常用蔬菜性味与主要食疗功效 3 z& v8 a0 ~- w
|
序号 % D. [! E* G8 ~2 G( Y
| 品名 5 W( e/ ?8 k- m4 k$ L8 [
| 性 8 X- O4 q( ~! D- s# q0 W
| 味 % Q0 W2 g; b$ b
| 主要食疗功效
! d+ O4 @1 K _7 Y% L% s2 a9 E |
1
' l! V. v% n5 [/ q2 Q; h8 [ | 韭菜 . Y. n% Z' D8 L' W
| 温
2 a' H0 @2 {1 l# G+ J, e | 辛
' A- A: M, E9 e; x9 U/ ^/ P: C | 温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿 |
2
2 m, a9 b5 S# N) K! b, k | 芥菜
# E. g3 i- z; e% D% V. {& q; J6 Q | 温 & S) K# w& w, N: G+ J q. a
| 辛
+ C8 b% {9 O5 K# L' m | 益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症 |
3
* n* D6 i& ] o5 F" Z; Q | 葱 - {9 y" O+ l2 N
| 温
. V% ~! N8 i# J$ U3 \ | 辛 8 v5 }' p6 x* X0 W) u E
| 祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿 |
4 " b% N3 {$ U% o. v
| 胡葱
* k7 U% u6 j1 Q7 s | 温 . R8 U# h+ t( \9 H
| 辛
9 W) u* s# @* e. ^ | 温中下气、可治水肿 |
5
$ Z7 E% C* P. s+ G/ n | 大蒜 * I2 W( F4 _7 w1 p- S8 R* L
| 温 4 r) X+ L$ I+ P! O0 h+ \
| 辛 ! A5 K0 s3 W& B; h* Y' `" H
| 杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖 |
6
6 E& g: G0 ~2 S. p1 Q5 j | 生姜
1 r. m: z. k @: }5 K1 O; Q9 C | 温 0 r+ o# U O* i- l# q: c3 @* r
| 辛 4 k# f" Z- E# v1 n/ e
| 解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒 |
7 \- X8 ?6 q! |7 S* `+ T4 s# P. I
| 大头菜
! `( A5 j+ R/ {( P7 x | 温
9 \* f" [ o8 q& }! G7 [# ? | 辛甘苦 " g# b# o9 {) F+ q2 v4 O
| 温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛 |
8
3 i- N- [* p9 M3 y& J | 魔芋
' V$ T% F" O/ n z: P$ d" i, Z | 温 & a* l8 K. ]' R( v2 B
| 辛 & @ {; M d l6 I+ }0 @5 f
| 化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压 |
9 7 m H" b9 W: i \8 h0 X! y
| 芦笋
6 p4 _3 c, m; P0 U4 z | 微温
3 d( M1 D; X1 R8 m( V3 b | 苦甘 & b/ F- b8 L; i+ n" x, u* [) Y
| 俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒 |
10 - B/ W* A7 E1 V g
| 南瓜 5 d3 e3 } B$ G% m% \
| 温
# c) Q( }0 w9 R3 t | 甘
" |: v) c) h5 F! D# L$ p | 补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便 |
11 ! B. D+ b" J$ ~) q
| 金瓜
" N* V6 S5 m8 a$ U% q | 温
4 @/ t2 i# }: [* ~ | 辛甘微酸 : g8 @& k! [; T& x" t$ {' r
| 补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥 |
12
" y: m) j& A6 R, G8 R8 f | 刀豆 1 s$ q. x' k& Z9 G
| 温 6 U$ Q$ k! a( k; K+ Z" H7 j4 b( r
| 甘
! ?, ~- ] {9 M! M | 温中下气、益肾补元 |
13
% Q0 `5 ]9 o2 ` | 辣椒
