山药枸杞粥

  b4 }( M& {) Z0 C- A
) V3 H: K) R7 K
原料:5 S) z$ t' A' v3 W. C4 n
白米 1杯
; @0 h# S6 r% r6 Y; t0 R( C山药 300克
9 H: T, }* G( W枸杞 2大匙+ k: s  n0 k% n3 |$ H/ I, P- a
水 8杯
" {; A6 b7 t1 m* N- O0 L
" Y/ D; ?. F) R& [9 I做法:
, [) l$ V. W( o0 j1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
' k9 e* R& S) O0 w, J! ]; |2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。  T1 n% d2 P2 \. H) p  ~$ g

8 I  ~( A4 r1 p1 s. F& dTips:
2 M! j1 B$ i/ \  d0 U) Y枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。1 G- \* W7 f+ j

& K; j4 W0 |# Y特色:3 H! `# [( A# d* @. v
增强免疫力,补血明目!0 p9 e0 g0 W' c! m3 t


1 T& m. y9 h5 X% ~2 o. v( e* A


6 |* E) X* \) D9 q5 Y


7 M# p& q' u2 X7 ?/ H3 V" C/ b3 X! |


6 J4 @! H3 A. Z" k
2 w, ?' s5 V) W# N' n; N6 Z5 G, ^% _3 U

0033:海带绿豆粥

3 N: i+ S- A0 W% `9 P5 ^" ~
: n: u5 S& d9 ~9 I- e# Z0 u
原料:
9 T/ g% [$ y% a1 V# d1 `白米 1杯& Q1 d* k4 T3 x- D1 l& r
绿豆 1/3杯
0 v% N8 ?! P) x$ ?' f. v1 M海带丝 1/3杯
, x* t: n  k7 t3 N5 F# A7 l( ^' L水 10杯
2 D1 E8 z; F- W8 U4 T0 i' X  k: u! |; k# H! G3 l  f6 Z: f
辅料:" F* q9 |9 v( V2 A. u
盐、明太鱼粉、8 R6 e  E3 `2 u% L
胡椒粉 各适量
5 K4 \, [" @" F) y  K芹菜末 少许4 U2 i( X0 c) I/ P8 c+ h

& O* G2 g- _8 g9 S! l做法:- T! M6 j5 ]* l' Q! [
1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。( x" T# Q* o+ Q
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。8 J( O9 e7 H, J$ b2 \# |
5 V& }5 l3 A3 ~* r& f3 C$ p
特色:* K3 P2 ^5 y8 g$ _5 V7 ?
清热解毒、退火气。  [4 F0 R+ a' p6 X

3 E/ p4 N( u# |; {4 z4 K

3 N2 T' v' \7 \: s5 c


% Z( v6 R/ L- N$ M

' f8 [9 e* z2 f7 W' K8 T) A

- ?0 B7 D6 J; X& D2 W. l
. z+ n- s' v# T( F- o

0034:水果粥


4 }7 I3 E) M8 g/ c# G
9 U/ o& J' C3 M3 c8 q6 N  g+ a' A
[原料/调料] : T* P9 G6 G- M. E
材料A:白饭 1碗6 K. ^. D* L1 |; a2 p, X
材料B:水蜜桃 1/2个  q8 {) L3 E* i0 J
苹果 1/4个
* E9 I/ F' E4 M; [" G小黄瓜丁 少许
& M2 [  F# k" I3 ^. L. v$ w: C红萝蔔丁 少许
0 q. b: G/ e5 }' Y虾仁 5尾
5 g7 z& D; W5 f) O9 n, {9 y, j6 i) H8 i* l
调味料A:盐 1小匙2 l& D  U5 b$ O
糖 1/2大匙
1 j* L3 Z5 C- U" ^奶油球 2个
( X- K, \+ |1 a" r& W4 J( K3 x调味料B:水 3杯
& ^; c, t' ]) i7 l
6 w, l; C* s* m. M4 f& f( h# E[制作流程] ) ^9 D6 n' _( C3 g: y
(1)将菜洗净分别切丁,虾仁去肠泥备用。: ~+ t9 g4 T8 R) d: }
(2)将白饭与3杯水搅拌均匀,开大火煮沸后,转小火保持沸腾,慢慢煮成粥状。4 M7 w* w2 b2 F3 t; I
(3)将材料B及调味料A全部放入粥中,改中火煮至虾仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。
( M! G8 n  q* z0 {" r
) D. T) S) B0 P: I水果粥品可依个人喜好,放入不同的水果材料,在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。
) r- [: h* h( S* F+ l0 i: g


