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美食共享·粥谱大观

美食共享·粥谱大观

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2 n) b9 J6 v2 a1 K& r- N
$ c% h: u5 e' ^+ e

0011:玫瑰情人粥


$ y& V" |0 w# o原料:
$ Y5 t( d- l9 S# e+ s5 p" a白米 1杯
/ J$ T& |' T9 w* E% x, {新鲜玫瑰花 1朵
) y9 [5 Q  ]0 @$ I  q) v: c& S# t鸡汤 8杯
' T  q  f# w" v$ z' O; h2 B  I辅料:
# f/ c; F# V8 `8 X& N# W蜂蜜 适量
/ ~" v+ p. V' |0 d$ X( ]做法:: [+ b/ P7 F. I
1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。. M) B6 K* k5 E. Q: ?
2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
0 _5 p5 ?2 I& y9 z: [( u( d3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
$ A0 m, f+ x# {) y$ M' r$ dTips:% g) e# A5 f0 h% ]8 i
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。- D  q! c8 J) l
特色:
- s; U2 x8 M$ v+ V5 l' A加速新陈代谢,恢复窈窕身材。
! G6 c5 x8 G1 i& Z6 O( t  E


! Q6 S5 Z$ p, v9 U) K8 U% f$ o' w4 ^/ g9 d3 u( D% C* @7 k

0012:海米菠菜粥

* P5 H& H; |. x, {2 b% b

原料:( [; c8 v9 y1 ^: D& n  e( i
海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

' b6 y5 c3 ~8 T% N+ T6 G! j

辅料:# s. h3 ^; n5 d
盐适量

6 S, J1 s' w0 u% @' Y

做法:; c+ V/ z% K, a$ ]: a+ T3 G
1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。
: A. {* T  D: b2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

. ]; c% b8 z& X7 R8 R5 c

Tips:
, R. |4 y7 u9 o0 o海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

, W/ B; K6 l  x) K& D  U

特色:7 x- k7 B. }  t) p1 A* t
适用:更年期之**、*减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结


5 C2 F0 y6 s6 C* N9 n% p


; d7 t/ d& l( F9 ]  Q! I2 d& Y1 l7 E" I7 ~
2 r! c$ @" [/ u8 V! s/ |2 R2 A8 q

/ W0 N( S' b" ~+ r( c0 o

0013:韭菜海参粥

3 C" P& g$ o. K0 \

原料:
0 r6 c* w% k; [4 `. y* U9 O8 S' J! d韭菜、海参各60克、粳米(白米)
% F% j2 E9 S: h" e6 |& }


/ ~( \8 O+ M9 k9 \& F

辅料:
/ ~: Q, K. q* s盐适量
- z; D6 [1 y, B1 r9 p4 F4 r! d


" K* {2 H, d/ M  ^; @: S

做法:2 E+ j0 X/ @* s' \8 m; F
1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。
2 h% U$ d5 ^/ j3 w7 ?2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。
" r' ^/ u# h# t2 \


% [9 B2 V% m% J. l! X1 Z

Tips:
$ j" {) p3 S: x        寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。
% N+ d3 t& K8 `2 U- M8 d

/ I2 l1 G4 L9 L7 d" j3 o" W! p% E, d

特色:
$ K) z, r* @' q2 N) p4 V适用:**、*减退、腰膝无力、频尿夜尿

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& Y1 E* j- b* O6 Z1 u: F9 R
/ n. [" m! j# _8 h1 v

7 ~* |( n" e( q& j+ `* ]7 U  f( K9 }  b9 M( {

0014:糯米桂圆粥

- @5 p+ e! f0 R: W

原料:' l9 i$ }( n3 v
圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克5 Z- m  o4 D3 y2 _7 ^

- q/ G8 x$ B. [3 F. I+ F' g

做法:
  E6 H2 b; d5 c  T1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。  Q+ @2 }8 N8 R
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。
; f; z; A! s1 z7 ]

/ l3 {- q, p7 m7 S$ ^

Tips:
9 I4 g4 K/ G! i* n1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。
! Y$ X; Y9 g1 a3 S* X' B% O0 ?2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。
- ?8 P! \# G! b$ s


6 K+ C8 f% ?6 k# e" i1 `0 V# p

特色:! K9 P8 T5 ]2 w+ ]$ ~( W
功效:养心安神,健脾补血。

8 w, O9 i. K7 \. m


- H/ K$ f, a/ c& q3 T: }3 [3 r
7 X" D7 @4 s; h' H+ g4 v& ^
( A& k0 |' `8 f$ Z0 D. U

0015:健康高纤粥


9 V6 {" }6 r2 d; P

原料:' I& h4 i- _8 H5 |# z* ]
五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
9 M3 {2 c0 L# R+ p( K6 b

; r3 w. r5 S; g4 z7 J/ _0 s

辅料:
; R% y9 n/ i/ ?8 t& e色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。8 I2 s( |  m/ i5 v

. t: l) j7 @2 o3 B/ b

做法:4 I$ U$ ~% V( |! r
1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
: w8 m' `# A" u* e/ s3 S/ _2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。9 O( c$ M% S8 K; d/ ~
3. 锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。$ T- H3 f- x. f9 `7 ^
4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。" ]' p0 H- l7 X; h8 r) Q6 V


0 ?* W- K% p) i8 Y$ G! s4 F# W

Tips:6 y+ O2 c0 Q( l* X
当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。

1 f1 ~' ]% A+ |+ p) }' h6 ~# W- W1 C4 B

' B* t9 a& ~6 j- Z( q7 s: U
5 U6 I+ C* L7 H( a

5 C" y: }& i# [$ r+ L& `' J! y$ {, I& j! v/ {' C

0016:蔬菜素粥


& t$ g$ N1 @1 H. u

    煮粥,有些人认为那是一件非常简单的事,但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”不过你也别太担心,只要按我说的去做,你也能煮出鲜美的粥来。


, T, f1 k7 Z" H2 a6 X) T


5 v) }6 H1 R, g

原料:! t; Z- \) t$ p7 G% I
精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。   `6 v% z) d: f' a/ o( v# h6 {( R


) X5 [* b. W$ E, @

做法:+ n4 l! q/ v, h1 j  B; ?
1、首先把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟左右。0 o4 Q: ]! B+ b
2、在这个时间中,就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状,香菇也是切成方丁状。
# U) T. o+ g5 [' Q, @+ B3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了,在锅内加入适量清水(一般水要盖过米3至4厘米),水烧开后把糯米倒入锅内,旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右,在这个过程中要间接进行搅拌,同时滴入少许色拉油。4 B5 |; U& }. j5 J. M. J
4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后,加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。


/ b3 F& D0 y( o# Z! a) e. @

8 V3 R8 R; z% ]5 u

特点:
; i# d$ t/ E% K+ C    口味清新、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高;能开胃、增进食欲、增强肠胃功能;特别是节后肠胃有良好的调理作用。


  U( q! T- }* w9 w1 p


6 K. C: _* a. e  f6 j

煮粥心得:
: s! Y8 e( s' u+ o
1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
0 V% S0 B. ]% E7 o5 J3 M8 J+ F7 H
2.开水下锅:那样就不会煮糊,而且它比冷水熬粥更省时间。0 P: s( A  v" `& x* ]8 Q
3.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。8 C* q4 @+ Y+ o) f/ F1 e
4.搅拌:搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。9 A( ?5 k* e  D+ A1 y% B& U# A5 [
5.点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
* _( l& T7 x$ e; L; r- x) C+ c
6.底、料分煮:这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

