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0011：玫瑰情人粥

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原料：0 q, Y+ Z/ ~2 z. F1 L* g  o% c
白米 1杯% q/ E6 {+ j! x; |" [
新鲜玫瑰花 1朵2 _9 m9 q& k8 A: J# b3 i: y
鸡汤 8杯
: e1 a7 s0 D$ t3 P, R辅料：
* a4 Z, ?0 K" j- K) R% J$ R蜂蜜 适量
3 @" w7 R# b! u0 x+ _做法：
. T$ G+ P3 ^# @5 O1 _1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。* M7 Q/ W) ~6 ]$ g# [( {- m' N, E
2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
" s/ x" x4 Y( C0 ]2 V( y0 k$ \' R3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
# O) I# N% K" \, \. @( pTips：
& S2 z* k( b& P玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。
- M5 j* z/ ~) l0 h( ], O特色：# g" c: y1 z  @
加速新陈代谢，恢复窈窕身材。) D" C6 \4 J8 ^

4 i: ]5 [0 ^( m# l) ^

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0012：海米菠菜粥

  u. [; f* A% t( }, |8 g

原料：0 i1 p3 E0 v3 Z  `/ d& O
海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵

2 c, p3 A$ q' J7 B  Y

辅料：2 U9 ~: `- ~8 U4 M: w5 c, d
盐适量

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做法：  c" W  a. L7 N1 }: f; Z
1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
9 \2 w8 ^! F; M$ U" }. r+ r# \2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。

* @2 F, t1 |' o" `$ q/ n

Tips：6 d. ?$ y9 Y6 |  v* Y# N: y* h
海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。

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特色：/ X1 N4 {' t! A: @" F9 a3 @% u
适用：更年期之**、*减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

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8 s, d" i) _; g9 u: `2 ^) m: [/ i+ r* R! c; R% U8 D+ m
2 E. b" B4 Z2 C/ M+ J
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0013：韭菜海参粥

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原料：
& P8 R' e9 ?" B  X韭菜、海参各60克、粳米（白米）2 Q+ G! _* R& S) b( n

/ p5 Y& e$ r& W$ j6 c. @# ]3 d

辅料：' t2 w/ o2 _- x: E* i' Q1 A
盐适量! P' Z! q& x6 M3 S9 Q; w

1 B5 }: ^( p' N. x, z( w* m+ y

做法：- V) Y: c$ D; C: A6 m) c
1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
  E2 ]+ m& U) t5 \2 R6 s- a7 U( s2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。' M$ w0 G- @2 r) @7 C5 q' F

, r* Y. T" J& M) X6 E; U" @0 v+ w. r( O

Tips：$ J8 A1 X# i" q+ v( ]8 l& W
        寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。
& c4 s& g3 v% O! N

2 _! }6 z  s8 B8 c7 ?- c

特色：2 y" _9 K9 B+ |$ x2 Q
适用：**、*减退、腰膝无力、频尿夜尿

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# Q* m$ b' _1 l* d
" t7 m8 L7 Z% V$ K% y9 s
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  G9 Q/ {1 X/ `; Y( Y' g  U
  ?* [( P4 d' K% b! e

0014：糯米桂圆粥

' ^, S6 a, d$ A

原料：
5 T2 K7 y% b, X圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克
6 w* n) @# j% }' Z

- d) s( j; b! r& r& p

做法：
" Z5 k* c; P% a  `9 `/ V6 b. ^1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。8 s0 y( E( A4 o( a; d
2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
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8 b; W, A3 t. n7 [

Tips：
; j4 N/ R7 G# V* ^1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。# T! w. Q& k/ l# W
2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。8 _' Q. S# t  Z- u, {

" S. l/ ]. E" R0 k5 ^

特色：
1 R9 n: L& l# k4 g4 s6 u功效：养心安神，健脾补血。

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0015：健康高纤粥

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原料：
- Q8 q7 [6 }: H五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。
- i% @8 ^, r: x# t7 Q3 o+ ?, E1 A+ @

2 ?8 J4 U! m) t# R

辅料：
2 G, G! W$ K8 v" ]色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。, P6 H6 j  f! Q' ^) V+ a. W. |5 z

, n( y, a. ^7 V9 A( L3 B9 [

做法：
' a* g3 ?; U% O1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。( U0 d8 A2 X: N( }# x+ ^+ O& J
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。6 E/ F2 `9 S' ?- H/ a$ m& f) k! H; b
3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。; @+ i' z% ~3 W# j1 t2 k
4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。, J* h, S& M- a/ }$ D; n

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Tips：- E; Q0 r$ E3 s( B- \# f
当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。

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0016：蔬菜素粥

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    煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。

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8 Y- L& K: E. X

原料：, N( o" X6 B9 u8 |- b- S; Y% T
精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。 : J# W# e4 I5 n  `- |* H7 y+ y& t8 v

5 }# T3 U& p5 e: X+ P' J

做法：. p% ~0 W2 ?8 ^& h( I  G7 M, r
1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。
; a/ e, q0 o( D+ D  s  d2 j2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。
9 O8 N1 q2 `+ ]8 m. J3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。
8 ~: E/ L; j2 o$ Y! n4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。

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2 [4 s* q6 j) r

特点：
3 Q5 b3 B( p# F    口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。

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煮粥心得：4 V5 I: j* ]. H0 {& @
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
- O& C+ i/ \3 p2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。1 M$ y, b% V4 P* ?. X& Q
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。
1 P) a& d. J+ J" f4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
9 p% S8 d5 B' q) m, _1 Y. x5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
, ?7 x! y/ Q6 i% G) b6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

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0017：粥水浸大鱼片

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        用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。

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主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜

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制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

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要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。
3 I/ d" _/ g1 a% y: h7 X        选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都合适，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊的部分肉质、口感最好。% W; \3 g! F8 d' p
        芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。

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0018：粥水螺片煮丝瓜软

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        嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

" R  z% d: x4 q/ o. @

主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软

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制法：
  a! h1 d, l: ^1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。, N0 I* r8 b7 p4 Q3 j0 @
2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。' l6 l2 k  i, R5 h) z9 d3 K
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。

- S/ A% ^7 M7 u, `, S$ m- i

要点：
6 h7 ~; {/ s# D$ P. Q        螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺肉市面上较难买到。6 t7 d0 Q0 D+ O& G3 X$ d& U
        用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口。