, U) S* ^. T3 {' P | 大热
- w; q7 g- E' W) e | 辛 0 Z3 W% P9 y, z* K& K$ a2 c
| 温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫 |
14 & q: W W/ O7 Z; t; A+ |" [
| 莴苣 9 L6 P4 r) k& Q- A- P7 W7 Z
| 寒凉
8 J+ A' A. r; y | 甘苦
! V, H. v7 J e# G& I- n$ G | 清热凉血、利尿、痛乳 |
15 " j. j5 b: @, X5 ~. R9 h5 c
| 慈菇 ( ?+ ?7 { C& F- m$ a
| 寒 / s1 I' N* ^7 D5 m/ N
| 甘苦 ! I* X5 K* D5 I$ b/ U
| 行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效 |
16 $ d6 }& t) `- G6 H' A
| 竹笋
' f/ P2 p% H. |- v | 寒
+ o k$ n' M/ y | 甘 3 ?8 o' U4 o. I ]; o
| 消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥 |
17
4 e$ }* [8 J& x! Z* S6 W1 v- B( E4 {& O9 a | 茭白
* m! @: B, N& e2 h. r) a | 寒
6 c9 h( l& O6 x | 甘 ) G9 G, R+ I* K9 E- s
| 解热毒、通利二便、清热止痢 |
18 . T' H$ W1 }' {' _7 o
| 藕
$ R9 f# p9 X X0 r1 T, o | 寒 ; D1 e5 `5 o# l" ]2 l2 }5 X4 E0 f
| 甘 ! g+ x! L2 a! X
| 消瘀清热、止血健胃 |
19
1 |7 C1 x4 r3 T2 a1 A% h | 番茄
+ `) L$ S1 |8 V5 _ G; `* y | 寒 7 P8 ]3 l5 l9 E z7 b% x
| 甘酸 ( j! M8 {% U0 G- Y
| 生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿 |
20
! O. u( t! n" V v: ` | 苦瓜
& V3 m" C4 e$ H( Z$ i | 寒 $ j& k8 ?1 y( ]* }* ~
| 苦 " `1 A* B8 Z) p3 F/ C
| 养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿 |
21 I1 O7 p" ]. R# P8 N
| 莼菜
! f8 n& Q ~& [, C) s. }) G | 寒 : J9 X; X, I1 `
| 甘 6 G: K- V* d, \* l" W8 Q) r9 h/ H# |
| 清热解毒、止呕 |
22 : V( M! z* W" a0 C" N& A
| 地耳 ' L+ r( B" L3 y k
| 寒
- \1 h( `: _1 `, w0 T W | 甘
7 E! ]3 V0 I; ]5 m | 解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结 |
23 $ _" n5 R) v8 d, f, [- N' I
| 水芹 2 Q% v: H3 L" p/ }! ~
| 凉 ! [) d& t! E+ H+ W7 H
| 甘
5 P: }. O4 H! Q( _ V/ l, z$ M | 清热利水、化痰下气 |
24
6 K5 H8 s2 g: A2 K8 }( R | 旱芹 . g9 R8 y. f6 R% {
| 凉
. Q0 c" f5 y2 A5 h8 j2 Y" q | 甘苦
3 }9 z: ~3 K% _; Z) [ | 平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压 |
25 4 G+ t$ C1 {- K9 M. K
| 菠菜 9 u1 g& F* B: |- ]$ H, |: [7 l* D5 [
| 凉 4 b% v, o/ T! s4 Q0 G
| 甘 ! H1 p$ l6 p) t1 |# C. r
| 养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血 |
26 $ E2 _( t3 |/ ?/ l( ~; Z9 q k* v
| 苋菜
a( _. }4 G1 A | 凉
! V+ V3 G0 Y( D- H5 l- c | 甘 : I, n/ n. e9 O1 @) T! Y* Q
| 清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎 |
27 ' {0 N: m8 w2 Z T4 U5 J