9 C0 D1 T  J; x2 }& p

+ y& Y) [: C" |, ]9 ^

5 |& R, F! c8 t6 i) j6 y


& z; ?# v. u% Q3 L; c1 Z6 h8 H7 Y+ F& ?7 X7 e/ Q

0035:鸡肉粥


8 L' a, R& i& p! p6 B4 I6 q

1 @& t. m5 I2 C. P# a( w【原料】" W- x( I: {& ]/ G4 y7 Z' i
8 D& X, n, C: G# F- p( R
大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克1 F/ _$ T; r6 G5 n' a

* g3 ~( h1 D; s# m【制作过程】2 B; q4 _" D5 Y' y  m
1、将大米洗净后,泡4个小时左右。
2 H2 f: ~7 i2 p# A/ W' D! J3 F/ D2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。
8 {# w  p2 D, x6 Z5 @4 w3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。
2 ^) F- @) H% Z2 B1 k; O  r' V! w/ ?$ A+ \4 P1 Y" r

$ v  H) g# h# b 5 k1 U5 M: ^0 s3 X$ g# K9 O: o% X( s: }

; \% K: o6 ^6 l# }+ H" p
, F" L7 U" h: r# I, w2 a! e5 [  W2 J+ l" w
8 S* Z: h# m3 u: O$ u1 X

0036:鲜菇海鲜粥

3 R- q( m4 g2 y

* ~0 |' K0 F. u" E2 a+ b: {2 v材料:8 B  D% q1 b8 [9 Y2 n" M
粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。
( M1 k1 g. R  w% v米的调味料:
. c5 _, c7 q; P0 \, x) w5 h盐半茶匙,油半汤匙。
/ O8 l& b; s# x& w9 ~
' E% Z; ]5 T% r; T' C- e虾的调味料:6 i' i' H# w+ s3 t* g  s: h; f
盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
! E. K; p* d" ]) u& u9 {) J, D# ~1 k" r: y# z* J- J# D$ h. q
烹调步骤:6 X! }4 b0 @% ^& c  ]: ]
(1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。; X2 ^* |, f$ @# e" k
(2)果皮浸软,洗净。9 \* x+ m6 y. {" M* N2 V
(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。
- w7 [: T7 S2 i9 s) d(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。4 f8 T* _: W$ U) o+ E0 m2 P! @9 U
(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺(见图(1))。
' r8 t! f2 h2 W( |3 L5 R(6)冬菇或草菇洗净切粒。, T: g, H" `: t% l
(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内(见图2一4),继续用中火煮10分锺,便可供食。% e: F/ N% e3 P; K" h

3 d6 _/ N9 Q6 j% w


, ~: t- w" V! [4 g


2 d; g) h2 C' V+ k( n

% P1 Y+ a, i8 e

9 T2 F9 ]' n1 M5 l# [& T( C
) }# ^2 N0 a3 t0 V5 a; d3 N

0037:蛋黄酸奶粥


+ ~1 @9 i% G7 D4 S. T

0 m+ w2 D3 N. A/ ?原料:大米40克,鸡蛋1个,肉汤100克,酸奶100克。
# }' e( c  d; g4 c( i3 r% t
1 s; H7 [* o, w) e* T2 M制法:将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮,并不时地搅动,呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。
. |6 m' r2 W$ y* M* u: B4 b7 [; X! t$ C  R% o
用法:每天可吃2-3次,每次1小碗。' a: `) @2 `, S! x

0 g8 x  {7 a" h% q7 t3 `特点:酸奶有助于肠胃的消化,配合鸡蛋、肉汤,使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。
) J) \) P9 S' m/ @' h. W8 J9 Z+ r" l  s5 W/ H* S