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0019：粥水浸鱼腐莲藕

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        夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。

) T+ U2 a6 w* i4 H  Z& \( m

        主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑

0 ~) N2 [3 v, U) O* O

        制法：
: ?: I  s- P8 [1 `1 [" z1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。% P" w4 ?/ x6 N
2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。

+ l' f; p" r9 M% ~8 E2 c

要点：
8 S, S5 `3 _  ?! K+ k# _% U2 V' \鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下肉质雪白。
0 \, d! ?, W  b+ m, r莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长。

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6 M- C1 f- G$ ]0 a! M6 m, ~
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  M  L1 v3 c0 A6 A. L1 @; I! {( G. w2 u% g6 L, O* l

0020：滑蛋牛肉粥

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原料：
3 A/ j5 S1 B2 m2 g4 }7 M: F, z牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量- R, F; E& |: ]$ I( d6 K; F( r. \# n
辅料：: {/ K: R% F+ y$ V0 _( }
小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许* E( K  v( |9 ]& r' h6 q" x
做法：
% R8 ?/ H( s4 C; V7 g. y①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
: h8 s* v4 V" q5 j! B* r# R/ O+ f4 L②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。# i+ f; \; Z! u+ B5 b
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
/ Z; i% p7 p$ VTips：! N8 r  i5 J& Z
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。

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0021：鲜鱼粥

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原料：
( v( t5 m" F+ M5 C% ~- E胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
: Y9 w9 I2 K7 y6 |" q8 [
' i5 _0 Y# J9 i0 _) L8 U3 w4 n- u6 }做法：1 a7 K: C% Y' S3 M$ S) h' i
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。  S- W- j: b( H
2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。
% z6 p# l- O# i& L0 G2 v  y3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。& @5 U2 X( I, F& K
' q5 D' j$ e8 k# a' P+ y8 [
Tips：0 E$ e* e4 @- Q! K5 Y" a& d% z
7-9个月婴儿适用
6 g- [! G! O4 G! s除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
1 X* c& l+ v3 K+ k6 t* z但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。# G4 v( D4 F7 N

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+ B% w2 h' t. w" w& I6 G, M3 o1 }0022：鲜奶鸡肉粥

+ L0 V4 s4 A: f& j
原料：" a/ I3 B# I7 v2 U' z% h  }0 |
鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗/ q# D; ~3 ?& M2 o6 O: r
/ _& m# @4 e( k- [9 n4 |: O# X% v
辅料：盐2克
; X- ^: B) j+ B9 H6 }3 G. t3 \% ^0 J4 t/ |
做法：
; w& e# j" p( r& G2 K1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。( B+ m* ]9 I" ]; @" X; z' `
2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可。
& R! P) c  z2 k4 x
* P! X6 K6 O* Z( Z7 b9 yTips：
( B1 V; Z) O3 u7 c4 s( ^该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。
6 U" }, L0 e6 [* z2 ?2 R7 x★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。
, W$ M# G! v  e8 \5 O★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。
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0023：八宝黑米粥

% \0 K' Y) c) t7 Z8 G. ^4 r% p        风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。: Y2 g* v: Z# a  O
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        八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。5 j! x: l# c0 |
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制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。
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3 B* T6 O8 ~/ K, y
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0024：苡苓小米粥

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材料： 苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
% N" {- @% l7 _& ^( b将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。9 S5 }" m, m) l$ c
服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。
7 n8 I4 w9 J* ^) E宜忌：服时忌茶。
  x# h  d* |& m2 g7 _) K3 z" a说明：
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1 D& ]3 I- i; g; D6 k. B3 j  a        土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。
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& s- @; E* e6 \: U4 h& B
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1 V% B- g9 x6 Q2 [* L* h7 [( D) ]6 T# k7 X6 q" a
2 g+ v' v3 f; l6 i, z
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0025：润肤止痒粥

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功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。- _! c5 _- Z2 w9 C7 n
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适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
4 v5 ~) t2 v- P2 h4 ~6 o
5 E( D5 |2 F; Q! Y: e! J1 G. y材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（4～5天份）% g7 H# U2 w5 b
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做法：
; I1 P: j/ R  z. k; {, ^6 ^0 w- t- z3 Z5 _: C" O
将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
4 }& T$ y7 v" Z4 V+ y9 e6 n
) u' k/ W/ i$ e% I4 x锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。9 o7 _2 I8 I8 _% k
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: q" w( ~" c: Z2 ^% v
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: R/ H8 q9 O4 S0026：希腊雪花粥

& N4 }, \9 _) w5 ]: R! a: l
原料：
& Q% J" Z& H; D5 k白米 1杯
2 x9 O4 E+ d( y3 C/ C8 g7 v鸡肉片 1/2杯- k8 A5 l/ n& J2 a
蛋清 3个
' z8 _. K( [9 X0 P& q7 H淀粉 1小匙
5 `6 T% G7 J1 U9 g8 @柠檬汁 3大匙
+ j4 x9 L3 T( m9 p  Z鸡汤 8杯
# X. v0 e, s( W做法：1 ?2 x/ q$ t# [- s, u0 d1 N
1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。
$ o# r# [; A5 r" B0 A2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。
. g# s0 `' f4 J. l9 j: `3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。) L; A! H3 W1 ]
; [* M. _5 ~6 z1 Z  U
Tips：  W0 u& S7 A* n. U* V% I8 M9 ?- H
柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。% I' C8 p7 H. F. x5 Y- K4 C

$ T9 a. W5 H! ~% C# f& U特色：. v  @9 A3 X; u
美颜瘦身双效的梦幻粥品。
' V" Z" |9 k1 B

8 o0 u" C: s  u7 X3 p' K, ?) ?& d) d- g2 w2 Z+ D; J
7 f9 ^+ h6 t' F. ^

* Z+ q& o7 V" |8 J, w3 G$ n
8 E! z# }$ [% Z
/ F7 V! x+ {7 ~* {: c' J& W  W$ J
/ \" |; d; x1 N" f# Z% l6 R------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1 |# m, K( X4 m# T9 Y  ^5 j
0027：黑芝麻糙米粥

