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标题: 食物的“四性”、“五味”与蔬菜水果的性味对照表 [打印本页]

作者: 五味堂主 时间: 2007-6-26 13:08 标题: 食物的“四性”、“五味”与蔬菜水果的性味对照表

食物的“四性”、“五味”与蔬菜水果的性味对照表
8 |; n7 ~+ C0 e3 w  e9 ?
食物的“四性”与“五味”
. ?! |' I" t( V3 t, `
      祖国医学早就有“药食同源”之说，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物同样也具有“四性”、“五味”。1 [3 t6 o* f; {' m* o* X2 B

      食物的“四性”  又称为四气，即寒、热、温、凉。

      寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用，如在炎热的夏季可选用：菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥、苦瓜茶等，可清热解暑、生津止渴等。
# S( T- G! v/ g3 ?+ P' l
      热和温的食物能起温中除寒的作用，如严冬季节选用姜、葱、蒜之类食物，以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳、健脾和胃、补虚等等。

      食物除“四性”外，尚有性质平和的“平性”食物，如谷类的米、麦、及豆类等。

      食物的“五味”  即辛、甘、酸、苦、咸。食物的性味不同，对人体的作用有明显的区别。+ ^( {- |2 j( M- Y

      辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如生姜可发汗解表、健胃进食；胡椒可暖肠胃、除寒湿；韭菜可行瘀散滞、温中利气；大葱可发表散寒等。

      甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如白糖可助脾、润肺、生津；红糖可活血化瘀；冰糖可化痰止咳；蜂蜜可和脾养胃、清热解毒；大枣可补脾益阴。6 q. P- O5 }, V4 g* E' j

      酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如：米醋可消枳解毒；乌梅可生津止渴、敛肺止咳；山楂可健胃消食；木瓜可平肝和胃等。2 P, E1 D* ~  w9 l/ `. o

      苦味食物：燥湿、清热、泻实。如苦瓜可清热、解毒明目；杏仁可止咳平喘、润肠通便；枇杷叶可清肺和胃、降气解暑；茶叶可强心、利尿、清神志。
7 F# i* O. ?1 `& n$ {9 e' V- M
      咸味食物：软坚散结，滋润潜降。如食盐可清热解毒、涌吐、凉血；海参可补肾益精，养血润燥；海带可软坚化痰、利水泻热；海蜇可清热润肠。

      每种食物都有不同的“性味”，应把“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。如有的食物，同为温性，有甘寒、甘凉、甘温之分，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来，否则食之不当。如莲子，味甘微苦，有健脾、养心、安神作用；苦瓜，性寒，味苦，可清心火，是热性病患者的理想食品。

      传统医药理论认为，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌甘酸味。因此我们只有对“五味”有了全面的认识，才能在饮食中吃得更合理，更科学，才能取得药食兼用的功效。

出处:中国中医药报

作者: 五味堂主 时间: 2007-6-26 13:17 标题: 常用蔬菜性味与主要食疗功效

常用蔬菜性味与主要食疗功效

" Z8 A% O1 r5 i+ U
序号
1 s, d9 W# {+ T/ W7 A

品名
" {% z8 p. y/ Z) @- U- `6 {

性

* _4 I8 m1 O. o
味

( d0 C  P7 p8 G+ O( e; f  Q: n4 b
主要食疗功效

: R9 Y9 |- z! D% M; w5 o2 x
1

0 L' J( f$ u/ j: Z  Y' r( s6 v
韭菜
8 M4 P3 R( ]( F2 t* Z

温

5 @" B" p& i2 P7 ?0 U
辛

/ X$ @  |# s; z( R* ~: s# h 温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
2
4 Z4 i2 o1 g& w! @

芥菜

' |7 O) l& Y% V6 E; Q5 C% ~9 l8 \
温
2 n. |, T* l9 w$ g3 K

辛
& M" X- E8 F9 \/ g) v: C; Q
益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症
3
; u% U, P2 E1 T* X

葱
. ?; L' ^& J, k/ s0 x9 i

温
5 i, k3 f  K/ o* @, a9 }6 W$ K' T

辛
  @! Q+ D) V6 [7 P1 `, Y6 U! u9 \+ ]
祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿
4

' s# q2 {( Q. G- O5 L/ C) {- z
胡葱
! t4 ^' o- B% B# K

温
! w4 C. n5 F5 K4 N! H* q% m, H

辛

7 a: H: o. Z" v7 b6 N* t. E* x 温中下气、可治水肿
5
+ @( f7 C+ X0 u! p- o

大蒜
) r" I, L0 H0 ]" Z% r5 _, z2 v* Y3 I

温

- m8 w( p) Q1 a6 x2 I
辛

% S9 |, z8 s# J3 \$ R; z 杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖
6
" P# L  q9 R; k" U- b$ B- {

生姜

, a: Z5 \; ?& R' I
温

( v8 v1 w5 y' {; a
辛
, x( T4 W8 A+ z9 K. E" G
解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒
7