0038:姜葱粥


4 |! B# {+ C  u4 |
  p  n- z0 H0 k9 }3 @5 C3 I
原料:大米50克,生姜1块,葱白和葱根2段,米醋10克。* \7 P4 ~) E4 A+ {* P* f" N
3 i  q8 D9 J; f  H# B( G0 b2 w
制法:先将大米洗净放入水中浸泡1小时,生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟,放入葱白和葱根。待粥快熟时,加米醋半匙,稍煮即可。
* F. {  P+ j% d) E& X& b
5 [% d" x( P2 l9 a1 c用法:每天2-3次,每次1小碗。要趁热食用,食后盖被静卧,出微汗为佳。7 w! Q7 ]1 X+ p5 @! o6 y8 n) o
) d* N% z2 s. B9 C* S* p
特点:祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。
6 x9 t# @& }  R) m, J* Q" K- e  P, t, S7 ]/ g

0039:胡萝卜甜粥


$ K9 n3 r4 L( _' ]
1 d5 ^2 G# q- g  [
用料:大米80g、胡萝卜15 g、白糖少许。
$ H2 y  [' i1 ]; p0 S* r' q9 X  \4 D+ _
制法:
$ {7 J3 ?, e" C7 D1、 将胡萝卜洗净剁成细末。
) K- K( n  @/ Z# q! x1 ]2、 大米淘洗干净。锅中加水,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后,放入白糖即成。
* q1 R1 u% {  v$ W) j% T
6 |1 }' R, Z$ L! j. m. d特点:香甜可口、营养丰富,含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。0 y; Y  ]$ |# F* c% E
8 r3 w$ A" M, o/ d* ~

0040:肉末菜粥


$ W. R8 k: H( O2 d4 g

" k) I( f# v, L& P! s( s1 Z" \: t  q  o
用料:大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。
. |; _( F) r+ l; @* r* g, y) {; \. A8 ]+ k
制法:
7 N% V5 y: ?( q& a% G& V" I* z' A" k; y7 d* i& n2 e5 c) [" }0 t4 c8 _
1、 将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。8 R7 [  I4 s% q) A
2、 将青菜洗净切碎。
& T1 G2 M# s  m, E! s; E3、 将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会即成。
& H" U& |4 \9 r1 N" Z) T; N' U# \
9 G! c, ]& P; }. L# K特点:( l+ p; @( U5 x8 W  f" r# c. q
粥粘稠、肉末香,咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0041:土豆肉末粥

  v& E' W' L! q3 e' }% p
8 t# C1 z; x9 u- T) x; h
用料:大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g,植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。# e0 V+ O- ^) I4 E0 ~
1 |+ u% r* F& P# Y6 B  A
制法:
5 ^" n/ r3 D% W, ?) ~  t+ j5 ]# h7 n' i* c7 u' u
1、将土豆削皮洗净,切成碎丁。) G1 |! ?& `3 g
2、猪肉洗净,成碎末。大米淘洗干净。
* o8 a& B, s3 b9 I. c1 B+ Z1 H8 F3、起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止,停火后加味精调味。
8 g5 @+ a& t! N# L4 I/ m& _0 N8 M! R" E+ b7 f
特点:香味浓厚、滑润可口,含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。/ r0 |) [: ]/ D" K' M

: U9 M' V* f0 }! i$ T & i( E, j1 R, J- u  \
; l. _* S7 v  @6 \8 t" G

* g* L7 N8 O; Y: @ " I- @% E9 _! w3 b

0042:鱼肉松粥

7 j  n# H  f3 Z8 |7 Q4 j. k

5 `) x  D/ ^! y7 |5 Z% [6 D用料:大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g,精盐适量。! h+ O0 F2 r7 s9 u5 E9 n
; x$ \* D, L0 u& J" V8 ~, N
制法:
) Z+ {+ ]0 e- ?$ A1 M1、 将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水,用旺火煮开,转微火熬至粥稠。
& |7 `1 S3 G2 s* T( @2、 将菠菜入开水中烫一下、捞出,切成碎末。8 L+ s# L4 ?7 }- i3 W5 Y
3、 将鱼肉松和菠菜末放入粥内,加入精盐调味,用微火熬几分钟盛碗内即可。; s- c* D% }' L
+ E4 B  [8 M0 ?# ?
特点:味鲜而香,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。# [$ W/ b1 b6 q' x: s2 G

0 n! E  C& O9 N2 n7 Z: N6 n3 | & d# w- W$ x% ^$ |; m) |% k6 d
  o: n* @; E& X; J6 R; P2 ]2 p
; a0 o6 o) A; O. U/ Q
8 j7 |7 z1 V& ?