$ ?, S7 M% w* L0 ^5 t4 x原料：
6 [" U7 b0 x1 e糙米 1杯+ D6 h7 V, s. A4 N( i
黑芝麻 2大匙
1 v! R+ d  S; m+ j水 14杯* V+ H0 f$ c3 E2 y
辅料：1 s) Z- v  b! J1 T9 }# c
白砂糖 适量
$ Y+ n. O1 ]8 z$ L* o- O8 U% s0 e. R2 e. P2 v
做法：. D5 x; B- m( X8 f8 }7 N
1.糙米洗净沥干。
0 m% z2 Y- h8 L  [  Z5 ^7 A/ i; X. ?3 b2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。 # H9 z# x# t. ~

' c% Z% Z' e+ X/ K, J, f特色：! a1 V) f; }; T, ?6 M$ y8 m2 b
帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。
' G! G% d8 Z7 p8 g9 D

; b2 W4 [- e! v' [) v0 a6 e& [: y
2 b! ~. `' O' u6 c$ e% M

+ m3 H3 C: ~4 l5 n3 y' [7 T2 o/ l# N4 T! T6 G, u- d' [$ h" J3 j

% x- m' f) l$ P: \4 Z: r) m0 j% U4 d. ?. Y. G* y9 m3 |

/ }" E# x# G. D! S# w5 U------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ c6 X; e& N3 o" @# ]: G0028：山药萝卜粥

$ ]5 u$ a6 f- @' K  ?, H原料：1 C0 F- t. n- C! h, m' S
白米 1杯4 C: g. L1 K& s! c6 p6 ^4 ~9 j
山药 300克4 A) O% ]7 n% `; M* H( ~3 J
白萝卜 1/2个) f. |3 W( _9 k# J
芹菜末 少许5 N! D, B. V& }2 \2 a$ c
水 10杯2 F( J  `5 ^7 ~; \
辅料：$ ~' G/ u' F' R1 P# [
盐、胡椒粉、香菜……各适量
: }3 C  J: `- i) Y  ]. K5 I/ x8 N+ S
做法：5 Y; @$ E1 l% r3 r/ j
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。5 J6 o1 j' z, o  F5 r
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
# d% V  j6 N' c# r& Y1 }3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成9 D# M% M3 q  a! G

! s3 w) \6 b, x- e$ p. j- V! ?Tips：2 z, {6 y3 T( q- Y' ~1 K
山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效' K8 j/ P) a+ I0 ~4 E! }
. F. m- \8 x6 \& Q" {/ @
特色：0 c4 b& M' ^7 Y, p, P
恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身
# ~( |/ O, Y3 Z3 |. \

4 E6 Q. ^. ~' H, [8 V3 G1 i0 J, y

- A. p1 g1 o; p1 d5 a: z: t& {* }* l# o3 g7 T0 I

5 U9 \2 y3 P; q) x/ s+ Y' g7 \5 j5 x
+ s2 v0 H# x8 M) U! y" b
& J* V( p* m9 V* o
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2 `) I( {9 I0 i" |) W
0029：苹果粥

2 B9 c# g. J1 g3 u& j  j* V9 `原料：
: d3 H4 q0 H. L白米 1杯4 ]( v& V0 m8 U( o' S
苹果 1个0 q' J/ |: B3 Q
葡萄干 2大匙
1 a: J  C6 i- C# s水 10杯' h8 Y7 I8 a; _% j$ D
辅料：- o7 C9 r3 k/ @- L7 j9 Q  k
蜂蜜 4大匙, r) O; G( A# b( y8 ^- n4 p

3 j$ Q! c+ w, Z# O) G$ U做法：
) ^3 B! k2 z; Y( K1 M3 ]/ ]: x1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
1 D1 }3 H  A: O" A; u1 j/ q+ R6 I/ p* e2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
) V% ^7 P  v8 ?) C2 z5 f' S0 K% H% I3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
  A# W! i2 J  O4 q
; _' b* q8 |( c特色：
2 I& J+ {, T( H* T0 g3 c排毒防便秘，是美容养颜的第一步。7 l# e2 K: s. Q. w% U6 V* v

$ P: \! a  L1 i* g& s# X& e
5 d* m% w: K5 ?  U1 t5 s- _& `/ n# X. I6 g; b
) p8 f, ?- P# U) E4 o
  U' J5 A7 @* Z
9 {% }' v0 I' n. Q5 U7 }$ Y

6 p. w& V0 u4 [  R: j1 i3 x2 z------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
) w+ R$ Q. O- \; L; ^, ]% @0030：山楂粥

% q/ U7 D& g7 P, m! K5 h: a原料：
7 j6 G( r: [2 O- R, @白米 1杯
% G6 `4 Y! M: l; k山楂 40克4 h+ Q/ @" d  Z9 G  }( `# p
黑枣 8粒$ ~& W9 H9 Y( I2 i* A, j1 @
水 8杯
4 l' }, a3 e* k& h  d/ d9 s辅料：
/ j; k  o" G  m; V1 N冰糖 适量+ w. V% H# j* [; W8 X" E( ~: E
做法：
- t' H! x% V3 Z/ |6 k7 [1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。$ k5 @5 _2 h& Y) M4 Y* ~5 n
2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。
4 ?, }9 Z+ B  {+ J# [2 K5 [- R+ n
+ U: Q7 ?" d. a+ P& _: GTips：5 [( y+ B7 r- V9 [5 ~/ Q2 C$ o: J; P
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。. x3 X8 p# [6 }+ L+ F* }+ m. X

/ K6 j) G, _( I特色：
' u6 Y7 U: F) [1 |不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。
+ _' R* R' r! G+ R) f6 E# A9 f/ s

0031：豆浆粥

1 c; }: P2 h) J
/ X$ U+ g6 k9 m, Y; R1 @: t  ]原料：8 B! E" S9 ?# ^# ^& ]# J
白米 1杯
- e0 @4 m8 U, x# {# u水 8杯
4 F# ?+ s. K0 A# Z) a2 p豆浆 1杯2 s' M' q  n1 Q* e/ D$ M' ^& N
( |! z5 M: E. I2 V! h
辅料：
, s+ y9 j! g, ^! N. B1 m鸡精 少许9 ~0 z2 Y9 {; ]  V
% v, d; y& ~' N* A7 b
做法：4 u' y! @: k4 s# ?) l/ U6 N
1.白米洗净沥干。
5 x, m" b, j- X2 y2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。' s8 `2 K  R0 T6 r: h- R$ R% p
- d) q+ ~+ W' s1 o" J# A
特色：9 q+ ~9 d2 E7 v6 K  t% w5 E+ n. e3 T
滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。
- z. u8 G5 w+ i0 M$ P