| 油菜 ! Q5 p& w0 C( P5 t7 O8 O5 A
| 凉 7 \' E6 I& X. Y
| 辛
$ t' f! S8 w0 B& S3 c9 x- e | 活血祛瘀、消肿散结 |
28 3 i. k& p5 G5 g/ b" K3 N. k$ j
| 马兰头
) k/ e0 _% z, _9 i! ~) `& u | 凉
% b! R) L2 \# w8 L1 r | 辛
) O& g9 T# B+ b5 t- d% p7 s6 H | 清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血 |
29 / ]; p4 s9 v: ?+ b) t U, o
| 萝卜 5 T- X; q3 f; l% ^: ^$ M% c
| 凉
5 L) j, a; [" I: |) T+ c | 甘辛 t" Q# L$ y+ v: P; [6 r
| 通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥 |
30 7 h+ u" {8 l' l1 q* e+ P
| 茄子 ( v. x- [& X1 ]/ y& U/ [) _4 S, ]
| 凉
* E1 e; e0 {* s$ p' m5 c3 K | 甘
9 O" _5 A$ j# g/ `0 w; [ | 活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇 |
31 j: y" n# g8 [/ P+ n
| 黄瓜 * R1 P) l) [% F9 p) `
| 凉 5 T. L5 P% k6 K+ y& @* s7 I
| 甘
1 R; j1 M% {1 O | 清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容 |
32
0 x/ l- j/ c# ~# c$ W4 e& a | 冬瓜
0 a3 j# Q9 V& y% q: \ | 凉微寒
4 ]: S! p) K( V7 X) k% ] | 甘淡
' k$ a) L: e0 _: d | 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿 |
33 # R1 i9 r& o6 l8 }
| 丝瓜
9 D" g; o% I# X; [- x. [) e | 凉 8 d7 h+ z3 q3 v* j2 d& e
| 甘 6 a, L, G6 j) q: r
| 清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳 |
34
% d# }+ E/ W# G4 w9 y& m7 ]+ _0 c" L | 蘑菇 4 n3 l; L+ M# b5 \
| 凉
: y6 `6 z2 Y* z* F/ ?/ C | 甘
1 Y, ]3 j7 ]$ `+ T | 健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌 |
35 9 R v& K7 @2 q+ P! w+ T
| 塌棵菜
; ?$ U8 j: z& x | 凉 , X, J5 G; q. G0 d' U0 W0 S
| 甘 + h# @$ X" x; g6 S5 K* s
| 解热和胃、通便、可治痛肿、便秘 |
36 / G% C6 z5 Z! ?5 Q. P3 t
| 绿豆芽
. n& v8 g& C" l2 ^8 d# v | 凉
6 E! P H0 u) T& {4 U5 y3 o | 甘
" a2 x+ N* t: W' V | 清热利水通便 |
37
& e! v! C9 q" ?$ r | 枸杞菜 5 \3 z4 o1 O7 U0 A& d
| 凉 4 r7 h! P) l( o
| 甘苦 6 q S3 Q5 o5 b$ n" x, i" E% J
| 清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲 |
38
' r; g# @, z! F! z5 |" S* _/ o; ~ | 青菜 9 {6 M/ N) k0 J2 g; z" P, y2 e& `
| 平 3 F$ H7 p8 ?" r/ n$ L8 D" h( [
| 甘
& G9 x/ ]6 U1 w3 c | 清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳 |
39 ) J8 W f* w+ z- d) q/ ]
| 黄芽菜 * X( }4 D3 j+ u
| 平微寒 3 h0 f7 d9 U5 \
| 甘 / t, W" ~+ s5 X2 Z( @3 R* }4 _; S
| 养胃消食、有抗癌作用 |
40 - s. C0 Z, a" @" p2 |
| 芥菜
7 Y/ W( F7 e& N | 平 ! x" J0 {6 b8 _4 j2 H) b/ g0 n