0043:排骨皮蛋粥


/ e) D, ]3 y5 p& W  r4 t6 Z5 j% X

7 j3 {0 L0 n0 A- N/ `1 m6 p8 q用料:大米100g,小排骨200g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。
6 h- f  I3 |, ~$ b% N8 x  K/ |9 j1 |, e# a4 [0 X2 {
制法:
" ^( A* u9 L3 c) s1. 把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。8 x' [% n4 s# n
2. 将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。
' u4 K3 E7 }' k6 {+ z2 ?) a) t3. 把大米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。
! M+ X& ?2 A: y* y- h
2 v) q4 j( A4 q  W' q! h特点:适合6个月以上宝宝食用,可以滋阴养血、生津润躁。
5 t2 y  S# L9 n& h$ t
- e7 U; k( [' [
9 i/ T3 f2 E3 |) K, l! x
; e, I% C/ V+ A( A' L( E. S
: C, W4 s& t1 y5 @7 \  Y! i. b) l$ _ / R! X; b5 }+ e* C& ^6 t; ^  B

0044:泉州蚝仔粥


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; I2 C; `- T, s) g: p, D
一、原料* e4 W$ ?) j/ j- T8 `4 S
主料:糯米150克,(虫寻)埔鲜蚝500克,熟猪五花肉150克。- x" ~  a2 `. O" R2 k
辅料:水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。5 B& G# S- ]( u/ t; y" \' q
. v9 C2 j& g# `+ j# ]! m0 j. ~" a3 ]
二、制法
$ f9 \$ }' x6 W1、将蚝仔洗净捞起沥干,把猪五花肉、香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用。
0 f8 M6 Y( w7 R6 D2、锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,然后稍微搅动,以免成团粘锅。煮至5分钟,待米心熟透,加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味,即可起锅盛入碗中,食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。- s; L. M' @7 w% @' ~
# F$ X" \$ N4 z; B) m1 D% L
特点:此粥质润味鲜美,荤香馥郁。: Y3 s. Q: N! A: d8 }. ~# t

% Z/ E) D0 M9 T: M

& t* Z( w, t; b/ S0 k0 |0 D

2 B/ t, l9 {; B


% i. n9 ^2 s" D) R& A6 _0 l$ o
% x* z4 H  C5 J: o' r
/ J# E7 v9 U1 g( _2 t5 z! V) C8 L- A2 @5 {6 c7 t/ _

0045:窝蛋牛肉粥


' _& G6 E+ b  q0 s
' |) E5 g# L% _; O2 u
原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。& I2 U, D$ c. K8 |2 ]
% F) S, `) ^0 P+ b6 m6 ~, p$ [+ |
调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。/ P( ~0 t% l; d# y2 t8 S

# G. K4 }1 `* ?2 x1 c做法:) w+ k, z( W. D1 g4 m1 a

0 U6 r9 o0 }+ N3 q6 z1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。
' V/ n/ z  l( k+ ?6 y: a9 a2. 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。6 {% [3 Q& h& C* B6 ]
3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。
3 ~3 j) J/ T# @7 {; Q1 k8 A4 T# y! H' j1 D  ~7 s/ C: \
特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。
  s* H% u- `0 p' `