% H- G* |6 g( k+ l

0 g' Y) q- a* O/ F* k+ j

  `+ ?8 S( N, ^' [7 H# s. A

" Y" I. O: ^" `3 J0 A8 O( A4 O8 M' Q( X- T& R$ \7 M& @2 S, o
+ D, [9 M& E4 f5 R' R

6 e. M  ^7 Z/ l7 A3 O

0032：山药枸杞粥

5 L5 C$ y4 K/ n$ C1 `# l/ j0 K$ `# P( x0 [& N% a' r
原料：8 j  h* [0 [4 Y5 N$ ~
白米 1杯
6 j! w; |% j3 n, `- ]7 E山药 300克" T% l) }- F* Q" h
枸杞 2大匙
6 v% X# L6 W- Q+ d6 q水 8杯0 k  N3 A( m3 r( \% }! N
# ?) ?0 `+ y' A
做法：
: K8 g7 Q6 B5 n# v1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。' n( M$ O9 n; F# b4 K
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。4 O, ^# v& z3 j3 F8 `

; o3 ]. a/ k0 b% U, X3 X* ?Tips：
) L0 S% }  z; ?" t8 u; f+ H$ N. \8 s; n枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
# D4 n& V6 K1 Z' B; Z" K! j- F! t; N& P" B( j9 Z, f4 b& W; i8 K# j
特色：
! g1 u  R; n/ g* d* M/ X增强免疫力，补血明目！
) e- `& L, w; X6 G% W. A  a: d% D

! d7 Y+ |; ?3 z

; r, y: i7 I1 L4 u2 j" W' o, G

4 w  k3 q3 i# z4 y" O5 U0 ^

% U! w# ?$ A4 [5 a3 w: z6 [) e  t
& B0 |9 g  @! y5 s1 b& F
$ Q9 H. K1 O% p2 I& h  B6 b7 O% e

0033：海带绿豆粥

2 G& ^. s! g, I, f0 O6 @$ ^

4 k& @5 @5 T  L6 \1 j原料：
/ a, p  {3 P( x. x6 \白米 1杯, N8 b5 q7 ?" P1 `4 p9 G) y; T
绿豆 1/3杯2 Z% j  h/ |' M' P, J
海带丝 1/3杯' L& m! x) D2 v. {
水 10杯
" H% g# f2 Y2 k* x! B, ]. m1 r, D& L0 q5 e2 ^/ @
辅料：1 ?' S5 s$ I! `4 J4 L. y/ I
盐、明太鱼粉、
, o! H) d4 s. L& f% ^% f' x胡椒粉 各适量
2 P5 H# f, v0 n, y- ^- s: u$ o芹菜末 少许
, u1 y- w0 X; m/ n- f, ?& q
$ q! a0 p) C: y做法：
" q0 z2 g5 V3 i, m1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。* c" v: R, E5 z# Y. [/ J: x$ }
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。& [0 _' p  b& L5 a; w
& d8 m  k% p% B9 X+ R7 j- }! b, n
特色：
, U. B+ L% U& ~% k" b清热解毒、退火气。
0 w5 X/ u* s4 \6 z' {

0 s' C+ v4 W9 _& R

% ~7 N; I  C6 ~: w! I4 Q

: {8 L5 m8 h, l: c  X; k

* |' r$ v7 j1 _& j& l8 ^# R' w- \5 G% R

3 L: q* V$ ~' i

0034：水果粥

6 d" T% f1 T# Z' D

' j4 c- F" N) s% t% G( f[原料/调料]
5 [) R7 q1 a/ E/ @# n材料Ａ：白饭 1碗, X" }4 z# A6 [* f
材料Ｂ：水蜜桃 1/2个
& }! A2 V9 `5 |* Q& u7 n% g7 l- B苹果 1/4个+ i( \- Z& A1 b# v) s0 z
小黄瓜丁 少许
# J1 {7 A" [! f7 e( H红萝蔔丁 少许$ P/ R( E- W" s
虾仁 5尾/ O1 J6 U1 D  Y) L0 N4 L
3 k4 D  i5 l# i
调味料Ａ：盐 1小匙
. C, i- E, m# ?糖 1/2大匙% w# S/ E+ `* a' G
奶油球 2个
2 i" z7 @4 u3 Z9 L7 O7 z( @调味料Ｂ：水 3杯5 h8 V  y3 T! q' |
+ v& a# n8 M- m9 S9 h  A
[制作流程] % a) v. _' p5 V/ `1 @0 \6 v0 z$ }
(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。
0 U8 A5 M9 O9 e7 ?/ c, Y; F(2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。
7 i  R- U7 T% ~' d9 d(3)将材料Ｂ及调味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。
4 P1 y; o8 [. g  J1 D/ _6 [# Z; X9 Q6 w: ~
水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。
3 k6 ]% m! W3 I

' }, w% Q; @+ y  J4 f

1 L3 h5 X- @6 p3 p

- R" w' o' g  E5 }, d7 l/ K; _

2 u' I+ J6 P( W# r7 l) ~
- i, m5 v( {5 U0 ~8 Q- G: l" f) o4 W

0035：鸡肉粥

+ Y  R; b/ @% T8 W( x  C0 }0 ]+ l$ l  r3 ^9 h  h' U
【原料】, T" O7 y% R" O  d  n: F8 |  J

$ f4 J* K* K) w! Q- N大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克/ k( d- ^& r6 C: k5 G: u
1 ~- @" g$ l/ P$ k2 G( ^
【制作过程】- Z) u+ u6 _: }
1、将大米洗净后，泡4个小时左右。
8 x9 ^' G" Q0 N. x2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。
3 B  O: k  f. \* e3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。
1 b! O6 _0 G" I" Z0 M0 E4 E9 b- i" j$ V) T0 i3 F+ X

$ P& ]. C4 C* n4 O9 N( H7 L) z
0 `. d9 m, O8 I" p0 J* m+ U% K' r7 z
5 ?$ b) w9 \* h& O3 _
9 n4 ^, e5 Y/ K6 E) e& b  x# M" \
8 i8 V! Y+ [6 U6 A; p; h9 G
" [; _0 _" B6 H+ J+ `- _