| 甘 ( ]2 S" \1 v$ |0 F9 ]% L$ s3 Q5 C
| 和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压 |
41
; E' z& s2 |7 [6 w ]. g5 _8 R; y* `& E | 卷心菜 4 ?) ]+ h F- q. G2 M
| 平 ( F/ d# N! I* C% U2 M, l
| 甘
: G8 q; s' S+ s' d | 补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合 |
42 z% a) ]- |# @0 {; r- A& z
| 莴苣
" J4 X9 _/ s- u5 \ | 平
9 p6 F) W' {0 m, m4 n% X | 辛甘 ( [" r4 N3 ^$ k! v4 t# X
| 补脾助消化、清热养心、消痰、通便 |
43
) r: B' C$ a" N4 T: `( A* |- c. r# r- u | 草头
" h7 w1 |0 C" q& A) }$ ~5 f% K9 A | 平 / j7 [) e* s$ b8 p7 ~
| 苦
" \, `+ b' y' K6 M | 清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石 |
44
# K2 z9 ]. e [7 ` r3 o3 h | 洋葱 ( ~+ P+ s3 v/ z/ f" o
| 平
1 b! b9 U3 ?! i6 J, _5 [ | 辛 ' g$ R2 _6 R; m
| 清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化 |
45
& ^0 s4 i2 H) I0 m+ G& w8 z" e | 黄花菜
. P+ q9 j2 h J& y | 平微凉 # _0 d7 V& \8 Y6 r1 r' m
| 甘 ' b4 W# x8 ]5 X9 \7 z
| 养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠 |
46
" b! u/ K+ z# U | 芋头 8 c. z+ U/ y+ n$ r1 _9 a
| 平 6 t* t ]- l4 R" f U* r
| 甘辛 ; o3 z# E/ `* ?) D0 s: x
| 散结、治无名肿毒、烧烫伤 |
47 2 v! M$ G- G8 ~$ A0 r7 L/ T$ `9 m- r
| 山药 6 Z: t7 S K9 N1 |( p/ k/ _ M
| 平
/ D/ k9 [2 F; F/ i" C# {& k | 甘
# V$ v- s5 K1 q/ A | 补中益气、治消渴、健身延年 |
48
) e" }* U" z" W' O/ ?0 c( S1 y& b | 百合
7 g p, B! m* e# l" h0 E) _ | 平 % |9 k9 F* X7 P6 u& W
| 甘微苦 " V' g- v8 G. E) g. L
| 润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿 |
49 6 T+ ~; {/ b# h0 Z
| 胡萝卜 9 Z# S! ^- a6 J% t7 Y
| 平 ; ~( J% A7 F4 |! Q3 ~
| 甘 " G- @2 P: V J8 e/ a4 f ~1 _
| 降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌 |
50 3 F7 i" d5 e( N; u7 u
| 马铃薯 7 `# F2 P* E2 S1 G
| 平
$ _4 R, s& X' U1 u3 ` | 甘 9 u% B* T: j( v
| 和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘 |
51
2 |- ?- s: x9 ~6 [! G/ z c | 北瓜
|; W1 b+ Q1 x6 o3 j/ M2 A | 平
' a. W4 d& A( e! \% F/ {( o9 c | 甘微苦 ; k$ A( h% c2 b
| 治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效 |
52 2 Z/ u/ }" S: o; F
| 香菇
- S0 j9 |, Q6 T' \! w4 w | 平 & _ c/ v6 U* {$ j
| 甘 4 X6 Z7 c; O3 O# ?" s# l. V1 }
| 益胃气、托痘疹、防治癌症 |
53 9 b# ~3 d: I2 z' E7 `1 [* H
| 黑木耳 , H5 X0 ^; y: _3 y" H
| 平 4 q. ?9 x# r( F% {
| 甘 u$ m3 m% |, Z
| 补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌 |
54