8 k5 G  ?3 N* R+ G3 ~$ {4 x; V7 j! _


6 r  G/ R3 Q' A! U% k

# H" t/ A  E6 q  J( d$ @- Q3 N( U


9 \1 X, C* X+ c4 M2 l$ Y( J

( H7 o5 v1 c5 D0 D/ y


/ a8 y! m8 F  t' `) H8 _0 c9 h) p( p( T% J) h7 D* e

0046:牛肉什锦粥


! a  f. y3 K# {/ X8 e! T% S3 ]5 |4 Z/ Q
2 d4 m3 W# ?- X3 A
材料:
: E- ]& Z: J( f, D' N: R
+ [4 p& z5 s# l  V$ h5 {+ U玉米粒罐头1/4罐
  T& h/ p( F  w6 H  u& {* E! Q  @
/ L) B3 H( r& [& c- N; b6 y冷冻什锦蔬菜50克) q8 s* y/ x0 u( ^1 P
0 y; o4 I  b2 G2 ?0 I0 @( c
大米1碗
$ Q: T* Y+ U$ F3 n2 T* M! j; J: Y) ]: ]
牛肉150克
5 D2 m- W8 \( `6 G
3 F9 g7 N' M! E2 \/ }! g+ W葱末1小匙
3 o, ?% h/ x. i6 h- M4 B. x' u% k+ ~1 H
调味料:
+ o: A. i$ l- ^: Q
; n: r# X) p' L2 M1 R6 b9 m2 z盐1/4小匙# u8 K+ l* z1 p
( ~. A+ m9 U3 v' ^
香油1/4小匙% k6 @6 V9 h2 t3 W9 q' l

0 K/ L* X8 P0 E淀粉少许3 j/ g, }3 d3 O5 Z* z* ^- p

% H0 X9 R3 [8 S酱油1小匙
7 y( y0 q( q2 e* v# v
  L" ^# X- i$ b3 W, k' r+ ]% x7 o0 W作法:
# c! o% y) k7 T: ?5 z: a* }" o. K/ ~- J4 k3 q8 g# m
1、 牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
% d$ v3 B" R3 k+ T% Q, @/ D& {* h& z$ W! U- d6 Z* w- c
2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。
, e; ~+ }: x4 C$ t, Z
$ d, y. I) _# T; Y  m( m4 x1 S ! x* f" A) z7 ^

9 U. z. P$ h5 m! d$ |8 }" h% O  \7 q+ l% T3 H! N% W5 J) z# h0 {( I
9 K+ S/ E- b% U* H9 z4 P
9 }  O6 }8 H& L1 x

2 R4 [) z+ D- J! x7 w( U& X 3 n( @2 G. V: u/ T

0047:桑叶粥

1 x9 Q; I5 d& n9 E4 x5 f

; Q3 U+ ?0 Y$ }& ^' c* O[原料]鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。3 n' B) A2 A0 k" f

8 v0 V; V% m  R% H* [$ U[制作]先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入沙糖调匀即可。
' d" ~% O+ Y, C* z. D
  L( d+ G: U! n2 H# ~7 H# c% v[特点]清淡滋润
; D: v& G, V+ E( M3 Y$ g7 }1 r2 ?6 l/ G/ c
[贴士]用鲜桑叶较好,若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶,仅10克就行了;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用。
5 l! N; D  D* @; V1 d/ d8 `! [" D& n7 O' a( ~
小知识$ q9 _1 _) m% n& e$ P9 {1 ?' j; e& `# o" A
, D  i* e6 b6 i. ^( P  d4 j
  桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
1 ~1 s% B( P9 X8 Q& o
3 `  B: K% _  `) [. M$ S  新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。! y" v/ k5 q2 x9 F- ~; p

. j- h8 w6 d' D, J$ ?  提醒:
2 v) m+ v5 f7 W. u4 y2 n* v. R  }7 k( A) A, Q2 w6 ~4 E# s) A6 d) j7 t
  鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。
4 A  @/ }4 f- ]
' b- f1 n6 T, f( F, V$ k8 E3 q: w# s# r3 T3 d/ ^$ E& U5 F3 ?. O+ S

0048:柴鱼贵妃粥

5 J. C# [; n. P
0 H* i" i9 B; `4 {3 v7 K
主 料:  Z3 ~! C; ~0 R0 E
米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。
' H( `1 I3 m/ ]9 I5 n* `# o9 r7 g9 g$ Q" Z
配 料:% V/ f; A$ I' f
腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。5 @; q  \% j; K

7 F  C. j5 Z) e做 法:" {& l: C( g, X: L
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
( q9 j; h4 ~8 K5 g4 Q8 e2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。6 s( u) A+ A( T5 a% x  b
3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。
  E" e! w, u7 Q' ]4 v8 Q' C+ V! j4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。% w3 i6 e" k9 C, C
5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
: s6 z5 H" @; i1 I" o1 V9 M% F6 l) j6 d% J! i6 H
备 注:
+ ?8 @- `* b5 F8 H) o花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。8 A5 D& g& s* s+ A; ?