0036：鲜菇海鲜粥

% Q7 K5 w! V4 ^
2 L" M# F; n+ S* l4 H9 o
材料：
( j+ ]: H  C5 V" R; a粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。
6 m0 f4 e6 {: p$ ]. T6 j2 j5 L米的调味料：
- A4 i6 T9 i" f/ W盐半茶匙，油半汤匙。2 g; G) ^  D- w7 \, v
7 R* n# O0 p, V, d
虾的调味料：# [8 {- o( O8 V
盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
% U" s4 d1 h/ |! s3 l" \, U5 b( p* |6 c9 A7 t4 Y
烹调步骤：
& @: b  q. n9 S" Q; N9 V（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。8 ]. x. n( G8 M5 i. |- X
（2）果皮浸软，洗净。
' Q' r3 p& I. s. ^2 z6 O（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。6 R$ v/ x- J9 j% N# e2 f
（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
/ t& p2 R5 P# U$ Y5 a' A/ W（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺（见图（1））。
0 T9 F- |/ y+ I) x" m（6）冬菇或草菇洗净切粒。5 [$ {) b" K8 P# a& f9 m: @
（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内（见图2一4），继续用中火煮10分锺，便可供食。8 _# X% ?% F( \: r& u5 B( |" S. r5 d. A( K* F

- B9 O6 L$ [  {7 I  |% F

& v' W. X; P5 W( x0 K

$ p9 |6 g; O* y5 ~- N; h/ Y1 @

5 s: v" |! v4 ~
3 Q- }" b5 a3 M. a* f
1 C, y) W0 g# J4 P, p5 L

0037：蛋黄酸奶粥

. t% G8 O$ b& o6 [" I& {2 o0 Z% ^6 l" z. e
原料：大米40克，鸡蛋1个，肉汤100克，酸奶100克。0 B7 ^: h: k6 c- h$ J" ?2 Z. V
6 h$ d* G1 G" x) G& j
制法：将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。
9 E# x1 i2 Q8 d, G; m: c& l) ]4 O- r& f' ^8 M8 w6 p$ y
用法：每天可吃2-3次，每次1小碗。
: ~2 G& D- S6 U
; }" k. ^& m% z+ a特点：酸奶有助于肠胃的消化，配合鸡蛋、肉汤，使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。
& V" N; Z2 g! b' f
& T6 J; w* `6 c/ Z' |: l' c+ ^# p

0038：姜葱粥

6 t2 |  g( |# P* F/ n* J
3 Z8 r, O/ y3 P
原料：大米50克，生姜1块，葱白和葱根2段，米醋10克。
( a& z5 c$ |1 S; ?5 J- l+ q) m8 d8 G0 u$ m. Z: |2 D
制法：先将大米洗净放入水中浸泡1小时，生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋半匙，稍煮即可。
- o0 K+ j  ~& X% I2 [
, l, D2 q/ h3 n" }  _# ~( \8 D用法：每天2-3次，每次1小碗。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。9 o, a5 A" b/ I3 u% F0 u
+ l& [8 R$ B$ r  h
特点：祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。
- j, Q; p  Z0 j$ {6 ~- L- k$ r; n% c
7 M. d* H% P& w% Z4 X2 Q

0039：胡萝卜甜粥

( _! w4 G6 A& t* e* M
  B9 {4 S$ L" }  |3 v) [! O5 I( B用料：大米80g、胡萝卜15 g、白糖少许。2 Y4 x  }% ^+ r4 F
( a8 n4 A$ Q6 q" p" m
制法：9 m, @0 p8 ^) ?
1、 将胡萝卜洗净剁成细末。7 B8 m/ W9 ]4 y- T" o( Y
2、 大米淘洗干净。锅中加水，放入大米烧开，待米煮烂，再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后，放入白糖即成。
' o! F8 P5 e. x: v$ a4 U: b8 S( c2 j! U
$ u( B, U8 ~0 x6 r/ ~特点：香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。
$ K; R( c; X# F& B  ~  e4 ?# e! S' x2 c

0040：肉末菜粥

  J$ v: v) B; ]9 j' ?+ C/ m

1 l" c+ Z5 X4 F) X
" f" C# K/ h5 [0 l+ s用料：大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g，植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。; r7 M. g5 q8 u* u& Q
% r2 E' x( S6 e! v1 p
制法：
/ H( Q! z: S7 L4 o2 r, O. D* W0 U. d) X9 N
1、 将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。& V" Y, O1 _% _5 c
2、 将青菜洗净切碎。
5 h5 x  f; [3 s/ s9 C3 ^3、 将油倒入锅内烧热，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜末炒几下，倒入米粥内，加入精盐调好味，再熬煮一会即成。1 q  _- W- X% ?0 ^$ S" R
3 T; ^' N( {5 C* t- }
特点：
2 p4 C5 P2 A2 s* \* ~- l, ~粥粘稠、肉末香，咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。

0041：土豆肉末粥

& `! `0 R7 w) m  e" j; }6 i) V0 ]
用料：大米50 g、土豆50 g、猪瘦肉25 g，植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。
% h2 L! y3 R2 n5 e! }2 E7 ?4 N
; Z0 p( {9 ?4 Y) P制法：
6 F+ K* U/ `' Y; |3 D$ c% l' g: G2 B: q" O6 q: b
1、将土豆削皮洗净，切成碎丁。( d4 p% `. Y% G5 a
2、猪肉洗净，成碎末。大米淘洗干净。
6 I+ F3 C' @9 ^/ Y# u1 i3、起油锅烧热，放入葱末、五香面爆锅，速将肉末入锅猛炒，待肉变色时，即加水及大米煮粥，米粒伸长后再加入土豆丁、精盐，用小火煮烂为止，停火后加味精调味。4 ?* ~! B6 G, R) l6 q

& ]8 h  y4 I/ ]0 g! r8 ^特点：香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
3 ?! ~' |+ y5 j. _3 n. `, _* Y! A - \3 N, D8 a( b  Z4 ^) {
6 y$ N% [& C. ^* X% j
, y& n' z* A- _5 P1 o# }
: _& K& f1 W. f7 d+ t( B& R2 o. q