6 a; N6 ]. B0 v/ d% E9 a, s9 O! f
大头菜
0 ]0 V4 a* P( w8 N' R$ p

温

3 u& _) B2 o' c/ C" F
辛甘苦

" Q5 |1 T0 }7 z5 q 温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛
8

& [) _3 f2 r( X0 @, L+ E
魔芋
5 @+ q! h) y) k2 T# O9 @6 f

温

6 i( ~4 o. b8 `/ U* c9 s2 R  T
辛

! Z( H3 W4 Q1 T; Z; E/ L0 _ 化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压
9
4 o6 C0 q7 u; N% N  z% s$ A

芦笋

  C+ X- s; U3 ?+ p, P8 B8 G
微温

5 L, B* V3 w+ I' T! {) p/ H6 `* R
苦甘

5 z1 I. N6 ~1 S+ i4 v! n7 ^- F 俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒
10
5 X. h/ a* L7 ~+ a$ z

南瓜

0 A. P2 L" N6 W& J" U
温
' ~; @$ w; q1 b  J( P9 r: v8 {, {: E, L

甘
2 u+ U8 K5 p! _3 y" {/ M# M
补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便
11

6 X; y6 C' z4 U2 B6 v
金瓜
. u; n, i" m; E" ?6 Q  M8 v

温
% s( f" ^+ [, ~# k1 V, Z

辛甘微酸

% X% w2 R+ |: A* Q 补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥
12
2 V( M6 b' x7 [& T! H* ~

刀豆

  k7 @3 g% D3 k' T  P! Z& Z
温
. P# d; j6 s+ M6 O

甘
4 _3 C! [* G) S, }$ |2 r
温中下气、益肾补元
13
# z# V# }/ m, u+ I

辣椒
% m. @' E+ J4 {! Z2 J

大热
; s4 a# v& }/ R: t' E* H; O9 C- O

辛

7 |% c7 S' q7 y% l 温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫
14

2 k% I9 ]3 e0 u# [
莴苣
4 f' y* [# }/ |8 R; M

寒凉
' ]" @' o2 y9 u

甘苦

4 ~- d; _: B' R9 L7 [ 清热凉血、利尿、痛乳
15

# _/ R0 M: ?; B$ q3 W& v2 a% e; H
慈菇
* x% K7 v7 C' @8 F6 r+ A, W6 F

寒
3 E6 b) j9 _9 i

甘苦
, ]: V# W/ C# O- f( K
行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效
16
$ T# f1 W: a/ ~* }/ }8 N2 [

竹笋

- e! L' I6 K. Z' ~" s0 P* ], |
寒
% Z( i3 r6 ]$ ~# A4 W( k3 u

甘
8 d! z( P; t% ~
消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥
17

8 }$ A1 j! n! Q; E: I
茭白
  b4 L  \% \' K# E8 U  S( |( v% a+ O

寒

( _8 `0 p) T' E
甘
/ e2 ~4 `  P8 j: a) }" v# \0 g
解热毒、通利二便、清热止痢
18

# x4 k5 ^2 D2 u  c7 a) s
藕

9 D* Z: \, Q+ i; C
寒

% U( P1 x3 \9 r# a+ v
甘

+ u5 u% k+ L8 a- N% W8 N 消瘀清热、止血健胃
19
/ ~8 a/ {, A) P' s+ z% D" {; J

番茄
8 n& E( u1 J- d1 S5 a  f" P. V" `

寒
& U# Y  |/ p6 J: |

甘酸
% R9 {! ^9 S( t# k2 P  V( B/ ^6 j
生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿
20
( o/ k- J; q; T. q8 e

苦瓜

/ i! q/ E+ A% N' g0 }- A5 y4 Z
寒
, F2 p3 V& B" Y+ `, S$ N- N

苦
' L4 @; e! S% b( e+ a% }
养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿
21

  T4 k( w+ k4 m% c% C, f2 @
莼菜
$ J1 r* v& s4 t" P/ ]

寒

! }- i7 Y7 m0 l. o/ R  ^
甘
; o5 m, A: f0 v, r* F( J! ^
清热解毒、止呕
22

: r# f+ n  C5 W6 F! W# z1 s, F
地耳

7 R7 ~* r, Q9 O
寒
" w- d) q1 k1 j8 a9 B$ _4 [

甘

( E8 s& l- }6 E+ H$ b$ T" K5 F7 M7 b( m 解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结
23

+ e/ B' I/ y# q3 B3 l" Y
水芹

1 _  y: a2 h" R* a
凉

* k& s. t9 Q3 V" {" H2 ^
甘

# J" P: G8 I1 l  m4 k; H+ c 清热利水、化痰下气
24
1 \: ^' p4 {4 F% {" s& S' p

旱芹

( K+ r# g) b7 d  Q$ O
凉
2 N( m$ Z& R* x& e5 H. |

甘苦

* `" S6 f7 Q6 W5 x. {& y& a) } 平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压
25