0 O# G- L( x! t- U7 i

0049:鲩鱼片香荽粥

/ M& o8 N7 b4 X* S  j7 r! `

) X4 A/ `* b6 y' u2 P0 M0 _主 料:
1 c" s$ K5 _4 ~' {- r米3两(约120克),鲩鱼腩(或鲮鱼脊)8两(约320克),鲩鱼肉约6两(约240克),腐竹、芫荽各1/2两(约20克),姜2片,陈皮少许。
; r6 C) P( F% w# R& T5 S/ t8 c  `  Y# P  I/ R: x
配 料:! C) Z! B; U7 e5 k4 i) a" C, Y
腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌鱼料:姜丝1/2汤匙,油1茶匙,盐1/2茶匙,砂糖、胡椒粉各少许。
, U5 G% r* l7 d- W( y+ k
9 K2 G5 Z% _, Q# O- l做 法:4 v+ k% p& {( m
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
# I5 j2 t( ^/ `# L1 \2、陈皮浸软,刮去瓤,腐竹抹净,剪碎。
2 t& n# s8 h. s3、鲩鱼腩洗净,沥干,煎香,与陈皮和姜片同装入鱼袋内,鲩鱼肉切片,加入腌鱼料拌匀。
$ {1 V/ L* F( z% i: }! A+ K7 h4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹和鱼袋煲半小时,跟着下米大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥,以盐、胡椒粉调味,放入姜丝和鱼片搅匀,煮至鱼片熟即可加少许熟油,撒下芫荽便成。6 K6 r4 b! v( K& J# t8 u5 S- E
, d) M: m( W/ }
备 注:+ n. s! T  S$ a3 H& }
用鱼做粥底时,必须先用小白袋将鱼装好,免得鱼骨四散。
( X" J. ~. t7 j; s
, X: x, }7 G7 |; G

0050:南瓜牛奶粥

. S# D9 H$ [% u9 W
! `8 Z3 R: }( S7 W- p' N4 A
原料:$ O, {4 O; y: a9 W' Q$ W
南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克" m3 f$ O( j& j+ E

% u) I6 `7 V% D" P2 Q# R& n& L辅料:/ F8 m5 w9 i/ e) n+ q; \9 M2 C' x- f
盐少许、胡椒粉少许、奶油少许& t/ a) }( G7 X& |3 d+ w
% G! S$ `1 q3 J' j  l
做法:
& _8 E5 t. _' U- t/ c) h" q4 f1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。
. M' f" m8 a+ k' ^* R2 l: k; ]2. 南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。. u4 d% T2 _0 I; o5 g
3. 锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。
1 n" N2 x% }) O3 \9 V4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。* Q  Z% ]5 C& ]' G% z7 [/ q& V
5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。
, J0 T5 p* s7 Q. v9 M" s6 u8 @# F2 f3 `, R; Z
Tips:* x2 J  p+ f, K0 d
服用注意事项/腹泻忌服
1 O) f( H0 R: |6 q2 h3 R$ [6 A8 X+ a服用周数或天数/供早餐食用,连续服1周, W* y& l4 v, i; B  E3 j. i( t
1 p- z! E( {9 _  i7 {
特色:8 a+ \" V5 o( s5 l0 T
补中益气、镇定安神% V, z2 b: U. C" C

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

TOP

0051:桂圆莲子粥

3 ~' |3 a! e& ]0 K/ H9 Y

/ {* M( D9 [3 D& ^. m. M  l1 B原料:
6 _: |' X# g* a/ K- N- u# x圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克* [- c5 X  g7 E, t

: t! ]  P9 F- p5 x6 N- Q, J; M) K辅料:( ^3 p6 m  B- `% O8 f& Q2 v: B
冰糖适量: ?4 E" \$ Z8 [8 m' p& N# z

% P7 V3 q4 d9 ]做法:
% z% j: R+ |) S: |# o5 w$ S$ C1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。( f( @6 O3 v2 k) W) M
2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。3 [' |; F; c/ a, P: [. z
, M8 s6 ^: A% ]' m; K; S
Tips:8 X. ?. ]- E# U" n
服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火
' T$ l% }/ Z7 C1 K* O/ B服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用7 R( ~* W- @- L4 p6 x9 i. {2 u; c
桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。3 V9 {, I! {2 \& p% }- m% o  I8 h5 e# }