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0042：鱼肉松粥

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3 f" K. c# n' F% M, ]+ }) h5 D" e用料：大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g，精盐适量。
% A- H3 ^3 u* ?. a
+ L5 h# [, [0 V  ?3 j( y制法：
" F$ u5 e. A+ I" ~2 q1、 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠。& w2 M( d8 @' L! j7 D* n& d
2、 将菠菜入开水中烫一下、捞出，切成碎末。3 k( Z- }- u# A6 d) Q; J- M
3、 将鱼肉松和菠菜末放入粥内，加入精盐调味，用微火熬几分钟盛碗内即可。
9 x0 k/ I# K  U$ d/ K  s$ A( e) k  G
特点：味鲜而香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。! Z" B* ]" `& X0 b7 K3 g

) P' `0 y* \* @; u: T( j
2 R! C) a/ k- h/ W, P" ? 8 X. d$ }: N, r3 H4 a; b; N# ^
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0043：排骨皮蛋粥

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5 |) H8 w- x! W1 W/ Y. M用料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半个；葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。/ R8 ?; h4 s  b8 h1 L7 S* s0 v

/ B, E3 f/ m' x/ g! }1 S制法：& ^7 V  I( i0 Y. Y) ]) P( ~
1. 把小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。/ s. I8 i; O0 p& y* `$ J0 h3 F0 h
2. 将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
. `8 C- B$ D" L3. 把大米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。; j! |8 O" L6 x

& p, Q0 e1 q+ _6 Q) g特点：适合6个月以上宝宝食用，可以滋阴养血、生津润躁。/ o' p' _! o' Y- d! I, k( `
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+ b& j& G; D: ]/ A% S1 v4 j
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0044：泉州蚝仔粥

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一、原料. @  Z( D$ _" U1 d7 t% A+ S/ m  h. H
主料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，熟猪五花肉150克。
( p! R9 R# s8 a2 L* F' `# G辅料：水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。" I/ h. D+ d) W  m8 z; c1 Y
% _$ b4 [) v1 F$ H5 c9 Q( k
二、制法
1 z8 e: e  V$ t1 k4 c! c' |  w1、将蚝仔洗净捞起沥干，把猪五花肉、香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用。
$ c6 K+ s6 r  w0 ]2、锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅。煮至5分钟，待米心熟透，加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。8 C0 r" l1 m0 a9 n  {* B' ^

, \: ~0 [# n- S特点：此粥质润味鲜美，荤香馥郁。! W  G; a6 E2 C( w2 V" v, n: g) f

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2 j& i0 Z, L( l  s

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0045：窝蛋牛肉粥

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# P$ O- C0 V* b9 k6 r' x* o# `
原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。. M& S& ~% I% G
: G. `$ u8 T/ B& f) O* ?# w
调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
% Z. g2 C) t4 B1 h7 v
' c9 D  g& T' Q1 x* q8 I* C, o1 E做法：; k7 [% J2 @. s! z! q7 t
2 o7 r0 @+ U9 ~1 k
1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。$ @1 n# A$ z! Y4 D) ?
2. 用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
1 o! V1 T/ v- d! A3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。( x: E7 M9 @5 R. |
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特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。% \  o$ g" T4 N* \

. e/ S* ^# `* l2 U

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- t) Z- }" N9 d. s

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0046：牛肉什锦粥

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7 u5 M% S+ r$ q7 q' W
材料：# F3 t. Y" T4 k6 ^, {1 J

" i2 Q# u7 y8 h* s9 s! L玉米粒罐头1/4罐
: X2 Q3 \/ `8 I  ]( s& Q0 Q! }4 o0 I
冷冻什锦蔬菜50克
9 l, X. G" i- K! ?- g. h& o8 A1 L* l4 e1 o- U+ B  t. j( u
大米1碗) f) S/ d% c7 M6 j
9 r8 Y( F9 |: Z. D( X9 H3 v
牛肉150克- x2 @' l9 `! X: t0 F) z
& q- [+ @" a/ _7 l
葱末1小匙 ) k( X5 ^+ D( S

7 u' `; b- W: H5 f1 d2 r: l调味料：% v9 ]5 E* ?6 f+ m3 H
5 q" Y5 a3 f8 C% @
盐1/4小匙: O# V$ C: C: `" e( `

% A% O$ a. A* Q3 {7 O# @% I香油1/4小匙3 B+ F3 o; R* [& f8 J3 X

9 l3 h4 W# o9 p  W) Y" T! |淀粉少许; s+ `8 k4 T' @+ p- z) z  s
0 @# g- d) D9 I4 G
酱油1小匙
* Z" I# c% N& v: ]3 B) p+ }5 {
作法：0 O) O# k7 K- |
8 m4 n9 W. S0 K! L- G' Z$ A
1、 牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
# q2 Z. `! V8 y+ i& t% d6 X
- a4 R5 P- R( O' G2、 大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。2 Y. \- o" L# Z/ Z: x/ U# Q

+ I- ?% |% f4 ~; |, H3 f ; {, q' e& Q  O; E, S( Q6 P+ p

3 U: g) c" {; n: D) o7 V' `6 D8 K$ W# j/ n6 C
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2 J/ Z) ?- {7 @ 6 X& r$ l7 X. C4 G, j  p) Y3 i

0047：桑叶粥

& C  R& T& O* D' v/ s& N( d: r. l
4 B$ g* H8 I( }4 ?［原料］鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。' r9 |% P4 [/ `; T# t% p
% O: L- B6 W$ J2 |# z
［制作］先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。
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- f- O/ M# \2 J# s; S7 K5 K［特点］清淡滋润
: E) J1 j, c0 ]5 ~+ [# N3 x$ X/ A+ N
; d' ?  S2 @# `1 c5 k: h9 Z" z［贴士］用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅10克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。
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# l$ |: a, \3 I# G  @小知识
/ N+ V8 l+ f$ `4 R, r. ?+ \5 l
/ ?% p& Q7 b1 C1 v8 J1 J　　桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微，味淡、微苦、涩。性寒，味甘、苦。主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
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　　新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。8 s: @3 E; {: _  Z  L8 [9 D0 D

6 C/ a8 a& H8 q/ A7 i% n　　提醒：
9 r" L0 f9 X9 X% p- J+ l& {; {1 D8 `6 V9 a7 t
　　鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。5 c" M- {  t# `( |
" K2 S" Q5 i4 I# q& Y2 p& {/ E
1 g" s; P+ c! i6 S- }) H! r" }

0048：柴鱼贵妃粥

( N1 t; |% m* L, x

8 v2 A* x: o( o; A* V1 s& l( _主 料：0 O, o# Q# B, d% h
米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。
6 b9 Y6 A2 F" b2 D) |0 v9 G
- @) t3 C' t2 S" N) s$ v/ L! d配 料：
; M% ]7 z: x' K4 V+ y8 J腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。( T+ k8 Z' Q6 [, x  t- v) ~  q
5 Z9 f) h) a4 v6 f+ Q
做 法：0 {4 ^4 S' Q; x9 `  A6 q
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。, ~% h# Y& R; n# g
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。* z2 D, H( ?- T7 F) {
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。, t. J& c! l7 a5 r
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。8 T9 p% I3 A. J
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
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1 x7 o1 }5 f; w备 注：
* j" O5 m7 H! t6 v. L' h4 k2 E花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。1 W: ]- _8 E9 M
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0049：鲩鱼片香荽粥

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+ c% T; X% i- T2 e; Y
主 料：1 H* Q, p, o" z0 M- d2 C. C
米3两（约120克），鲩鱼腩（或鲮鱼脊）8两（约320克），鲩鱼肉约6两（约240克），腐竹、芫荽各1/2两（约20克），姜2片，陈皮少许。
. y" G% Q) K7 J& X0 B) k/ p. `( l4 U6 r7 S. y3 ^" }
配 料：
# p' A6 E! O% ~( q( ^' o1 @0 s腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌鱼料：姜丝1/2汤匙，油1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖、胡椒粉各少许。3 v6 c& H# D' K1 |
# V2 ?& E4 ]) C$ P6 l) f9 Q4 k
做 法：- r( z0 v+ }+ t% S5 {# w
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。! l# p' H7 f0 D7 E& h* X* n
2、陈皮浸软，刮去瓤，腐竹抹净，剪碎。
/ L* b+ d7 M1 g: L* `! \3、鲩鱼腩洗净，沥干，煎香，与陈皮和姜片同装入鱼袋内，鲩鱼肉切片，加入腌鱼料拌匀。( E/ j  m: n4 |6 Y  R
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹和鱼袋煲半小时，跟着下米大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥，以盐、胡椒粉调味，放入姜丝和鱼片搅匀，煮至鱼片熟即可加少许熟油，撒下芫荽便成。- K' {2 c! r: e: o% j$ C4 y
- l# T) ^1 C6 i4 D
备 注：" C3 b! |$ `4 {) [
用鱼做粥底时，必须先用小白袋将鱼装好，免得鱼骨四散。
( k) q5 B/ a7 J: j9 p: }6 u3 I" {" ~

0050：南瓜牛奶粥

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原料：
! H# ~/ }" {+ e7 K/ B) ]1 U南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材：天麻10克
/ ^; a% q5 f" L+ O
: O: s% a  J- F" U) L辅料：
( N" P: y4 P; \9 d: T6 X, I6 w盐少许、胡椒粉少许、奶油少许8 t7 F# d) o, @, }5 u

6 @4 ^. w$ E* g; }  l做法：1 A8 g) h7 Q6 n6 a, f+ h
1. 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用。  }0 `, o( I2 ]% G: o6 x6 O
2. 南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。5 z# F4 f: \& B3 r4 s9 p( R1 F
3. 锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟。8 e3 `( P0 i$ G4 D
4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。
4 w2 R% E: U- i0 \' w6 ~: q5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。
! _8 w  Z9 J5 v
% m% n; D2 t4 gTips：) [# n9 d: [9 a2 f* X
服用注意事项/腹泻忌服
- j! z" W5 ?. a* K( _, T1 L% f服用周数或天数/供早餐食用，连续服1周" S  a$ ]" k% o3 X& Q& m0 }
/ p0 Q% h! K: ^' v% Z
特色：
( b  R! y, q- h' E% \补中益气、镇定安神5 D  F$ `3 E" l  |4 C

0051：桂圆莲子粥

+ G- N/ n( R, M2 T- e

4 ~, ~* c/ Q6 r* T) j" ]原料：4 R. F. f; \3 J! Q
圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
+ ?9 _* I) L. V, T
" y2 y) o+ W% E( Z3 x% l# c% P辅料：+ a( W# o- Z2 C" Z- h$ @" M
冰糖适量  y6 O+ W, q- \1 c, G; L8 e

! J4 R1 ~  w+ p6 Q$ D做法：
$ b" ^, @; C( Y8 r* [1. 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
+ J+ V1 v" H0 j0 Z2. 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。" c6 b9 a- U8 v
9 K. ]1 `. d7 D4 ^' `
Tips：
4 X% ?6 M, r4 J) o  w服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火, u, B3 p0 k! U# L
服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用
  j1 I- M3 j. o/ Q* T/ Z% D桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。% Y0 ^0 G$ w$ @! m
: d- s: a7 Y& ]* L7 x
特色：
3 {. S; ]! e: u# z7 P3 `& z养心安神
) Q, E% K) {) B  f: x# g

6 p0 |4 n2 ?3 E8 U) g

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% C' @4 d5 v) s& P/ z  G+ T

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0052：紫米粥

2 ^3 s5 T: i- C* E  e0 s% k* z+ P# C2 m4 j7 v% E
原料：
* {* o) V) v- q. b4 q+ t黑糯米２杯、糖1杯2 f2 h2 ]; Z9 X) l+ S- n" @. P

  L/ L  u; z' r) h+ z做法：* d9 [# \- j- W. H% f1 R
1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。
3 l& B% @0 R% \! b! e* @* o2．加糖调味后即可食用。$ H3 I3 w( `+ d9 Y' ?3 M

" W, _0 h: p! B5 D: {

& D, S  n2 v6 H/ Y$ \+ J$ e

& h. D7 N& w# J3 r  G" }

, j) b7 G/ x2 X$ h) G- r

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3 [( b4 j% d5 k( r! t0 o8 Y* J! c3 l  f

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0053：皮蛋瘦肉米粥

' u, b+ z( s$ |& ]* R" {. Z0 Q9 s0 ?7 `( K, x: S- z  I$ T! d* B6 M
原料：- `3 ]7 t' c7 P# ?8 E: ^0 n
大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许1 Z+ [/ e, X  k) }' [% @

' f  d% P6 X; v1 T4 i6 F6 `0 X做法：
4 U7 K+ G, L& n1 F) o, ?! ^1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。- D* H" z, O( q. C& v0 C" V" Q
2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。7 L0 O: R" M) f! {( y, W' c

' K7 g7 ?2 U8 a

8 e; V3 R, i( P+ b8 [  f

" X* h/ p5 ^4 I9 Q: i! g; Q( F

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& q$ r6 z: x/ D' Z: ~4 S! [5 n& y5 J* G2 d6 Q
3 x! p' ^/ e+ E) W# T# A

0054：麦片粥

" z1 e2 o; z, w4 f# z3 Z& o* K: k0 q! P7 l5 m1 p* ^* l
原料：0 Q: q) Q. U7 W" V& ?1 j5 [
肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙/ s- Q. x4 V9 r0 W4 N8 H

" ~1 K2 u. W, l0 w, Q+ I8 [做法：
0 a5 B3 s! o+ m+ c3 k/ o/ J$ S1. 先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出。9 O: d6 R6 U* W5 V
2. 大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。- M5 V, l* w; @6 H6 l! Y8 q1 e

' ~3 U$ e$ X! f: t2 e( G

% C( p! _/ S, a# x: ^/ m% [

8 r6 A5 }* D4 n, O/ E( ^( H

8 U! ?1 }" ~$ p( R; [& D6 o

; z" o% E, H5 L+ P3 J  y2 m
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9 x  R+ y! r: M/ r% M

0055：小米粥

3 K* R4 N2 Q. h7 Z
9 d& R4 d; i' U3 I
原料：
8 h' q" c" i$ `" y小米1杯、碎玉米1/3杯
9 x8 R! C+ h# t+ M+ |( O2 I7 J. b5 a
$ W2 w! Z5 c$ T$ o& F) U做法：# [9 M' U4 S- U* C" L9 M
1．小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。
3 t3 D+ Y3 D0 e2．移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。5 L* ~8 X+ t. f( ^& L! u

4 b, z# G) q! Q' f% _% ], H  `# g

: K8 c* X7 p( {0 w) O

8 Y( `: k$ b% K7 c; N

8 \1 r! ?4 F9 o5 q6 N. N1 ]

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  w7 U& X; m; R( L7 R
- o& K: V) y# J' \

0056：清粥

- F' `- b/ M' w" ]9 ~
; P8 n+ I3 ]* a& H. E原料：2 l, \& }3 ~  o9 U
大米1杯
. p+ g8 u9 S8 J! l, H" L8 c
* `* g9 N) @& e/ I* y; r# h7 j, V/ L做法：; t; I. n7 P7 k8 q1 w1 n8 [& y
1．大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。' p" h" k  k; [6 r$ \- D( ^+ J. ?
2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。5 r) V* f8 V# A' W2 I

8 j1 A" _3 m9 Y+ V( I/ U. t6 O

/ ]% P7 @( ?6 U3 L4 c0 W" A# s

2 Y' x2 f# B9 X4 F% y! Q- F" t

3 ]+ j" ?: [. Q

+ m5 m0 J  ~- p" x; ]  `! ?

) \0 `3 u$ b1 i3 J& F# ?; J! h4 I( R5 D" W" C4 R+ W

0057：鸡丝玉米粥

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原料：/ j8 N5 d1 {( }. E9 @. k
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许% Q, G* G2 W/ J! ~7 v  t

; o, V: [; Y4 H/ C8 o* Z3 X/ f, d7 ?; R做法：' R" D+ [  I; t0 j
1．大米洗净，加水5杯煮成粥。6 Y. p9 D( S8 U  H, u' u
2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。
0 h. z6 l0 p6 z5 n1 T3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。
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0058：芋头香菇瘦肉粥

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原料：6 h. E. }" G' _1 b' m; E/ x  A( N
芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许
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3 S  v( t6 [* c7 C辅料：
6 ?! p: u, J* F: w! G; b  ]3 O3 b" j2 T调味料A8 s7 s! y: w  E
盐1/8小匙，淀粉水1小匙1 n4 m! b3 i$ `0 K  n
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调味料B5 J. a  z1 a% D; Z. |
盐、味精、胡椒粉、香油各适量5 P  {; C- a* K6 u8 e
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做法：
# h6 ^  H. A* D; `! D, _  _①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。
0 h3 U% Y% Y  Y9 f$ B! T" y②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。% h7 b4 H# X, U3 f( h" a
③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
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也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。3 v$ Z  v7 y" i9 R, {. z3 H9 A, i

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0059：补气润肤鲜鱼粥

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# ]4 C) y% ]  _原料：
8 _/ }$ N8 c3 h( Y4 h3 t白米 1杯
0 g4 I% p) F1 u鲑鱼片 1/2杯! X$ Z) B$ h' O8 L% ^
葱花 少许5 i, z  w6 \% f9 c
螃蟹高汤 10杯
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辅料：, X) g2 f3 a# N8 |% m6 }2 J7 m- B/ B# V
盐、黑胡椒 各少许
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做法：% `, U( Z0 J6 T% R; v+ [9 Z% j
1.白米洗净沥干。3 d! _7 X( ]) Y
2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。& e1 j9 l! p2 x
3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
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Tips：
$ w5 q$ p. N" L7 X2 k鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。 8 t( |4 p$ a, r1 i& K% X2 `

) f( k5 L+ e4 h( C) `% ^特色：
5 E% W' F+ h3 e9 E- A保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。 ) S3 I0 ^5 C& \, F$ K

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0060：健美牛肉粥

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' L: C3 q' l8 _原料：
1 D3 z* t" Y* g7 u, Z, p9 d白米 1杯
3 y* v; \* s- H3 b: j2 e$ W牛里脊 150克
+ n3 T0 z; A. w' [淀粉 1小匙/ a. X6 o% U4 J4 w
芹菜末 2大匙8 l% p' x3 v* G8 z9 P0 n! k
牛骨高汤 10杯
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辅料：7 `0 P! Q% O# S2 X$ U
盐、黑胡椒 各适量
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3 V1 I8 u: w4 d8 j/ O! `做法：
5 I6 t$ A- E6 o2 J6 i6 _1.白米洗净沥干。
1 ?; I. A) c( L) V: H2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。
. L& \$ {, r4 g6 l8 v8 I3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。% `$ r( l. R3 ^: r1 `
4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 2 c# J9 D/ p3 a* m6 p9 p5 Q
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特色：
4 v$ ]; }& M, x补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。
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