1 a# S5 S; x$ @& D
菠菜

$ O+ U/ ?) X. w) L/ u
凉

. J3 }& J: N. p% h; W  P( a7 Y
甘

- G: A) Q. D4 ]' o7 f# e 养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血
26

- ]$ u( |1 Y/ E# t  d1 h2 w4 T8 A
苋菜

' ]$ q) F3 P" ]  Y' A
凉

6 Y4 d' ]+ D' O: A
甘
% a, @4 T. V6 U+ o5 A8 n9 A# ^
清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎
27

; y* [9 ~$ i0 C5 v0 h, C
油菜

/ r( d% p% d, u' d8 c! X
凉
, T0 |! [! D% m

辛
# h9 \) k; p* S" ?9 g0 N
活血祛瘀、消肿散结
28
* V2 J! `" Z' I/ A( o# S0 N

马兰头

7 W* b+ M7 y: _) f3 J8 W& A8 `6 }
凉

( b! G" z* W& S
辛

. v3 c4 p8 C: W5 {$ J) \; y8 @( J- x 清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血
29
) i  h9 J9 V) d' D

萝卜

% E& @5 E1 u7 E; k
凉
( {# W7 x" w/ r( }& I" m% a

甘辛

  n# {( C4 J  ] 通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥
30
" i2 j: {- z, J5 Y

茄子

0 t% M4 u7 X) b# g. ]# L9 _
凉
- P0 Z8 S6 }% r- K# W

甘

2 e7 l0 z3 s3 @6 i' r4 e7 g" P 活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇
31

* ^3 X! t# |8 i" {  N
黄瓜
5 H3 p" c3 q8 i0 o2 V5 o

凉
  m  g% P: [2 o! X2 V5 D! x/ {2 }

甘

- _0 i1 T7 ?) L" y6 w2 w 清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容
32

) |1 Z$ s) _4 I/ i
冬瓜

% M- g- z/ V* u" w+ p$ {
凉微寒
& ?/ g8 }* J, a; c( t& I

甘淡

- W( @& o" w( | 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿
33

3 ^  B3 b3 i9 p. c" M0 I) J, n
丝瓜
; m& X; x6 g2 X% H7 v4 c( g' e5 a

凉

; ^+ a2 M9 K$ s( l
甘

2 O. T3 M2 O) A 清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳
34

  A) c( M! |; _( ^6 x
蘑菇

5 S$ E, {, X4 v( w) Q, k1 P
凉
. {0 P4 P' F5 b, U

甘

# e- ?( E- q, |( n5 v 健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌
35
' Z8 P6 x8 o- n2 B9 v0 r, ^4 Z5 C

塌棵菜

$ x* a0 x) X! W8 k4 C# A
凉
9 L0 z6 t, V: p

甘

8 R, l7 [( U/ U. }2 k 解热和胃、通便、可治痛肿、便秘
36
2 w8 Q  \: |+ s: \% I  I

绿豆芽
% f% A7 T# J, n5 r4 {, [

凉
! w! Q2 h& N8 b4 `+ e# G

甘

% H/ X/ G" _% y4 m7 h 清热利水通便
37
- M; s) x" J7 U( x

枸杞菜
! W/ z! ]0 o( s  t7 m

凉
& [7 D% k) Z3 A$ U

甘苦
/ V- D5 Z8 g1 c  x
清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲
38

% H) `6 T& }3 t) A$ B
青菜
: v  `8 Y5 K  ?

平

9 r- v2 c6 e, m# s
甘
2 r) \. S9 b9 x/ ?
清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳
39
* r7 A6 [3 R0 a

黄芽菜

, u% b# y8 {& t; M+ A
平微寒
9 m8 i! A1 A4 R# B* m. G

甘

# \( V) b, G- C! H 养胃消食、有抗癌作用
40
& W$ b9 {0 h4 m2 Y

芥菜

) G2 ]! G& \! V; b4 x8 r2 j0 C
平
7 ?8 O: ~/ T& s+ E

甘

5 w: ]. l3 @  l  h5 j$ i7 E 和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压
41
" \& b7 {4 J) o7 f4 b5 j( G

卷心菜
( N! i: r% y! x7 S! a0 c

平

. z9 Y# _9 d  Q4 Y
甘
' Y% ^7 m( D; Y2 D/ s
补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合
42

& B7 W, P* }3 b' ?% }" v
莴苣
- {3 b0 |$ n* b

平

2 I1 s# i/ J- u8 a1 H
辛甘
6 M4 ^, V5 K( o
补脾助消化、清热养心、消痰、通便
43

5 _) b/ A. n3 Y. A, E
草头

- B3 {4 J6 \# P6 ]* s
平
# [" o1 Y4 }7 ^

苦

2 `% w7 u( T7 e1 W- R 清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石
44

& I! K, x" K0 \% s
洋葱
# P4 \% h) Y2 k; e

平

$ G7 g/ t& G* A- P: I* @$ f
辛

+ I9 r  d+ k/ W& q' V; l) `- l% w0 X 清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化
45
5 ?& a% j2 t- p

黄花菜
0 c5 p0 s2 A( E4 P

平微凉
; S* i3 l* x) A4 h& K: i

甘
2 s: g( s* u8 P! k* S: Q6 v
养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠
46

/ L1 z/ v. x" R. ^2 s
芋头
! J0 Z8 ]2 f* ^  X# Q! w9 U& ]" H1 h0 z

平

/ a! Y' y& F9 ~! s
甘辛
8 K- |( O# i4 m5 T
散结、治无名肿毒、烧烫伤
47
  `# k: U! q6 L8 b

山药

6 O( L; e9 R4 L; Q
平

0 }$ I1 V  N% y
甘
. |: H! R% n* ^8 V% H6 b# x" D- q
补中益气、治消渴、健身延年
48
! z4 p+ j0 Q9 l! M  ]; d

百合
* v( ^, l( M$ p6 C& o; D

平

( I5 d4 s1 z9 F; C% D6 e8 M8 |2 a
甘微苦
" ~0 l3 K' ~0 v) _6 H! ?& Q
润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿
49

  V; t# U* @' l1 Q
胡萝卜

/ {# x# }& v; A8 \( W) H
平
. V9 @( h, {) j5 c# k

甘
/ `( m- v! w4 a% e
降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌
50
. C& ]  _/ R8 {$ h' `3 t" E

马铃薯
! F+ c# n/ a1 B) s4 ]# E

平
4 m. U1 O9 p2 ]* v: t

甘

- ]: w3 `7 ?- m0 t& ? 和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘
51

* [7 @0 O$ T% z1 W
北瓜

' x) t$ t! r8 n& t: x
平
+ ?. p( P$ C4 W6 e, b* W3 O3 O

甘微苦
9 g7 _% A  s7 W! |+ \
治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效
52
( j2 r3 h) }. q1 A$ }& C

香菇
7 P+ [4 O9 l! u* l

平

! O0 O" M7 F0 z* E& W3 j2 ~
甘
' y  Y) W7 o) q' H3 z2 f4 S: ?6 @
益胃气、托痘疹、防治癌症
53

" K) k0 i4 L! M
黑木耳

8 y+ o  H( A$ T+ M& {0 f
平

% j# K$ m: z/ V3 }1 n. R  t+ ^1 o
甘

% s+ u8 _  V" W( q 补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌
54
9 I/ L4 z8 t* K" d$ A

扁豆

, e5 q% T3 E8 ]7 K. }  I, Y$ b6 V
平

& @" u1 e  {9 X2 ]
甘

. S) s% Q8 }" v+ z4 C3 [$ j5 [ 健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少
55

0 O5 x* v* X' R5 T$ g3 b
豌豆
1 p, _* r7 l1 n

平

4 V% o' l: C  b) Q" ]: H& \
甘

' c+ }) X, {4 a, L8 F4 Y* u 和中下气、利小便
56
! N7 g/ |& j( W( f

豇豆

0 U" T+ i8 e& ^' |! O+ l
平

  I& |0 W6 [' }
甘

& i0 O4 }! h6 {7 y. h# A+ e 健脾益气、治腮腺炎
57

9 I4 `: }3 y1 S: R
花菜
# Y/ f* U  P8 `% H8 Q% g

平微凉

7 O$ U7 W: e. i) P
甘

8 Z2 Q$ i# ?5 p8 I5 ] 清热健脾、养胃、抗癌
58

! E. L! T3 N8 [: j" M0 F3 r- u
生菜

9 V* y: @0 A1 S0 f& B
平
0 t3 n  m& E  X6 ~" T

甘

3 Z$ m% K; a" w. d! M 清热解毒利湿、治痔疮
59
/ P0 U! w) B' T1 @$ Q/ W: T0 P: m

毛豆
5 P' F+ t2 Q% v$ K+ ~6 Y8 x3 i

平
* W+ }7 \4 q6 I$ Q: h1 }9 ?3 t

甘
9 ]  L7 {9 q1 Q+ Y% E+ O. T
健脾宽中、润燥消水
60
( O4 e- j# m6 M3 A1 g

黄豆芽

2 o1 B% E! r3 D+ W
平凉
. }7 i- N  H: ]- C& a; k; u. m3 A* T. ]

甘

9 g) L& o! x7 y: C0 c5 h( A 清热利湿、润燥消肿、养胃健脑
61

- [% |+ C; r& I' E
云豆
, Y2 W1 B6 N( [& k

平

& \/ W8 r1 C# P3 n- `3 v
甘淡
* r5 M% {; p* b
滋阴、利尿消肿
62

, J! ?6 g( a- M0 ~1 F+ C# [
豆腐皮

9 C% r3 r. Y' k9 {
平

2 N$ k' x& [) ?+ F2 }0 h" A  L7 D
甘淡

' E2 w  d4 b( u% k% R  K 清热止咳养胃
63

: g2 A# N7 ~& ~5 d, d/ X0 S
豆豉

# h/ ?3 E! t; W7 X
平

3 d% w+ {) D) t( p! {; m' |
甘微苦

4 \  p. Q6 n4 F' W8 [ 发汗解表、治急性胃炎
64

5 ^& v2 m. m  h5 z" M# g5 ~
竹荪
% @, i( p* t- e- h

平
+ R4 a1 ?/ {$ l& O) H

甘
4 `' N3 K$ F% ]: h2 ?0 v& n
补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥
65
* v: R/ w6 I/ n% k: D7 R