; p. E9 v8 [( p特色:/ P7 H( V& O' V4 P! R6 {
养心安神
9 S0 W( K0 r$ Q& w4 W! A


+ S7 Z& j3 G+ L  Q% ]( m5 A8 H. F

" _7 n5 g# A: u1 m& d

5 S% v3 l* P- R2 r* Z5 |

  d3 S+ y/ R) X6 h, Q$ A% ~

6 a4 [6 a* V* `6 G/ R8 F


  A( r, M0 \, D9 k4 K
% }" E. p  P& J; `" k  y
# n  r: R* K5 d/ ?6 ~# c# R

0052:紫米粥

; x" I1 _! L' i
# k2 ?5 R0 q9 j7 s
原料:4 v+ T1 ^2 K+ B" f9 [( F  V) l
黑糯米2杯、糖1杯
# Z, v8 n( S% z7 s3 T9 S
6 A0 A/ M6 |7 W% H做法:7 G% W1 _% B! i- S/ k
1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。
" h8 q+ N/ S7 X0 N, ?4 V* t2.加糖调味后即可食用。
) I, }5 Z' _! c0 ~2 V


  L( `- o2 v$ t; P, |+ E


1 g( }! _4 c2 c$ t/ f- q9 n

% Q  G. {+ s( S. x* V1 n


  S& Q2 V- J7 J: I3 _


9 e6 R% _8 i# X( O( \

* `5 E$ y$ i" ^& T9 Y
3 C( Q, r/ Q$ H" n0 ?4 i  h: {

/ {; _7 N$ D7 D) q- x- E

0053:皮蛋瘦肉米粥


/ u$ I4 t  a: K& ]2 I0 m; i
2 r  L! H/ H( p
原料:
- \0 Y& J0 w. L8 c大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许
8 J& n6 E' r( z
; m0 C' K  W: [! ]8 q4 {  V3 e做法:
+ k4 j/ d5 G8 t$ b2 Q) R; l3 d; P+ [1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。; j' R4 h+ R& z5 f1 G
2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。' V0 U4 b$ \. c$ a0 G- R

4 Z8 n% @& [" _- k* Q

+ E3 U% a% e, n) n* Y: \- x0 r' j2 p  K* g

$ b% V5 B4 U2 {) G( Y


0 V- i% o6 y" V6 v  A: f$ J: u, w


" w& F$ \0 [3 H$ s' d+ n
; q4 ^: i) }9 }! R: D* u  C1 F% ?6 t) e; W

0054:麦片粥

1 Y( D! q! [1 T
" @: d% C0 a* C! R: H8 L9 }' \5 h
原料:
3 ]' V- r* g$ a7 n肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙
0 A7 H0 H' t+ N: m: D6 B; Z
/ T* o% B# c, `9 j做法:( L8 ^$ @$ V9 @" [) N+ Z( \
1. 先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出。' u7 V4 L* g/ U' D: {: p5 G, J
2. 大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。. w4 z2 J4 h- n# \" p

* Z! q+ b- X7 Y. I0 N

, P; ]0 q) o9 b1 P" X


) Q5 T, y, ]+ R6 j6 u" P& n

- e* z4 W4 J# w- s% Y8 l8 r


% A/ Q# V, R5 e) Y4 D! T; y
2 J5 u* H# T3 v. ~! [+ @
% j$ c7 i% w1 V8 t+ {! h7 t  B

0055:小米粥


/ z2 n3 D) H; E' z1 @3 Q

/ V/ b7 R. f% d8 a原料:+ C1 Q  ?# |3 Y  H+ I4 w; K: o
小米1杯、碎玉米1/3杯0 m7 |. D1 N/ q+ h) ~1 ^" w* J
9 k2 e' N& b/ q, \) a
做法:' O  v8 z0 q- W2 U
1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。
' s/ L& c1 e8 s/ I7 f4 K# ^2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。
  M' J( j" w: X. B4 B# e' f. C: e


' S  c) V4 n9 c8 H0 \+ ^9 c1 x


  N3 }3 E$ ]6 ]7 X: ]* O5 I) {$ U

+ y, b, N! ?$ x0 X

) R4 I+ \: K3 @0 g. T7 L  n. q9 i+ S

5 q0 G3 ~7 p$ b4 v  a* G0 @
9 h- G' e9 a, n, @& ~) {

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0056:清粥

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1 s4 }& _. F( q) k原料:4 d7 I9 K9 ~* ~  ~3 m
大米1杯
  w8 Q8 M& e# R; I7 F. h9 x% R
% ?" w& F; F4 d& Y* h5 ^+ O做法:
* D7 ^0 K1 t( i" A  ?5 s) }. \1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。
) m; Y( @0 U+ B" ^! V2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。% w8 |; H5 h; [. V