8 {( P4 S4 ~9 G


# ~+ k. r2 N0 P# R/ |+ D7 Z

0017:粥水浸大鱼片


4 H5 z/ \! l( F0 X

        用粥水煮过的鱼片更加鲜甜,翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。


, r3 ~% k! E8 I( F

主材料:粥水、大鱼片、芦笋、芹菜

/ Z$ `$ K0 u; K' n/ [9 t+ |0 r

制法:将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。


$ T5 N% g" a5 C9 L: s  y. O

要点:这道菜的做法简单,关键在于用料。
) }( g. Z) |3 U; B6 O        选择鱼片时,大鱼或鲩鱼的鱼片都合适,大鱼片的味道更加鲜美,鲩鱼片的质感特别好,两者各有千秋,食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时,鱼脊的部分肉质、口感最好。2 Z9 {! h7 N) i
        芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”,可以增加汤的鲜味和香味,吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味,在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。


$ y( Q$ x5 V& Z# ^

. V# {4 W' X1 r( F' Y
, e4 K& J3 K" d) t
& l& Z. N+ r6 n9 t0 L6 `; n& U' ~

0018:粥水螺片煮丝瓜软


: l, B0 G& X7 J, u6 ?

        嫩绿的丝瓜软清甜软滑,海螺片爽口鲜甜,加上清新的米香,清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。


6 u' m6 A9 a) R( w2 D8 n

主材料:粥水、大连海螺肉、丝瓜软


' F) J& O$ w" t9 r& J

制法:5 P% d* U/ d! Z0 I
1、丝瓜去皮、去囊,取中间的丝瓜软部分备用。* M0 G8 b% N+ C. |# o
2、海螺肉切片,用滚水灼过备用。" @% Z. P; s2 {1 R4 r) x5 b
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮,微滚时稍作调味即可上菜。


# g  y9 t5 o* f. ~8 w; T

要点:8 M( ?! v# G; V( W0 g: f" f( _2 I
        螺肉要求味鲜爽口,大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选,只是这种海螺肉市面上较难买到。  h3 S& ^, l% J7 W7 U! d
        用粥水煮海螺片时要注意控制时间,微滚即可,否则海螺肉越煮越“老”,就失去了原来的爽口。

, _: n4 N6 Q: f. q9 |

. A) u1 b2 V9 _1 |  `  ]

+ |4 G" T! p* q4 @

0019:粥水浸鱼腐莲藕


5 m; j$ [. [. G

        夏天正是赏荷吃藕的季节,酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富,而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑,用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。

" `# o# i' s' \" `) y

        主材料:粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑


  _) F8 H  g( H+ {* c5 U3 Q

        制法:1 E9 w9 }/ P+ x, J( d1 Y
1、将鱼去皮刮肉,加蛋清搅拌至起胶后,油炸至表皮金黄色,备用。. s& i5 J. g. T$ F
2、将鱼滑酿入莲藕内,与鱼腐同放入粥水中煮,微滚调味后即可上桌。

& d% E2 z2 L: e. T( |; E1 `

要点:  t8 J3 M4 n: S  ?! ~
鱼腐是顺德菜的精髓之一,极品鱼腐香甜软滑,由于加入蛋清搅拌,金黄的表皮下肉质雪白。; J% g& _& p0 X3 y5 Z# u) B4 m7 e
莲藕性“寒”,用粥水煮的时间太长容易变色,煮的时间不宜过长。


: w7 E- t" ]9 w

& C: c- ^. k/ v$ ], [
8 p7 O% R$ Q4 Z; ]4 ~+ P
0 H6 F* v, \0 |1 H' n
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0020:滑蛋牛肉粥


0 U+ l- D3 @/ f, M# k% |' ]

原料:
5 c$ ~$ b; [) F- |+ B牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
2 B* S( b# s6 z9 Q辅料:
; M3 g4 \1 N4 K" r小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许, a4 z5 o" j  y$ c7 f+ @  E
做法:8 U' ?/ q, p  B/ w5 d# C
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。7 q. _& O4 f, p- F5 h( ^+ k
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
0 g8 i! x; t& o' N③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。9 f# ?. \6 a& X8 h: H  L
Tips:; f2 P0 X2 `) S8 x1 k6 i" j0 [5 v
牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。


/ ?+ p) G/ \9 i% g5 j3 g7 j4 y% S% W6 N

/ N& N' u7 X! u3 M
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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0021:鲜鱼粥

4 }( j  A6 q2 J6 ^3 z! P
原料:
1 E2 I% K  E$ d; r1 S胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
2 w( D8 b: }0 W2 k# N* `: ~$ P7 @4 Y$ B" U# J8 p/ m, j' m4 b5 w& A
做法:
, J4 f3 y/ i* _, B; P1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。2 ]8 _. k' r7 X  l
2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
! e9 Q7 A# l" ^1 \, h6 A) W0 z3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。: g8 P; u$ i+ e1 V) F! X
$ X5 p' N* \1 |& r3 w- X
Tips:
: w4 r% V& [) m2 s" P' A7-9个月婴儿适用' D, K/ \  Z' g' l2 \
除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
) r# W, Q* M3 N# d' }/ Z$ ^但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。
8 ?! y2 ?4 s- T9 R/ t# M  Z


1 S+ ]- e$ i) n8 e: ], K( N
9 w5 ^( u6 m' Y9 b6 O& p7 _2 ?% G2 h! R

6 N% ]' o; M# k6 T' m$ m
$ |2 I. i0 k- j; ]
& H8 l( Y3 A, E% y" ]# }+ o------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------# `" v, O3 K1 J1 H$ b: u
0022:鲜奶鸡肉粥

1 s2 r6 p3 W/ Q8 |- ~6 `, Y
原料:
3 A3 o9 c" b0 X. r6 M9 d鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗
9 H$ i* E# J7 W) s, b- d. o3 r/ A* C- ~( D* E
辅料:盐2克
( P# u8 \1 }: V+ n
  o$ c# G# ?/ f  C8 f& h做法:( y$ v  v& M1 j/ S/ N! d
1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
) d/ ]+ n1 p& U+ L6 D7 D* X( B2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。/ X' P% C( Z# [: ~% m
( A: N  T3 p" ]# M' `
Tips:8 c4 z1 \, I  j; i
该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。
; f2 `: y) v' F1 p+ R' v★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。8 z2 }3 f, O: G- F5 R- M2 D
★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。! w$ C2 C- r/ {: i+ f: U& V
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1 F) e$ @- k" E4 P8 k0 ^: k# T6 P
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0023:八宝黑米粥

+ J' d. h/ y2 w) L- z4 @0 y
        风味小吃,由八宝糯米粥发展而成,具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。2 j0 ~7 v& r/ O+ u5 C# Y

/ ^. j3 O" {, h/ m! E  S& b        八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。8 C6 l( [: [2 ]8 _4 t! r

3 R- ~6 @+ Z# `制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。
7 E3 j# U/ u% [7 S8 X) C4 O, V
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0024:苡苓小米粥

2 U/ X/ \6 x3 f8 p. S  {. P' W) ^
材料: 苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:
+ z( W0 c' f1 L1 h" E将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。7 U. M( U3 ?& ]
服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。
8 g) f* E$ H' c+ E$ g3 L* h宜忌:服时忌茶。
! V9 k! v4 ~. |9 H说明:
# D$ k7 k0 V; E# x1 w2 L  O# W) S4 U7 o; w" T
        土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。
5 q/ q  D6 K! F3 ]1 t0 y