5 ]( ?+ u! v) b1 ? q+ V5 }9 e | 扁豆 " H; j; r {/ v1 M
| 平 $ N* P% m! w8 v% g: f. F
| 甘
& i' r' c3 ?/ g | 健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少 |
55
# h5 G! X* V/ i) s) ^( ~# V | 豌豆 : u6 {9 g2 h L, q* c
| 平
0 K/ M2 I1 `' E2 | | 甘 8 D9 N4 p3 }' \' Z3 s$ Y2 U
| 和中下气、利小便 |
56 7 o# m+ [3 w2 B, }
| 豇豆
( u6 S% i# m. }# b | 平 , E1 D# A. T1 c/ H" B6 W7 y: X6 f
| 甘 + \2 j( g2 M3 V; Z
| 健脾益气、治腮腺炎 |
57 4 n' s9 t5 ?+ o1 u: f! a" Y1 p
| 花菜 * n7 R, h c) P0 Y# V) R" X
| 平微凉
* ~/ L# S0 Z3 j6 } | 甘 9 O% ?, m9 w: m- p3 m7 u6 x
| 清热健脾、养胃、抗癌 |
58
: p4 T$ Y- d6 r# j | 生菜
' C" C i% [) x | 平 6 y& D$ C1 i) y$ n% r% a5 R
| 甘
* F+ A8 F0 i( U; s0 @$ a | 清热解毒利湿、治痔疮 |
59 . F# v- }* ?+ L
| 毛豆
. m' v4 k0 [1 [2 e2 a | 平 9 c! P2 Z9 o4 Z! r' ^: A, c! `
| 甘
5 s$ X7 k2 G9 w, g1 W, u | 健脾宽中、润燥消水 |
60 8 y7 ?+ |7 K+ J# c& P' ~" X! O
| 黄豆芽 g" \+ a6 _: I' C( [" A1 F
| 平凉
5 d2 L4 \' x$ P! `+ J+ K. L | 甘
& g0 h7 d! `9 @# R4 N) R | 清热利湿、润燥消肿、养胃健脑 |
61
) z. t& N6 m# i# z' } | 云豆
5 Z$ [& @0 h9 X7 y5 S8 @ g _7 U' W | 平
0 t' a" f5 r% {+ H$ F! ^8 m | 甘淡
~! |. p: ~3 a# j. G+ {' U | 滋阴、利尿消肿 |
62 % l9 z. E2 F. I
| 豆腐皮 o9 X! g( b. `) H) ]1 `3 I- }
| 平
" i" n B: r, x' d+ `( W2 {2 v | 甘淡 ; C, y/ [+ m& f2 ]) F
| 清热止咳养胃 |
63
0 {; q6 G' B1 m. v. A$ Z2 m | 豆豉
$ f( y9 t: E3 q1 n) L) U& f | 平
" m) i7 @) q0 P; @ | 甘微苦 : _: y0 {2 x; _7 H" o
| 发汗解表、治急性胃炎 |
64
3 ]) T3 @! J# A6 ?* B% h | 竹荪
0 V3 _/ K3 e; y" b! J. z R | 平 , s3 N# N# |; F6 w0 d6 W: Q' O4 S3 t
| 甘
1 C4 s% U+ e5 n) j: Q | 补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥 |
65
8 t* A; G* h# A2 {; o* w: i | 平菇
/ o* W( Q! ]1 G+ u, K | 平 ; P, W) S1 a" Z2 I( u5 W& h" I( P# a
| 甘 2 v/ m. H" W- J. m, p- V7 \+ Q
| 散寒舒筋活络、降压、降胆固醇 |
66 * v$ J9 y0 \) ^# ^* s# }, t
| 金针菇 , s) g4 o+ T+ P, }9 u' S! t b
| 平 5 v4 r9 U: T$ I4 t" H; j
| 甘
|# u8 Z. h+ k! y; W | 防治肝病、促进记忆、降低胆固醇 |
67 * D+ A8 P( R: k4 {
| 草菇 , L1 D6 T: {; S/ Y9 e% d
| 平
! G* | G; j% U0 b" R$ Q7 J8 K* x" q | 甘
4 c( W; v, |# @! y | 散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压 |
68
% p+ A9 b# W3 G) y' @5 f | 猴头菇 7 F! h. Y+ O, N4 s" G7 a
| 平 6 o/ g( h6 K. k; p: ]/ [0 G {
| 甘 - j! G( ^7 X3 ?% @' s% i8 f
| 利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡 |