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0057:鸡丝玉米粥

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& [; F( ~7 d  p  R原料:+ O* K, a( s, x' B
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许5 X: h) n) Q  T6 g* U

( A# o% k; @8 g) x做法:
) c: o/ W3 b/ G% p  L& f1.大米洗净,加水5杯煮成粥。
  C$ N. u1 S9 U% c2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。
+ {; ^% d" Q  j( l: d3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。4 O# J6 L6 n7 N+ U+ m- m7 B

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0058:芋头香菇瘦肉粥

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6 P" w  x* Q% A9 v( P6 I2 n7 D原料:
9 Y5 ~  ]( N  y) s0 r芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许
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辅料:; x8 F9 ]: w7 J0 ^' l6 Y; O& r2 R9 p
调味料A
" j8 |* k3 j  P/ C& W  _盐1/8小匙,淀粉水1小匙
) h$ C& j/ ]9 h: s2 o- \: ^- g/ Y) `. x& O
调味料B4 I. m" ?( J- U1 X, F6 l0 K
盐、味精、胡椒粉、香油各适量9 i. v& f2 V6 a( b- Z1 e
  `5 r; O1 t; ^( f5 t
做法:
) q' V# W; O1 B0 q/ G①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。- D8 X- c+ I" X/ @
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。  E5 E0 X1 M8 M# u
③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
; j7 ], [( C6 q9 _3 x+ M
# L5 S" D6 B) O- X' H3 BTips:
: F0 b& g. }( r7 b; w也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。
2 Q: \  K$ _8 z/ _1 Z/ C, s) E' }


: A4 @. W2 B" @/ j% R

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0059:补气润肤鲜鱼粥

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/ }5 n4 O. e# a( D2 F原料:' d- i. x) B( L" l  @- f( y
白米 1杯
- @2 i" w0 {  o$ G+ G鲑鱼片 1/2杯
* I; s& b' F" R  F7 V) d葱花 少许9 ?7 |# L( a) X5 P7 e6 ?
螃蟹高汤 10杯
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$ M# X: C' P  E( N- G辅料:! Y# r; N9 J& y0 [
盐、黑胡椒 各少许+ Z5 u# [& f! T
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做法:( Q9 G3 A. }$ a
1.白米洗净沥干。# E, r6 c* p2 ]+ ]) n
2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。( B- A5 {: f* [# Z* d
3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
8 t0 {8 i; s6 v3 K4 j# l/ A8 L
; Y0 T3 a9 W8 n6 w) x0 T2 N. r, J  M) LTips:
. F/ j/ D! f* K7 v6 w$ t+ ~0 w7 m鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。 - L; ^$ |) \: V9 k
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特色:
, u, i& a, ^4 g! b. F保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。 & Z4 f  E. g# _+ q2 k


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0060:健美牛肉粥

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8 p. {  J. d+ B7 h" F* |原料:" c- T% G+ N  z* w1 m
白米 1杯/ u- b' b6 y7 O! Y4 t$ i
牛里脊 150克
2 ?3 g+ S0 d; W9 L3 Q) a& A淀粉 1小匙, ?4 m3 N8 p! L4 X: K' I7 \, K
芹菜末 2大匙( h8 ?5 k9 \# a: b* p
牛骨高汤 10杯
! i$ g, M3 Y7 ?' _
( l% D* H8 ]) J7 C% r辅料:  w/ f* a' t, Y+ L- T
盐、黑胡椒 各适量 ( p, D& Y$ E( R) ~
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做法:
. `5 `0 K3 `# s2 f% r1.白米洗净沥干。
$ U# M! C; d$ U; y/ c& t( p+ {% M2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。1 P0 d" [. }# ^6 s% e6 ~
3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
! k  R5 d1 j1 N, c: J4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
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2 b" o! d1 k8 z: Q" b# k6 e$ u" Q特色:  l6 K/ K4 `( k( A8 O/ p9 L
补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。
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尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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