/ i: {/ F$ a! P' f3 A; C5 q- R# w  P* X& j; K
( \% r) t6 }( N0 O

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) Y( q: J$ G* G, I: w& ^, s0 D3 D1 _& d+ F& k0 w6 ^
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- p. e+ I( O3 D2 C

0025:润肤止痒粥

& o. Q, }  c5 Q  e# V1 I7 y
功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。
- A7 w3 L7 U8 W7 \2 o
$ n: g% B7 o3 G% {% |5 i% g" @$ [" y适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
/ f) R: z; m( Q$ L& L- c* M7 a. z$ k+ I! o
材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)
% s4 Y2 A" r& P% d
4 F8 M! d+ k& i: A, @3 w做法:
9 D. v; {: U( z! r, ~2 \
( p7 R( K  M5 m5 n- D- U将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
9 b" e3 v1 Z: w( b4 D6 k! u
6 c" X* o) L" U% H  k锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。) ^& N6 |# \3 N, G% H

. |2 L7 h% v' X, u5 j


* O$ m; h" d! d. L: D1 k4 ]6 i8 l6 j4 n; J4 q. h5 i
% I6 k8 ]  w: i+ ]% j1 `8 i3 V9 r/ K) k  w
1 r! a6 _+ N, T, a* L
4 P3 j3 M0 ^9 r# ]% @2 n3 g

- T  e5 D6 i4 g; m; b: z- ~6 y6 d( z0 a8 G; _6 ~+ I) u- C# Q
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
( `; e+ y0 Q1 @2 P0 Y$ U! s0026:希腊雪花粥


- q8 v0 L* d# \) ^原料:
1 M: s! \2 t( t. ?. R9 m8 W白米 1杯" j2 W4 O  K- T, f, }6 Y9 j
鸡肉片 1/2杯
( ^  I' o* k: ?- t蛋清 3个
& F) j! D( _' q9 X  ^$ ^淀粉 1小匙9 R) ?8 A; d( X9 D/ G- u8 m0 k
柠檬汁 3大匙; e0 {* t& S  t1 W% r
鸡汤 8杯
. T- [/ B0 ~  I5 @4 P5 z( p$ J! ]. R做法:* n5 Y7 X5 N6 F/ P' X- A$ S2 N% E
1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。  k* J5 i+ ~6 n* d  ~( P
2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
9 Q: R/ S6 n4 m7 v6 w; a* v3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中, 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。% v4 v6 ~. A* L6 H) w

' ?: I4 g3 Z- v3 dTips:$ g. Z1 \( m: _, Z% b8 B
柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。0 H" n) t' z: X: V
" G* u8 {8 i  n. j
特色:& u2 Z6 |! B: ~. F( c8 g
美颜瘦身双效的梦幻粥品。4 o8 @$ C$ X/ Y7 _


$ S8 V: I" R0 X( H8 L, A( S
* l% x' t- F( u- D& a: A* K3 O2 E

& z3 O8 h1 |; V; r: @
  [4 A# ^( I, G1 @* c- z! O
8 o" n4 A6 a% p, T' g
5 Y3 K  T& E, z3 I6 R( b------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
' I  Q" G* ~& w9 H$ I$ J' R0027:黑芝麻糙米粥


/ ]5 ?7 B: E, Z  F- z原料:8 l) L: }' u' L, I5 N4 ~
糙米 1杯
3 o# f- T& A; O' u) |, u黑芝麻 2大匙
  R0 R# ?4 n/ E; C水 14杯
- Y" j7 L+ o1 `8 S0 b8 ?辅料:) s# A# P! g2 E- Q6 l
白砂糖 适量
- K# p( ^6 I' P" ~* Y
+ e( |* J! G: {8 c' B, E6 X( D2 q1 C做法:
: r; e0 g/ s! ]1 E, v0 o' \1.糙米洗净沥干。& W& h3 t; R$ X! t, V
2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。 4 }& D- c6 ^, s0 e  {# J

4 I, j3 L' V4 v# f8 e( v  N特色:$ \: E3 A8 _' T% O5 Q/ C
帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。 ( p' m& [- m8 a


4 k& M$ k9 l8 P! @2 E$ b) p
' w2 S7 n/ Q; W8 s7 F  r. T7 B$ c7 d6 s: z2 P! ^

6 x" o0 z% e8 O+ d) K
" B8 m- z" }9 \3 \- d7 X( k. x% q: H
* i# I- |. A- |# v5 Y
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: k9 t0 H$ ]3 [' I9 l; I0 x; @
0028:山药萝卜粥


" o; ?$ q8 T. {$ s- m, E1 S; X5 \原料:. g, N1 J0 d7 [% q; u
白米 1杯
% p; a) Q  E0 x山药 300克2 y' E* b* |$ d) m
白萝卜 1/2个
/ y- J- n2 q' L: q# z* V+ h芹菜末 少许
+ Q+ e5 }; h: f; b. Z! {8 t水 10杯1 a6 k* O& k8 s. S/ H
辅料:
7 `) q3 Y( }: ]) R" M& N盐、胡椒粉、香菜……各适量
" C7 x2 Y- ?8 j% i/ _% S2 t& h0 _4 ]. |# n/ {) d. k# P
做法:! y1 z' Z. N: q/ H: U3 \; s$ t! |
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。' _$ c1 [- n0 t6 Q9 _8 [* J4 S( R6 f
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
' n. x# V) ~5 u# Y' c  r- ~% x/ f6 T1 g3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成! R4 M% A7 ~) D/ Q8 q0 v9 K% z

4 q5 C% x' o1 r' b; g2 T! s' V+ B! iTips:
( ?! S! F7 I: ]5 Z/ ?山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效5 s$ ]& `4 N: t5 X( v2 E& D

# n  v1 T* C6 s# H2 {特色:
3 V9 |$ ]3 X$ y1 H3 F( ^( r恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身
# d7 F1 b& a+ ]& ^) \


$ N% p' n& t; k3 B
( b3 v$ y8 g9 |5 v: u6 q# B7 U3 u  Z. h; j, n6 A% \3 p# l

/ A, k4 _0 h- D) O8 i! t. M/ h0 k3 v1 p8 b

5 P) Y' U9 D9 B+ @, p0 M! [. i" h8 W, {# h' ^& J+ j
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2 a! b7 G+ A! E  r. A* L$ n- X
0029:苹果粥


& Y( y2 A7 ^0 h% _+ T( a0 U原料:: S6 l! Y2 I  S2 C; ^* S8 S9 k
白米 1杯( N* O6 `0 k9 M! K9 y9 p
苹果 1个4 F) ?! F/ N1 t  X; Q0 C' `& v
葡萄干 2大匙
" M4 V1 @% K; u/ {6 D9 Y水 10杯0 y/ p3 z0 }8 K' [
辅料:
* T9 g6 y6 g& Y蜂蜜 4大匙
6 c5 L7 F) h& X) V, B7 c
% X3 k' V0 ?! @- x做法:
# {  h% u( r$ X1 B$ G6 a% h1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
" {; l/ h8 i$ u7 V2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
  D. q  n. n) C/ h3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。" [" Y' [7 Y) |6 R  {
9 i$ l4 ?- y, X, g
特色:
, V# a' [( M+ `/ e排毒防便秘,是美容养颜的第一步。& C$ R& Y( M0 t0 h9 ]0 B6 o, X


1 k( F, R, L( D0 b. z/ T/ V0 D" c. n8 e0 T, K  W. L4 ~
  S2 Z& j" w6 X9 V$ R
% g2 j$ k. c1 V  |% i( L
, _4 Y" p( p  B! ~( p' e

# C; j+ K0 H- {& o+ J* |. \. A
2 ^( R$ d4 E2 z% Z: K------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7 C6 C9 {& S# P0 Z0 g: u! P0030:山楂粥


% b! z- [- B9 d原料:
& X1 n% I9 y6 O- F# ~: ~1 M白米 1杯
' j% x0 v# T% [& {4 ^  S山楂 40克
3 U% K- h( l6 X. @, f) }黑枣 8粒
4 n! b& O5 o" ?, \: E水 8杯
- B1 G' ?  T- j$ J; y* ^- m辅料:2 ~7 a# q/ b0 l+ H% H
冰糖 适量
( b* q) m  q: M9 }8 F  ^做法:' U! O5 I5 ]$ C- e5 n
1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
) {5 z+ B: v2 ?5 `1 J2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。4 P& g$ a- ?& g0 @; f* `4 i

5 ^- \; z" b! y: w3 ^Tips:, Q% R7 E' Z9 p) S. n: i
食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。% [4 w- U3 P/ [& ~. t

2 S  W' Z9 [0 `% Y, [) G, j* c4 Z4 N特色:/ K' _# d/ [( t: a
不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。
  Y; ?& T! I/ `/ ~  Z9 I: p* c) G+ q

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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0031:豆浆粥

8 O! K! g4 B1 n8 D$ h9 p* s

! {0 C2 ^7 r  N9 p. V5 F! t原料:
$ r% c" R4 \* T4 k白米 1杯
: E* ]. N+ F1 e% H1 m1 w1 E水 8杯$ V8 ^1 S8 }& H. O/ ]: `: e( j
豆浆 1杯
3 f, L' c' \! p1 f$ K
3 ^# h5 |0 h8 ]8 _! n: l辅料:% c, u. t+ h  ^- G
鸡精 少许
( |  x) r9 N5 N) ~, u% `# {, r4 m
做法:+ H9 |+ G; `  `# `# O4 b
1.白米洗净沥干。
0 U! z; p4 {. u3 z( U( Y4 }* K& C2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
- s' N4 `4 o; ]+ ]: P; a' o& z4 W' e7 ?' S3 L! A0 H* [2 Z' N
特色:
, J( s% x9 v. p' a滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。
7 t8 n" B: O  q


4 a( Z, Y8 Q$ k% `  P6 v# ]8 I9 m! F


9 [( v' Q3 O) l/ r


' K* U1 S7 r6 ^


$ F) g! t8 p. M6 X% \9 @
3 ?5 y& d- {. T  g, `2 x$ M% d2 H
5 |; W$ p/ w/ N2 u( g3 D# ]% E; ]. u0 \

0032:山药枸杞粥

+ _3 x, N; O( i

9 o$ q- A, U; q0 p8 i- ^原料:
# L2 A5 U: @0 l) E* J/ x* X白米 1杯
. y9 q# V0 T" ~6 U; f1 b: k1 x山药 300克
9 J7 E6 Y' m' M: h/ R枸杞 2大匙! Q( Y. q/ U; a
水 8杯
% @3 V' [- X( \4 P, }
1 `9 w( N  D/ c" f9 }8 U做法:8 m8 v; E8 ^9 T! [4 D- e6 {% D
1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
, e: J5 K7 @; o% R+ E# q2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
& |% {* u$ p$ z6 Y8 f3 B2 h
8 z! s8 H' d* H) l2 C+ ^Tips:
: m" k$ {- ?2 a3 U枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。. F4 H3 z' x8 a, X6 _. V- t

: b5 w8 `, [8 ~% d- |5 J特色:
4 V5 ^1 ?9 Q1 f9 M增强免疫力,补血明目!
7 U. S8 a3 \8 {% N4 C- L/ F# d

( R8 X1 X+ s: u& ?, f' A


' k& Y2 F9 o: q2 v1 {3 O8 o) x  W

! r  c& K7 Q5 b' j1 ?" E! D

$ D9 N( h7 I0 r* w, F! v
% n$ `5 f9 J3 `% R+ d" g: x

# ~- O+ o. K* V! p

0033:海带绿豆粥

, E5 l, [# q" U: ?4 A: |
3 X, a4 s0 A3 _8 ~3 p5 e" Z) _
原料:& V8 G; f3 O+ X3 a
白米 1杯
( z8 ^6 X6 ~# x- h% ]* Z" f7 r绿豆 1/3杯
/ t+ D+ j: t* ~海带丝 1/3杯! k5 C4 h$ {- A+ X) y
水 10杯, \: m5 X7 e+ x( R1 C! W
3 F7 z1 n/ l0 \4 g' y3 y/ w
辅料:. \) _* I6 H7 W5 A, o( `
盐、明太鱼粉、6 I; n5 y/ x3 m' k4 _
胡椒粉 各适量
3 u4 b9 O; v( e5 i1 S7 R芹菜末 少许
) [9 ^& r- c2 j: e# i
) Y8 D  h9 ?0 Q9 m) ?1 x! d/ }! U4 V做法:
  k' t3 B( I8 K: p1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
4 n$ L; G0 h. P- A! W! S/ S9 A2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
/ Q0 d* Y7 A; C) h% I# k- K6 ~2 l! ?( }5 s" ^+ J
特色:# }0 s; j3 E" {/ u: Y( L
清热解毒、退火气。
: X5 i6 ?4 ]% C, Z


& M3 e' ]% ?! ^

5 A' E# @4 X$ C; P& k  [1 ?

- H- ^+ U# s1 F5 C; P) X


# G& Z  ]6 i0 Q* L2 K. R4 H8 e. P% V+ O& n! d* h

: }$ [; c& s. K% T* ~( s

0034:水果粥


$ X  `$ p: T$ a2 r. Q

3 _' k3 y; ^2 N, H+ u% T  o[原料/调料] ( t9 S3 `) f! U4 u5 Z& K0 M
材料A:白饭 1碗
% w  q& v; f+ c! X; K材料B:水蜜桃 1/2个
+ s% ]: K% C( b6 b7 N5 b( e5 f1 y" w苹果 1/4个
  v9 E8 w) E/ X小黄瓜丁 少许
2 Y/ T& o- y/ D# v& {红萝蔔丁 少许
. P" Q- z' a) p" n' j+ S3 Q虾仁 5尾$ r1 u* O: U+ v( c2 t! [6 Z

$ v9 ~, T; [( `' B" e3 V- D0 {调味料A:盐 1小匙2 c9 e5 c9 F0 k: r! }
糖 1/2大匙
/ C0 `4 e" B* v奶油球 2个
6 `, W# c' {. I3 D. C3 g调味料B:水 3杯
( [- |7 Y2 L/ n# L0 L! q- @. M
, }2 w5 k- N; `5 M. W[制作流程]
4 C1 v2 r' _% r' x' ]5 U(1)将菜洗净分别切丁,虾仁去肠泥备用。
% F- K4 D9 u' Y6 `9 B(2)将白饭与3杯水搅拌均匀,开大火煮沸后,转小火保持沸腾,慢慢煮成粥状。' p: w: k: t  a* Y, ~4 s
(3)将材料B及调味料A全部放入粥中,改中火煮至虾仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。
. Y9 \: S, v& d% z" |0 t; d# G7 Z
( j5 k  F+ u5 s: ^+ v水果粥品可依个人喜好,放入不同的水果材料,在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。6 W$ x. K. e1 S2 @- {7 d. [


