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凡飢年官民設廠施粥，多有奸徒攙和鍛石，串通漁利南北皆然，不可不察。 ! L% ^$ B: N" s. t4 x
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糯米三升，水淘，慢火炒熟，芝麻三升，水淘，慢火炒熟。先將糯米磨粉，後入芝麻同磨為末。又用紅棗三斤，煮爛，去皮核，搗和為丸，每重五錢，日食一丸、滾水送下，可以不飢。如無糯米、紅棗、即粘米、黑棗亦可。飢年製送、功德無量。 - { K; Z7 _# u8 @9 ?7 a0 W6 M1 ~& Q" M w. R9 B. g0 o
又方︰板栗去皮，紅棗去皮核，胡桃去皮（即核桃），柿餅去蒂，各等分，蒸一二時取出過 5 Q( B0 H4 y4 K& a# y# {
; g; u) _: @6 U( M* K7 s9 L 又方︰黑豆七升，芝麻三升，水淘過即蒸，不可泡久，蒸過晒乾，去殼再蒸，以三蒸三晒為度，搗為丸如龍眼大。每服一丸，三日不飢。 ( S6 E6 G0 O' K4 s
C8 D @" ^: W9 w 又方︰紅薯洗淨，蒸熟，候半乾搗爛，加糯米粥和如泥糊竹籬上，愈久愈堅，不蛀不壞。如遇荒年，取手大一塊，煮清粥一大鍋，食之能耐飢。或做土塊樣，砌成牆壁留下更妙。 1 o8 M; v a/ ~' B( o, |1 [) Y4 G% D' |! b5 U6 k. K9 W5 a
又，幾遇凶年施粥，飢民急於得食，若過於沸熱，必傷腸胃，往往食後百步間即仆倒而死，宜於夜間煮粥，盛大瓮中，次早以木棍攪勻與食最妙。 : X: m, K/ v+ L' \" s2 J- B' f; O
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又，餓極之人不可食乾飯、乾物，宜以極清稀粥，少少與食，一日食數十次，總不宜多。或以稀粥潑桌上，令其漸漸吮食，食至數日後，方可稍食乾飯，亦不宜多。緣飢久腸細，飽食往往脹死。 * t0 ?3 E( y) y$ O/ J! E9 K8 F4 A( x# r9 o8 p
乾隆戊戍年間，湖南省歲歉施粥，飢民貪食死者甚多，後用此法活人無算。 作者: 五味堂主 时间: 2008-5-19 22:13
. + }5 ? B+ ^. [8 c3 N 糯米，水淘，慢火炒熟；去壳板栗、去核红枣等分，共捣细，和作饼。 P! {8 e0 |2 I9 m" |& M
2 t# k: k: e9 _7 ^ 服食需要细嚼慢咽，用水徐徐送下。此缺粮时救饥果腹之良方。不可常服久服。$ J6 U6 T: g$ j
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有条件煮粥的地方可以将此煮粥食用。配制时糯米务须炒熟（慢火炒至焦黄）。 作者: 杏林痴叟 时间: 2008-10-12 16:50