平菇

5 `0 E) ?1 J: D; w! j% f
平

" V$ M4 h( T3 q4 P# y: |
甘
- S" u3 H( w( B6 ?0 n
散寒舒筋活络、降压、降胆固醇
66
' ]  ~4 r0 \) C5 V5 y9 I( y- P- {

金针菇
* U0 z: J3 ]( Z5 ]

平

2 h* P' l4 ~; c
甘

1 T0 ~  F2 s& b8 N! t" {/ g 防治肝病、促进记忆、降低胆固醇
67
, y& G' Y+ p9 L

草菇

1 m3 I  ]6 j" e* M' m7 `# ]
平

& \" S% ]. j; ~
甘
* a9 Y1 ?' q3 |0 {
散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压
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5 K7 n3 K2 b2 \; R4 s* f- @4 `. u5 |
猴头菇
; H5 s6 c, F0 [) s% N

平

- O5 q* C  i% V
甘
2 t2 T; S( I# o# u! \" F
利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡

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常用蔬菜性味与主要食疗功效 " Z8 A% O1 r5 i+ U
序号 1 s, d9 W# {+ T/ W7 A	品名 " {% z8 p. y/ Z) @- U- `6 {	性 * _4 I8 m1 O. o	味 ( d0 C P7 p8 G+ O( e; f Q: n4 b	主要食疗功效 : R9 Y9 \|- z! D% M; w5 o2 x
1 0 L' J( f$ u/ j: Z Y' r( s6 v	韭菜 8 M4 P3 R( ]( F2 t* Z	温 5 @" B" p& i2 P7 ?0 U	辛 / X$ @ \|# s; z( R* ~: s# h	温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
2 4 Z4 i2 o1 g& w! @	芥菜 ' \|7 O) l& Y% V6 E; Q5 C% ~9 l8 \	温 2 n. \|, T* l9 w$ g3 K	辛 & M" X- E8 F9 \/ g) v: C; Q	益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症
3 ; u% U, P2 E1 T* X	葱 . ?; L' ^& J, k/ s0 x9 i	温 5 i, k3 f K/ o* @, a9 }6 W$ K' T	辛 @! Q+ D) V6 [7 P1 `, Y6 U! u9 \+ ]	祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿
4 ' s# q2 {( Q. G- O5 L/ C) {- z	胡葱 ! t4 ^' o- B% B# K	温 ! w4 C. n5 F5 K4 N! H* q% m, H	辛 7 a: H: o. Z" v7 b6 N* t. E* x	温中下气、可治水肿
5 + @( f7 C+ X0 u! p- o	大蒜 ) r" I, L0 H0 ]" Z% r5 _, z2 v* Y3 I	温 - m8 w( p) Q1 a6 x2 I	辛 % S9 \|, z8 s# J3 \$ R; z	杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖
6 " P# L q9 R; k" U- b$ B- {	生姜 , a: Z5 \; ?& R' I	温 ( v8 v1 w5 y' {; a	辛 , x( T4 W8 A+ z9 K. E" G	解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒
7 6 a; N6 ]. B0 v/ d% E9 a, s9 O! f	大头菜 0 ]0 V4 a* P( w8 N' R$ p	温 3 u& _) B2 o' c/ C" F	辛甘苦 " Q5 \|1 T0 }7 z5 q	温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛
8 & [) _3 f2 r( X0 @, L+ E	魔芋 5 @+ q! h) y) k2 T# O9 @6 f	温 6 i( ~4 o. b8 `/ U* c9 s2 R T	辛 ! Z( H3 W4 Q1 T; Z; E/ L0 _	化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压
9 4 o6 C0 q7 u; N% N z% s$ A	芦笋 C+ X- s; U3 ?+ p, P8 B8 G	微温 5 L, B* V3 w+ I' T! {) p/ H6 `* R	苦甘 5 z1 I. N6 ~1 S+ i4 v! n7 ^- F	俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒
10 5 X. h/ a* L7 ~+ a$ z	南瓜 0 A. P2 L" N6 W& J" U	温 ' ~; @$ w; q1 b J( P9 r: v8 {, {: E, L	甘 2 u+ U8 K5 p! _3 y" {/ M# M	补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便
11 6 X; y6 C' z4 U2 B6 v	金瓜 . u; n, i" m; E" ?6 Q M8 v	温 % s( f" ^+ [, ~# k1 V, Z	辛甘微酸 % X% w2 R+ \|: A* Q	补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥
12 2 V( M6 b' x7 [& T! H* ~	刀豆 k7 @3 g% D3 k' T P! Z& Z	温 . P# d; j6 s+ M6 O	甘 4 _3 C! [* G) S, }$ \|2 r	温中下气、益肾补元
13 # z# V# }/ m, u+ I	辣椒 % m. @' E+ J4 {! Z2 J	大热 ; s4 a# v& }/ R: t' E* H; O9 C- O	辛 7 \|% c7 S' q7 y% l	温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫
14 2 k% I9 ]3 e0 u# [	莴苣 4 f' y* [# }/ \|8 R; M	寒凉 ' ]" @' o2 y9 u	甘苦 4 ~- d; _: B' R9 L7 [	清热凉血、利尿、痛乳
15 # _/ R0 M: ?; B$ q3 W& v2 a% e; H	慈菇 * x% K7 v7 C' @8 F6 r+ A, W6 F	寒 3 E6 b) j9 _9 i	甘苦 , ]: V# W/ C# O- f( K	行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效
16 $ T# f1 W: a/ ~* }/ }8 N2 [	竹笋 - e! L' I6 K. Z' ~" s0 P* ], \|	寒 % Z( i3 r6 ]$ ~# A4 W( k3 u	甘 8 d! z( P; t% ~	消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥
17 8 }$ A1 j! n! Q; E: I	茭白 b4 L \% \' K# E8 U S( \|( v% a+ O	寒 ( _8 `0 p) T' E	甘 / e2 ~4 ` P8 j: a) }" v# \0 g	解热毒、通利二便、清热止痢
18 # x4 k5 ^2 D2 u c7 a) s	藕 9 D* Z: \, Q+ i; C	寒 % U( P1 x3 \9 r# a+ v	甘 + u5 u% k+ L8 a- N% W8 N	消瘀清热、止血健胃
19 / ~8 a/ {, A) P' s+ z% D" {; J	番茄 8 n& E( u1 J- d1 S5 a f" P. V" `	寒 & U# Y \|/ p6 J: \|	甘酸 % R9 {! ^9 S( t# k2 P V( B/ ^6 j	生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿
20 ( o/ k- J; q; T. q8 e	苦瓜 / i! q/ E+ A% N' g0 }- A5 y4 Z	寒 , F2 p3 V& B" Y+ `, S$ N- N	苦 ' L4 @; e! S% b( e+ a% }	养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿
21 T4 k( w+ k4 m% c% C, f2 @	莼菜 $ J1 r* v& s4 t" P/ ]	寒 ! }- i7 Y7 m0 l. o/ R ^	甘 ; o5 m, A: f0 v, r* F( J! ^	清热解毒、止呕
22 : r# f+ n C5 W6 F! W# z1 s, F	地耳 7 R7 ~* r, Q9 O	寒 " w- d) q1 k1 j8 a9 B$ _4 [	甘 ( E8 s& l- }6 E+ H$ b$ T" K5 F7 M7 b( m	解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结
23 + e/ B' I/ y# q3 B3 l" Y	水芹 1 _ y: a2 h" R* a	凉 * k& s. t9 Q3 V" {" H2 ^	甘 # J" P: G8 I1 l m4 k; H+ c	清热利水、化痰下气
24 1 \: ^' p4 {4 F% {" s& S' p	旱芹 ( K+ r# g) b7 d Q$ O	凉 2 N( m$ Z& R* x& e5 H. \|	甘苦 * `" S6 f7 Q6 W5 x. {& y& a) }	平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压
25 1 a# S5 S; x$ @& D	菠菜 $ O+ U/ ?) X. w) L/ u	凉 . J3 }& J: N. p% h; W P( a7 Y	甘 - G: A) Q. D4 ]' o7 f# e	养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血
26 - ]$ u( \|1 Y/ E# t d1 h2 w4 T8 A	苋菜 ' ]$ q) F3 P" ] Y' A	凉 6 Y4 d' ]+ D' O: A	甘 % a, @4 T. V6 U+ o5 A8 n9 A# ^	清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎
27 ; y* [9 ~$ i0 C5 v0 h, C	油菜 / r( d% p% d, u' d8 c! X	凉 , T0 \|! [! D% m	辛 # h9 \) k; p* S" ?9 g0 N	活血祛瘀、消肿散结
28 * V2 J! `" Z' I/ A( o# S0 N	马兰头 7 W* b+ M7 y: _) f3 J8 W& A8 `6 }	凉 ( b! G" z* W& S	辛 . v3 c4 p8 C: W5 {$ J) \; y8 @( J- x	清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血
29 ) i h9 J9 V) d' D	萝卜 % E& @5 E1 u7 E; k	凉 ( {# W7 x" w/ r( }& I" m% a	甘辛 n# {( C4 J ]	通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥
30 " i2 j: {- z, J5 Y	茄子 0 t% M4 u7 X) b# g. ]# L9 _	凉 - P0 Z8 S6 }% r- K# W	甘 2 e7 l0 z3 s3 @6 i' r4 e7 g" P	活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇
31 * ^3 X! t# \|8 i" { N	黄瓜 5 H3 p" c3 q8 i0 o2 V5 o	凉 m g% P: [2 o! X2 V5 D! x/ {2 }	甘 - _0 i1 T7 ?) L" y6 w2 w	清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容
32 ) \|1 Z$ s) _4 I/ i	冬瓜 % M- g- z/ V* u" w+ p$ {	凉微寒 & ?/ g8 }* J, a; c( t& I	甘淡 - W( @& o" w( \|	润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿
33 3 ^ B3 b3 i9 p. c" M0 I) J, n	丝瓜 ; m& X; x6 g2 X% H7 v4 c( g' e5 a	凉 ; ^+ a2 M9 K$ s( l	甘 2 O. T3 M2 O) A	清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳
34 A) c( M! \|; _( ^6 x	蘑菇 5 S$ E, {, X4 v( w) Q, k1 P	凉 . {0 P4 P' F5 b, U	甘 # e- ?( E- q, \|( n5 v	健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌
35 ' Z8 P6 x8 o- n2 B9 v0 r, ^4 Z5 C	塌棵菜 $ x* a0 x) X! W8 k4 C# A	凉 9 L0 z6 t, V: p	甘 8 R, l7 [( U/ U. }2 k	解热和胃、通便、可治痛肿、便秘
36 2 w8 Q \: \|+ s: \% I I	绿豆芽 % f% A7 T# J, n5 r4 {, [	凉 ! w! Q2 h& N8 b4 `+ e# G	甘 % H/ X/ G" _% y4 m7 h	清热利水通便
37 - M; s) x" J7 U( x	枸杞菜 ! W/ z! ]0 o( s t7 m	凉 & [7 D% k) Z3 A$ U	甘苦 / V- D5 Z8 g1 c x	清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲
38 % H) `6 T& }3 t) A$ B	青菜 : v `8 Y5 K ?	平 9 r- v2 c6 e, m# s	甘 2 r) \. S9 b9 x/ ?	清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳
39 * r7 A6 [3 R0 a	黄芽菜 , u% b# y8 {& t; M+ A	平微寒 9 m8 i! A1 A4 R# B* m. G	甘 # \( V) b, G- C! H	养胃消食、有抗癌作用
40 & W$ b9 {0 h4 m2 Y	芥菜 ) G2 ]! G& \! V; b4 x8 r2 j0 C	平 7 ?8 O: ~/ T& s+ E	甘 5 w: ]. l3 @ l h5 j$ i7 E	和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压
41 " \& b7 {4 J) o7 f4 b5 j( G	卷心菜 ( N! i: r% y! x7 S! a0 c	平 . z9 Y# _9 d Q4 Y	甘 ' Y% ^7 m( D; Y2 D/ s	补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合
42 & B7 W, P* }3 b' ?% }" v	莴苣 - {3 b0 \|$ n* b	平 2 I1 s# i/ J- u8 a1 H	辛甘 6 M4 ^, V5 K( o	补脾助消化、清热养心、消痰、通便
43 5 _) b/ A. n3 Y. A, E	草头 - B3 {4 J6 \# P6 ]* s	平 # [" o1 Y4 }7 ^	苦 2 `% w7 u( T7 e1 W- R	清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石
44 & I! K, x" K0 \% s	洋葱 # P4 \% h) Y2 k; e	平 $ G7 g/ t& G* A- P: I* @$ f	辛 + I9 r d+ k/ W& q' V; l) `- l% w0 X	清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化
45 5 ?& a% j2 t- p	黄花菜 0 c5 p0 s2 A( E4 P	平微凉 ; S* i3 l* x) A4 h& K: i	甘 2 s: g( s* u8 P! k* S: Q6 v	养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠
46 / L1 z/ v. x" R. ^2 s	芋头 ! J0 Z8 ]2 f* ^ X# Q! w9 U& ]" H1 h0 z	平 / a! Y' y& F9 ~! s	甘辛 8 K- \|( O# i4 m5 T	散结、治无名肿毒、烧烫伤
47 `# k: U! q6 L8 b	山药 6 O( L; e9 R4 L; Q	平 0 }$ I1 V N% y	甘 . \|: H! R% n* ^8 V% H6 b# x" D- q	补中益气、治消渴、健身延年
48 ! z4 p+ j0 Q9 l! M ]; d	百合 * v( ^, l( M$ p6 C& o; D	平 ( I5 d4 s1 z9 F; C% D6 e8 M8 \|2 a	甘微苦 " ~0 l3 K' ~0 v) _6 H! ?& Q	润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿
49 V; t# U* @' l1 Q	胡萝卜 / {# x# }& v; A8 \( W) H	平 . V9 @( h, {) j5 c# k	甘 / `( m- v! w4 a% e	降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌
50 . C& ] _/ R8 {$ h' `3 t" E	马铃薯 ! F+ c# n/ a1 B) s4 ]# E	平 4 m. U1 O9 p2 ]* v: t	甘 - ]: w3 `7 ?- m0 t& ?	和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘
51 * [7 @0 O$ T% z1 W	北瓜 ' x) t$ t! r8 n& t: x	平 + ?. p( P$ C4 W6 e, b* W3 O3 O	甘微苦 9 g7 _% A s7 W! \|+ \	治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效
52 ( j2 r3 h) }. q1 A$ }& C	香菇 7 P+ [4 O9 l! u* l	平 ! O0 O" M7 F0 z* E& W3 j2 ~	甘 ' y Y) W7 o) q' H3 z2 f4 S: ?6 @	益胃气、托痘疹、防治癌症
53 " K) k0 i4 L! M	黑木耳 8 y+ o H( A$ T+ M& {0 f	平 % j# K$ m: z/ V3 }1 n. R t+ ^1 o	甘 % s+ u8 _ V" W( q	补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌
54 9 I/ L4 z8 t* K" d$ A	扁豆 , e5 q% T3 E8 ]7 K. } I, Y$ b6 V	平 & @" u1 e {9 X2 ]	甘 . S) s% Q8 }" v+ z4 C3 [$ j5 [	健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少
55 0 O5 x* v* X' R5 T$ g3 b	豌豆 1 p, _* r7 l1 n	平 4 V% o' l: C b) Q" ]: H& \	甘 ' c+ }) X, {4 a, L8 F4 Y* u	和中下气、利小便
56 ! N7 g/ \|& j( W( f	豇豆 0 U" T+ i8 e& ^' \|! O+ l	平 I& \|0 W6 [' }	甘 & i0 O4 }! h6 {7 y. h# A+ e	健脾益气、治腮腺炎
57 9 I4 `: }3 y1 S: R	花菜 # Y/ f* U P8 `% H8 Q% g	平微凉 7 O$ U7 W: e. i) P	甘 8 Z2 Q$ i# ?5 p8 I5 ]	清热健脾、养胃、抗癌
58 ! E. L! T3 N8 [: j" M0 F3 r- u	生菜 9 V* y: @0 A1 S0 f& B	平 0 t3 n m& E X6 ~" T	甘 3 Z$ m% K; a" w. d! M	清热解毒利湿、治痔疮
59 / P0 U! w) B' T1 @$ Q/ W: T0 P: m	毛豆 5 P' F+ t2 Q% v$ K+ ~6 Y8 x3 i	平 * W+ }7 \4 q6 I$ Q: h1 }9 ?3 t	甘 9 ] L7 {9 q1 Q+ Y% E+ O. T	健脾宽中、润燥消水
60 ( O4 e- j# m6 M3 A1 g	黄豆芽 2 o1 B% E! r3 D+ W	平凉 . }7 i- N H: ]- C& a; k; u. m3 A* T. ]	甘 9 g) L& o! x7 y: C0 c5 h( A	清热利湿、润燥消肿、养胃健脑
61 - [% \|+ C; r& I' E	云豆 , Y2 W1 B6 N( [& k	平 & \/ W8 r1 C# P3 n- `3 v	甘淡 * r5 M% {; p* b	滋阴、利尿消肿
62 , J! ?6 g( a- M0 ~1 F+ C# [	豆腐皮 9 C% r3 r. Y' k9 {	平 2 N$ k' x& [) ?+ F2 }0 h" A L7 D	甘淡 ' E2 w d4 b( u% k% R K	清热止咳养胃
63 : g2 A# N7 ~& ~5 d, d/ X0 S	豆豉 # h/ ?3 E! t; W7 X	平 3 d% w+ {) D) t( p! {; m' \|	甘微苦 4 \ p. Q6 n4 F' W8 [	发汗解表、治急性胃炎
64 5 ^& v2 m. m h5 z" M# g5 ~	竹荪 % @, i( p* t- e- h	平 + R4 a1 ?/ {$ l& O) H	甘 4 `' N3 K$ F% ]: h2 ?0 v& n	补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥
65 * v: R/ w6 I/ n% k: D7 R	平菇 5 `0 E) ?1 J: D; w! j% f	平 " V$ M4 h( T3 q4 P# y: \|	甘 - S" u3 H( w( B6 ?0 n	散寒舒筋活络、降压、降胆固醇
66 ' ] ~4 r0 \) C5 V5 y9 I( y- P- {	金针菇 * U0 z: J3 ]( Z5 ]	平 2 h* P' l4 ~; c	甘 1 T0 ~ F2 s& b8 N! t" {/ g	防治肝病、促进记忆、降低胆固醇
67 , y& G' Y+ p9 L	草菇 1 m3 I ]6 j" e* M' m7 `# ]	平 & \" S% ]. j; ~	甘 * a9 Y1 ?' q3 \|0 {	散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压
68 5 K7 n3 K2 b2 \; R4 s* f- @4 `. u5 \|	猴头菇 ; H5 s6 c, F0 [) s% N	平 - O5 q* C i% V	甘 2 t2 T; S( I# o# u! \" F	利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