5 _6 S2 r) f( G$ h

: C4 k7 c5 U5 t$ A


) t3 J/ e0 u; a9 v


5 B( j- n7 i( Q( A0 O  i8 o6 j4 K

0035:鸡肉粥

- H0 c5 ]. c: v) c5 }& M0 z8 @7 T) w

& K% L7 R5 K% s" i6 f7 E% v【原料】
# g9 i3 ~. r$ b; e6 \9 V5 D* a) N, `- A2 T; N$ Z
大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克6 x8 n; h; Q) X9 n# v* [3 f
) ^; l" O6 D/ c) A
【制作过程】7 n+ T. K, z7 ?2 r, g% F2 o
1、将大米洗净后,泡4个小时左右。/ _. d* G7 q4 O; g9 k" I
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。/ ?/ L# k8 R- O) Y8 e
3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。
) _) C8 _! l$ _/ g0 i" H0 U/ a+ I) v
$ z5 C1 q4 l# p9 b# H

* @* E2 R& H  c1 |3 S+ R  C ' C# {9 x) r8 T1 F

/ V. A9 ~. d$ N4 A/ M: w
+ \3 s: J* l: V+ H - E6 ^5 L- s7 s; j

0036:鲜菇海鲜粥

: B9 b1 I# f0 q( \3 U5 r

" z" D" _3 C6 I! U/ E材料:
$ v+ \( g1 U& ]" t4 z粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。 , ~% g2 J& Y; H+ S& ^( ?0 T* j
米的调味料:8 Q$ K* Q6 _$ G7 m8 N$ u: m" W7 |
盐半茶匙,油半汤匙。1 \2 Z* r$ B# U$ G3 e; S2 u

! z& M9 }) t$ S8 S/ Y6 }虾的调味料:
' s8 \3 a9 q; g0 V4 J- b盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
( ]  p/ K# l) D8 h
, K& M# G) Y) ^" R* f烹调步骤:6 ~5 B/ x4 `8 `  ?
(1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。
. i" O7 A# r/ G1 i1 w(2)果皮浸软,洗净。( V) Y# J+ n3 ^5 ?
(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。
9 {, C9 I" e! ]3 R' A(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。
4 u0 g; ]& ~- b! ^(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺(见图(1))。( B' y# b/ \5 ?; C
(6)冬菇或草菇洗净切粒。* G9 t# k! C' J0 w
(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内(见图2一4),继续用中火煮10分锺,便可供食。
* j' L0 _% j) u0 }


' C" ?/ V  G0 _; j7 T/ e+ C/ }; {


. [! o# [5 c: k" f2 {1 c6 [( c$ I


* V/ }& B" a8 X- b: l

1 Q& {' b) v( Z

. x" D, Q  M: w6 z! e+ _# \9 q6 R
* ^) u: g+ g' n4 }  Z5 U; G* y  s

0037:蛋黄酸奶粥

: k- `! U0 t5 p2 o6 B
6 ~3 u  N9 d, p* E
原料:大米40克,鸡蛋1个,肉汤100克,酸奶100克。
* k% `+ X; r( C  u1 z' i" y$ }+ v# X" h
制法:将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮,并不时地搅动,呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。6 n+ H- G" b7 f% {$ n; a9 k5 g

+ K) g$ z0 p) x; s: I用法:每天可吃2-3次,每次1小碗。
. f% o' v7 z+ y8 |/ ~* U" u$ N/ w) r; m5 [: t
特点:酸奶有助于肠胃的消化,配合鸡蛋、肉汤,使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。
0 n, h/ y- E3 G( ?; X5 P) t! o3 I! m6 }& U

0038:姜葱粥


& X+ o1 z0 p! `7 @6 E
, J* Q" J4 [. I2 K) e2 {4 i7 l
原料:大米50克,生姜1块,葱白和葱根2段,米醋10克。' t; q* z# Y- j' {

, U9 ^6 V- s# I4 B制法:先将大米洗净放入水中浸泡1小时,生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟,放入葱白和葱根。待粥快熟时,加米醋半匙,稍煮即可。
. u% c, N, x6 U' a  R  C8 n0 y+ p; J. U# }; X5 _
用法:每天2-3次,每次1小碗。要趁热食用,食后盖被静卧,出微汗为佳。, M. f( G2 I6 A& r
$ D2 c0 m" D  K5 B* c
特点:祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。+ t, E3 a3 s. E0 T" n7 Y

1 I6 |, h  X9 h% e1 u3 {

0039:胡萝卜甜粥

" n; ^2 x; W7 j, j% @0 R
2 k' a( E' f. [
用料:大米80g、胡萝卜15 g、白糖少许。
2 K; j8 R2 e" T/ a9 W5 h$ g4 w4 c1 ^3 [
制法:
9 [# z; K1 @/ X! a! P5 c& z/ ]( X1、 将胡萝卜洗净剁成细末。3 Z6 b3 V) g! T2 @* d+ U& C" |) l+ V' B
2、 大米淘洗干净。锅中加水,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后,放入白糖即成。
- X1 P, ^0 M2 x* E" f7 b0 }/ f6 f
特点:香甜可口、营养丰富,含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。
2 b& U! I; {0 p( m$ J& V1 e+ w- t; W) X

0040:肉末菜粥

# Q; \) e6 j; D: C
. W' {$ P' N# Q

4 A2 E% Q. U1 M( v$ r# ?* N用料:大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。
4 L' u4 a; |0 D- h. i$ ]& F; |' b$ o9 o
制法:7 J" v, x9 E: V0 d- p$ ?
& k' q, e2 h# h9 F. {; x  D
1、 将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。
0 J! H0 H' ~4 c! H+ F" x2、 将青菜洗净切碎。' ]- w' d2 y- @+ t8 l
3、 将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会即成。' }8 B/ E) u( S

( D0 o$ Y5 u8 f, f+ u0 U% b6 F8 ^特点:! ?6 o, v" {) L4 D$ o5 S
粥粘稠、肉末香,咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。
尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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0041:土豆肉末粥

  H; C2 L1 ^0 h  ]5 E

$ F! T/ v- `$ _8 j用料:大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g,植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。
* X7 J. l8 J1 i/ X2 i  \2 E- Z# V
8 c1 b5 f6 Q1 L& u& u& }& t制法:
# z1 F2 u+ l. |- W" x+ j4 D- Z/ ^$ o2 `7 ^
1、将土豆削皮洗净,切成碎丁。
4 ?" [: x6 R" A- G3 \8 B5 O2、猪肉洗净,成碎末。大米淘洗干净。
' @6 o5 O) g: u, T6 z  `' G0 ^3、起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止,停火后加味精调味。! e/ q. Q+ A' y$ V4 a* Z; I* c

0 N" T5 P" y7 t; R; J特点:香味浓厚、滑润可口,含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
' I  W. M( Q1 A8 g4 h
1 J# z, ^& f" R$ ?/ T' k7 d$ _- U
4 r7 o4 a( p4 s/ n
/ P$ ~0 X% s; ^2 L$ D' Y6 y) D
4 d  j, l; N' [" v% M8 B; r" n
, J0 Z6 X& D0 s

