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标题: 温阳益肾食谱 [打印本页]

作者: 五味堂主 时间: 2007-1-10 17:28 标题: 温阳益肾食谱

（1）海参粥
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      海参（切碎）50克    粳米100克2 n. x  Y" f  n, H  M: `

      将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味，早晨空腹食用。' t* S# }& m+ L0 U" x8 ^$ I

      有补肾益精，滋阴补血的作用，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力。1 z- |' E; K+ `$ V

      中国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。, {( z+ _3 l% C; i; V& B
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（2）枸杞猪腰粥

      枸杞子10克    猪肾一个（去内膜，切碎）    粳米100克    葱姜食盐少许- D3 o: |: v# P+ V! U

      同煮成粥食用。0 X: ]4 m3 @3 u5 |% U8 d

      有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。

（3）苁蓉羊腰粥5 j2 d* u6 [9 _+ m' K% k1 a4 K! B
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      肉苁蓉10克    羊腰一个（去内膜，切碎）    粳米100克

      同煮成粥食用。

      有补肾助阳、益精通便的作用，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。
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（4）鹿角胶粥
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      鹿角胶6克    粳米100克* u9 j( m; x6 w

      将粳米煮成粥后，将鹿角胶打碎放入热粥中溶解，加白糖适量。& _0 x, _- v) h- Q4 d% v5 W6 E9 Y1 c3 e
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      有补肾阳、益精血的作用，适用于肾阳不足，精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。2 p. k" ]& k2 R& K* f

（5）杜仲腰花3 D) l/ J# f; T/ N
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      杜仲12克（煎煮过滤备用）    猪腰一对（去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁）
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      加葱姜食盐爆炒后食用。, L% H% M9 m- ~. u" i" w
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      有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。

（6）炒核桃仁
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      核桃仁10克，炒香嚼食。6 Q. u+ P9 n4 Z+ [$ S6 @
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      有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。

作者: 五味堂主 时间: 2007-1-10 17:46

一、枸杞汁大排
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      主要原料 ! b2 L6 a" Q1 L
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      排骨1000 克，枸杞子30 克，番茄酱10 克，料酒20 克，酱油50 克，葱段20 克，姜末10 克，香油15 克，植物油750 克，清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。: k; t; u) Z0 j7 F, W

      制作方法

      将枸杞子洗净，水煮取浓汁30 克，排骨洗净控水，切成7 厘米宽扇面块，再用刀背拍排骨的两面，使肉松软。拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、酱油、葱段（用刀拍过）、姜末腌30 分钟，取出控去酱油汁待用。锅上火烧热，倒入植物油，烧至七成热时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2 分钟，呈金黄色，手感肉质发硬即好，捞出，控干油，装盘。另取一锅上火，加入香油烧热，加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘的排骨上即成。
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      效用说明 1 H3 [5 m, T. t5 \. a! Q9 O; r- e
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      适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。
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二、抓炒杜仲腰花' v- {( i5 p/ G$ g% T; X
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      主要原料1 U( j8 U1 l; {

      猪腰（或羊腰）250 克，杜仲15 克，酱油15 克，料酒10 克，白糖10 克，水淀粉100 克，熟猪油40 克，植物油500 克（耗油50 克），醋、味精、葱、姜末各少许。0 F- r/ e1 u( l7 g8 i
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      制作方法

      杜仲切丝，水煮取浓缩汁15 克。把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成斜花刀，切成长3 厘米、宽1.5 厘米的长方形块，用水淀粉80 克拌匀。将锅置于旺火上，倒入植物油待油热到冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内（这样可以避免粘在一起），如果火太旺油太热，可把锅端到微火上缓炸一下，炸片刻，当外面呈焦黄色时，即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20 克放在碗中调匀（作勾汁用）。把炒勺放在旺火上，倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍炸一下，随将调好的汁倒入，汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。/ q9 _  J; |8 y% d

      效用说明

      适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症，尤其对夜尿增多者，有一定疗效。8 G2 ^9 `: H" H& ?0 B( U
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三、炸核桃仁猪腰

      主要原料

      猪腰子2 对（约重500 克），核桃仁100 克，鸡蛋1 个，水淀粉15 克，葱段、姜片各5 克，酱油20 克，植物油500 克（耗油75 克），精盐、味精、料酒少许。; u+ j" H7 e7 B- c
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      制作方法
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      核桃仁洗净，在油中炸呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一冲两半，去掉腰臊，光面朝下，一手按住，一手用坡刀顺着划完后，从当中切开，再横过来，用立刀偷四刀、断一刀后，用凉水淘净，搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15 克、味精、料酒、盐，浸5分钟取出，用净布搌干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出。待油再达八成热时，再炸一下，腰子卷麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。
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      效用说明
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      补肾壮阳，补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚，以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。

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