0042:鱼肉松粥


; G5 }" r  e: m* }# N% V6 c

8 h! N6 S7 M5 K0 ?' y; P( r& J用料:大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g,精盐适量。
; G5 v- x# S1 {. M3 f4 ?
9 P! l- K8 r7 g% a制法:+ g6 |' u8 v. J. |* [3 {
1、 将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水,用旺火煮开,转微火熬至粥稠。
1 L. I: n8 C. ~4 v/ l) n2、 将菠菜入开水中烫一下、捞出,切成碎末。/ ^% H+ q$ Z2 O/ g% S* q! u
3、 将鱼肉松和菠菜末放入粥内,加入精盐调味,用微火熬几分钟盛碗内即可。
2 _0 Y0 F* e8 O4 J) F' k  t; ?7 n3 b4 n2 p
特点:味鲜而香,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。
; E  r  t8 v0 r" X9 s
$ {* h$ R3 |- M. w
$ ^- ^+ O0 m* B & C$ _; |, I% f- Y" X

1 k6 U+ x3 f8 D* p . V% H1 M5 K6 n% l

0043:排骨皮蛋粥

) i" R; \: B+ F0 e; |$ P

- d9 h8 b6 B- A2 l用料:大米100g,小排骨200g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。
8 t8 Y( H* b' \4 G1 j+ l, Y2 Q, g
制法:7 ]+ k6 A: s: K8 @
1. 把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。8 l8 Q9 b$ h4 S5 l$ [7 \
2. 将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。
/ j5 ^9 e5 a% i3. 把大米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。* G2 F. |3 p' D# u9 [: d! f

+ Q8 }. N4 o1 s特点:适合6个月以上宝宝食用,可以滋阴养血、生津润躁。
! H" m. f2 T; D- e
( T+ k8 I# R5 Z! U4 c' P ) T" Q3 G; @: e2 E/ G! w" e9 a

1 B/ x8 {2 O  Y, N" Z6 ^4 b/ j' p; Q! C+ }, v- p8 B" C1 U2 @
# f1 j; q9 u8 W$ N* F

0044:泉州蚝仔粥

" r9 b) C8 x* V. M' M

) h4 R: r, z% [. Q: E( D6 r+ Q一、原料
- G+ c1 K! r* E$ s7 P主料:糯米150克,(虫寻)埔鲜蚝500克,熟猪五花肉150克。6 g( [5 N$ ^1 ?% t/ S
辅料:水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。9 f( h  A' I; c: O2 C( B) A. r' I( ~2 W. y
' ~" f+ \; ^- Y1 w
二、制法6 l+ T# P) J/ P; p$ Z
1、将蚝仔洗净捞起沥干,把猪五花肉、香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用。2 Z( {6 M4 r+ ~( v  d* p
2、锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,然后稍微搅动,以免成团粘锅。煮至5分钟,待米心熟透,加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味,即可起锅盛入碗中,食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。& S* ~( X2 L* y8 B8 L, y) }

  Y# j1 a- q0 t9 l3 v. ~& Z' E特点:此粥质润味鲜美,荤香馥郁。( Q2 `1 Q9 P7 i* J' @- w

7 ~8 N! k# }$ s* @) x, h


; J8 d% H9 p/ U, K! Q2 y


$ \$ |% r, N8 _4 T7 C


9 h* T2 B+ F: X6 q% s: k( j9 p9 G) A, h" p( m$ W+ G

* i4 [. j$ a# ~& s$ f
& {& V* B9 A, H, @2 {

0045:窝蛋牛肉粥

7 N: U+ x; p& H' g
5 F6 C7 p$ w  `/ D0 N* j% h+ Q5 R
原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。4 Q2 K* K; o7 d8 ?, l+ M

* L( k/ y  k& ^3 Y调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。+ i( |. g, t  Y; X% r
& E8 i) r/ @% O: R; X. ~) \$ D
做法:/ x% F, v; ]8 Z: e! d7 m
0 k& Z' j! X+ E3 X
1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。; b" N# _+ a& x2 ?! |8 }) ?
2. 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
5 l9 A* L8 |" R8 W7 F  q3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。
  }- h6 P: B+ j( x, [
8 ~0 [- z7 H4 w* s7 s特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。" {8 D; R+ H# n8 j# Y

* g0 G4 c/ p8 E$ W" r! H


' j% [+ g) [* y8 Z, w5 {* H


' |( j9 b0 `* y

& O! F- `5 D/ _& z

" U+ A" b+ \( E0 w9 A' W% O

! C+ f7 D3 e+ t5 V
. B! z# p; H0 V! N8 {: }9 z

0046:牛肉什锦粥

  e, h% i. n, ]% C3 N
5 n' e7 X, l* n9 \
材料:' F: T8 U9 n. ~5 o

/ `) W+ R6 U" H  V玉米粒罐头1/4罐
7 E9 m9 J4 r, W% n, i: I: M# R
2 {2 q4 M. ]/ \冷冻什锦蔬菜50克
) |  Q! D: x0 O" v; R$ O; m7 |1 \. J" \5 K6 V  D' i  j% S- s+ z9 v
大米1碗$ F0 `' U' l1 P, F( ^% v+ L

& z3 Z& W% Q! B$ Q4 h% }牛肉150克
. m/ n: @( N2 U$ w% G1 l- W
* B0 q$ t  `3 F1 k( S葱末1小匙
2 D3 y  m- G: T
3 Y: [9 s! f! B. L调味料:. F: s4 e  D" s/ w. J& H! ^) E

8 ]: E. I1 G# o. @盐1/4小匙
4 p6 h) @5 j4 _( k2 ]: Y
6 g4 {4 ]8 P" C" B. k香油1/4小匙
2 s, ]7 U* x8 i. c- K  m" M1 ?2 a0 k) y, c
淀粉少许
/ v5 E- ~' y7 E9 ^8 o
" E# u, k$ r* ^) _酱油1小匙 $ H7 p% _0 I% g1 j8 [( `  X

7 S( w( h9 m  a6 I" E& c作法:3 @6 ]4 J1 m! V# }

7 E6 r+ }; T. q" t% {: n6 Y1、 牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
# o' t* g& M" Z
# S: p/ G& r3 \" g2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。/ ?% Q& n) |$ N5 y% V

) B" n: M4 x& [: S ; ~* @9 {1 _2 `0 }0 D+ c% c
+ D. F8 d6 `; f9 |- Y- [
8 c/ E: P3 \# S% {
( Q4 M2 ^4 Z3 c
7 c% I* G3 r7 S! v  f4 R

7 Z9 h! w+ S- l1 I # o$ f: G. l) Z& @6 O- ~1 r4 p) }

0047:桑叶粥


4 ]$ g- @5 f+ u* @2 Z. I
! t" j  b9 l8 a1 {' B1 h
[原料]鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。6 g5 ~+ m6 ]" I! b6 M5 I; w6 ~
; U4 o8 u2 Y/ L
[制作]先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入沙糖调匀即可。6 J/ L% ?" R+ c

* Z5 p' W6 f+ I[特点]清淡滋润  ~& k+ w) A* f' A8 p& i! s5 O  }
$ o0 T* s1 k4 b8 z
[贴士]用鲜桑叶较好,若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶,仅10克就行了;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用。 & ]9 \7 R4 ?5 @( J8 p! r* x* j* G
$ n% [5 V. W/ y" s2 y% O# M( c9 z
小知识$ O: b( k) }" j0 B
5 F1 N4 C2 H8 G8 m( J  H
  桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
  f: w0 T! |! Z1 ]$ M3 K6 a# w5 s9 R, a
  新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。! _4 Z6 Z2 @2 X6 @" J
& e' B; t, {" H+ K1 Q
  提醒:* d- ~2 d) O; l
5 H$ k8 X) t+ M+ }9 Z
  鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。3 C  n% O6 u+ z

( I# X: Z7 K0 L" P8 W# d0 G  i* ?3 [

0048:柴鱼贵妃粥


; v1 g' E4 N8 v+ l) t' X

# i4 m+ s  t' |3 v& i# g+ k主 料:4 o) R& Q9 e3 F" A) r6 ~2 |
米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。
9 A8 i' K. b9 v! W+ l1 m6 n( Y7 [, o, e6 O( b5 w& }, T3 H
配 料:
: i$ n( N# q) P( A- I1 {/ Y# }$ `腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。
- V, Y3 q% p" D( e" K
4 F1 A* L; x/ d7 z4 f做 法:
) U) b6 Q# z+ j; b% g2 N2 k! t1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。4 R8 x7 E' N! C: ~: G  Y
2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。# P6 l8 @, L4 U# J1 r. Z5 o. @; N
3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。  u7 V+ Q$ ~- q3 ?( ?* g7 `8 z
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。
2 o3 J9 V; p( G; Z5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。0 r. h, _$ v# ]! M

6 Z9 m  F9 f8 w# f备 注:
0 y, `7 `3 Z+ ]& O6 C% T! @花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。" _; x( c/ T+ d1 E6 r* B6 M& ^5 i; X

$ e- {2 m4 g- p/ O2 H3 E

0049:鲩鱼片香荽粥


! L) a% `; k' j$ M4 x, Q5 K

; g+ B. a$ n) B, [7 \4 A主 料:4 u- B( r8 Q  H' f0 [" |
米3两(约120克),鲩鱼腩(或鲮鱼脊)8两(约320克),鲩鱼肉约6两(约240克),腐竹、芫荽各1/2两(约20克),姜2片,陈皮少许。; |+ z4 D* b6 U9 a" ^% k  g
% i# ]9 m$ [! V& h5 c$ X  l+ @
配 料:4 p6 S9 a+ P& Z# }# D" U( a! a
腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌鱼料:姜丝1/2汤匙,油1茶匙,盐1/2茶匙,砂糖、胡椒粉各少许。# d( Y6 L7 M0 ~" F$ N

; _/ E& J8 o6 O: b. }做 法:3 m3 ~1 W$ Y" g; ]4 q* U6 P
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
+ o7 U- R3 G) n2、陈皮浸软,刮去瓤,腐竹抹净,剪碎。
# e% i5 r0 _# N# T, G3、鲩鱼腩洗净,沥干,煎香,与陈皮和姜片同装入鱼袋内,鲩鱼肉切片,加入腌鱼料拌匀。8 ?# n$ e" b: g- ?
4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹和鱼袋煲半小时,跟着下米大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥,以盐、胡椒粉调味,放入姜丝和鱼片搅匀,煮至鱼片熟即可加少许熟油,撒下芫荽便成。3 Q' ]; s9 y1 T2 M7 }4 \

4 @% Q1 |. k7 ^( d备 注:
$ ^! l: K6 a. _; J8 q" X用鱼做粥底时,必须先用小白袋将鱼装好,免得鱼骨四散。+ S% n: r; H. c- T& ~. d8 ^" m" D

$ G" o0 {. {+ g

0050:南瓜牛奶粥


8 y+ L$ i" N. a0 c% I4 V
! ^$ {: M" t3 y: r! _  j
原料:
# Y" W+ s# U: F1 B) p$ G南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材:天麻10克
& A' X+ {% X8 q6 E9 L" s0 X
! J) e* P1 t& b辅料:8 p* J2 s; a8 D0 m
盐少许、胡椒粉少许、奶油少许6 o, K& m& ]' \  ^

$ ?9 k# T/ {4 @; i5 u6 C3 q1 v) e+ ]做法:# k( j6 I' K/ K0 n+ {
1. 锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。
& Q0 O9 c2 N# Q& R- {* ]2. 南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。
- m4 I- G  S+ @5 C3. 锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。0 \2 x* Q$ a( Z. R- e" ]+ k4 V
4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。
, t5 Q. `: _7 d5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。4 U( ?7 ?! q/ Z: C
. ?& ^: T  |* {8 h4 L
Tips:" o! A6 L  x% q. g
服用注意事项/腹泻忌服5 e# \! c. e0 \4 l9 k
服用周数或天数/供早餐食用,连续服1周+ C6 S% F+ H# L* i. Q4 S: c: I

) v% b# {: q9 l. R. n& `特色:8 K+ @) F7 A- S' c, F+ }( f
补中益气、镇定安神2 C+ i3 z" g0 ^1 m

尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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0051:桂圆莲子粥


  I" D6 D. i% X8 g& A3 V' x; X3 z$ S& T
! d7 n7 S9 U! W6 I* u  ]  G
原料:
% y3 A4 }  l9 W# H/ o3 P圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
, E# S- x1 `( z+ g/ E# k9 p* s6 i2 }
辅料:
8 }7 i' E' ]3 H- [冰糖适量
. s# w: z" D8 I; ?8 [/ b5 A
! N4 }& w0 P7 m: \( h; y  f$ D做法:# \' B* A  U! j1 q% S
1. 先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。0 R5 I$ `; M% b8 l5 w" j
2. 莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
5 R- P" `: C: U, L" L, {; N
& j1 w1 B4 s9 DTips:
2 I/ i( i' T5 i* v1 m7 B服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火: X8 b7 R4 [! x. ?
服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用
0 k! c2 |6 h. A! o% w+ p桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。
; z' {3 P" U! X! W8 q8 \+ j  l' r$ @4 L2 H- ^, x
特色:
8 D# W9 Y+ i6 v8 j- j+ c7 `, K( a7 m养心安神
4 B5 s% c* y, }% N0 b+ C" \: X

9 k5 x% l6 {6 ?( e4 _  `, e+ ]# k

) x3 ^! @( T3 F+ q; I

3 W  d. i- y8 P! y+ [


% e. G1 S, M9 W8 f5 Y$ I/ z; A

6 M4 W4 d4 T& `

0 U1 G) g" B. ]* W7 m
8 Q) V- d4 q9 a' c" A

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0052:紫米粥


4 ?" Z2 R5 E9 h3 r/ ^
$ C. K' `$ B/ n* c# a! ~
原料:
- N! m4 n7 H  N4 y2 C3 x5 u( n: s黑糯米2杯、糖1杯
: n" A3 U/ C/ p/ z: A" q2 l0 p; M8 _% Y  G, e
做法:' ]& U+ [( ^0 Q6 ~2 M
1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。
( F# P" ^5 E. S3 Z( i: r& k9 a2.加糖调味后即可食用。
8 ?9 I9 c$ U& Y7 ~+ e% g4 n


. \$ x& [8 x3 H7 F* v8 [- c


+ o- W+ }. {/ W# B- c$ D

8 l' v' K8 e8 A; s1 b% U

3 L6 p% j; u: c$ ]$ |! E

' e& }5 v5 ^& E  Y


0 ?# ^  o$ l5 a1 {  j- K/ Z9 s% D9 q, @- y  t9 d+ Y
5 r4 Y( m' }3 K4 ?! c) i

0053:皮蛋瘦肉米粥

0 J6 P0 j4 F- ?/ A. l% v

2 Q4 r& G; k9 G" Q3 W原料:" f& w) N* H* f5 ~/ e) n" c: h
大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许: T& w' ^7 @& c/ t' |

" Z+ q% Y. S8 ^+ D  m做法:
# [' I( w+ H; [1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。7 t7 t- f- d  |1 d" Y' X7 U
2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。
3 o2 Z8 u  n5 [% h# K( \


) X: G7 y% t+ V: r" m0 t+ U' c

- w5 C& o+ s& H

# g; E( O3 v! T' S% c4 B

# u( G: W! F# l8 f/ E


* v1 _$ i) X9 I5 \4 [! _9 i6 p- i
' J# Y$ @0 M) K
* q7 I$ O" O9 y! E

0054:麦片粥


* _2 m* J% \- A% W- Q( i% X
- i; @# B9 A: @# H3 J, x
原料:
$ U8 q. |. d6 H8 f+ |/ F8 ?肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙* m% {% T0 L& |5 O$ ~- p

6 J" T8 \' }$ ]% s2 J做法:- b( M7 G; D3 @- f; z0 d, w
1. 先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出。/ D9 x7 t+ O( a$ `/ f( B/ Y0 B$ h
2. 大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。) `2 @1 |& l" H


. `* l/ v6 G& J+ X+ R6 |( K8 G


9 _- W# H8 q3 G9 e


( A1 q  `0 q8 p+ W3 ]


8 @+ ~7 I# ^% S9 K+ k9 T

- [# B4 {$ E" K- B2 U7 r! \

0 ^  j8 I. L: Q) n, U, s5 g8 `) ~' ?  Q2 N0 c. a) S7 @$ A7 C; D3 n

0055:小米粥

" t; N3 f7 U" K# s' F
" \' t5 @4 @! H3 |' O
原料:- H& T. a4 G7 Y2 T$ E- [# W& a
小米1杯、碎玉米1/3杯4 |* I5 A- A( r( K6 T' ?3 P
0 H; V! o( A) L8 y2 @3 Y
做法:
8 n% B3 o& [  r- C1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。
0 J! Z8 H, T( f( X$ Z* |$ H2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。
' M/ \6 J  @/ s. q/ v% ]% y& m


* a$ i* ]3 m( Z4 t

! V3 ?* M9 x; Z2 ^

: d1 h/ U5 Q" |* D1 Y

1 n! i" G% j$ j- O. \: A

3 Y/ J/ |5 W0 |
; g+ J2 `1 a+ `+ {: A  Z
2 f) B5 {/ ^4 u

0056:清粥

5 ^2 _. F9 R" \) e- n
# }6 d- W) m6 ^. x
原料:
5 x% U5 F& x* e1 H6 f大米1杯7 P8 k4 a& {# n3 V; j! \( c; X
# E8 s8 T, d$ @7 q6 Y+ J
做法:
- m4 Q. v# B8 Q! A: L1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。
  A, h7 m% I& i8 w7 o; z3 Q2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。5 q* G+ s8 q$ r+ j


! F* h: s' ^" }) x7 e& b


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0057:鸡丝玉米粥


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) \+ D8 J1 F9 r3 o, B- J原料:, F, o- r, D  ^( W2 V
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
4 g% r7 F& P* q: ^/ G2 s' ?+ N2 i7 Y7 T1 @0 x! L, h4 D6 V
做法:% T" D) a$ R/ v' c4 ?4 X2 \
1.大米洗净,加水5杯煮成粥。
# g! j& `( R  p- s2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。
3 O7 c2 k/ Q7 I# M+ {# ^. F3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。5 I+ w# @" Y% n4 K

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* C1 W- @6 Z; l" V0 c: S  u1 |6 {; k5 |' K+ U& ]

0058:芋头香菇瘦肉粥

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$ `4 @3 ~+ U/ e原料:6 |' X: ?$ U7 J" M
芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许5 f1 u  a( K- |/ j; v

6 |( J& T" B% F2 R辅料:
- f) p; w, M  ~调味料A, z5 H: E5 |" s
盐1/8小匙,淀粉水1小匙5 ?# g1 _, R; n8 F6 m+ ^

& r1 E: m- G, a; u3 ?7 h1 n调味料B
! s- ]# ?. J' y0 G9 I/ Y, _5 y盐、味精、胡椒粉、香油各适量) `* U- @+ ^# w

. y+ f9 l; A0 S做法:2 B9 R( H9 I! R7 N% O( k
①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。
8 k& x2 y* c+ j7 R2 O) k②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。
9 h, T# f) w) J6 r/ N0 R) r- X③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。. ]7 e, Q( Q! ?

2 Q; v5 f1 V5 q9 r+ a+ d. @Tips:
, y: A5 u: G( J& l* x! \9 y也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。/ ^+ _- K. L8 v; ?% f( z


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( l; q& U- T' v- b! d0 G+ S/ O8 C' N; Q+ v! C! |$ c# v

0059:补气润肤鲜鱼粥


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2 |' M  @+ H8 k: h
原料:* I1 a1 J3 w3 K9 t; w3 ]7 z% t$ S
白米 1杯, Z9 J0 ?  q0 B1 x# U0 k
鲑鱼片 1/2杯
' Y  p* x) F2 ]% ~) R5 @葱花 少许. [, D$ Z  Y" h) w6 T  N1 F
螃蟹高汤 10杯: w0 _+ ~1 ~8 t& r

2 _9 C! d7 B: U: c6 _, z2 {辅料:; ?6 ]  P* Y8 q' J4 Y
盐、黑胡椒 各少许* @; m. t' H# Q0 J8 c
  X4 V. b- J3 u( M% x
做法:' G/ t' W5 o% U- i% A3 d/ u6 a' |8 i
1.白米洗净沥干。5 n+ @: V. e: N5 e1 ]
2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。6 Z6 x& `- x# c6 x4 C
3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
. K0 v9 D. k2 z5 r1 l/ p0 q& d) P) q- I7 [2 e. d
Tips:% Q% ]; x3 l: X
鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。 8 B$ W5 N4 O9 e% E5 b( l* l' Q# E; {. K# h

; @7 |! i5 }. Q' D6 T' ?3 X特色:& n$ F3 I" i! T( Z
保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。 ' o, k$ W* T8 ^3 u" I: b


, z2 e3 _8 l- H6 |% p& `  I

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0 C, t6 {4 E$ I4 z: A
: @5 b, o* a3 t
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0060:健美牛肉粥


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, P) D6 j& ^% @; D% d0 {) R' w
原料:4 f2 l, {' O1 w
白米 1杯
+ u/ F3 a4 [9 M: ^' ~牛里脊 150克
- w! E- `& |5 l* `" Z淀粉 1小匙
) B6 D+ h. R% _$ x: x' C芹菜末 2大匙8 x7 M2 t8 Q$ W6 N+ }+ ^. F. l# Z
牛骨高汤 10杯
& U. F3 b# _( y2 {
/ r* M/ L( z; m) u辅料:" ?- x: g# W6 d+ L
盐、黑胡椒 各适量
8 p' X6 [3 f7 `6 |! B
9 Y6 m' g; b/ D- a) }做法:/ O  Q, ~* s$ t6 p1 P
1.白米洗净沥干。. q+ x: [& @+ X7 @9 U
2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。8 a; [% \' U* M$ B& v" X
3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。$ z7 G; ~& m4 w. B+ S
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
8 c7 V0 v% w" B/ }) Q* O2 X
9 F4 W8 U9 g/ j% n) M特色:5 j/ H4 n3 D/ I2 n& y6 y
补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。 1 L3 p" a) m* W  U) j

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尝出五味淡,品得菜根香。
阴阳五行数,乾坤一壶天。


真味是淡,至人如常;
无过是功,无怨是德。

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